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शतावरी के 2 मुख्य प्रकार हैं: सफेद और हरा। सफेद शतावरी वह है जो मिट्टी के नीचे उगती है, जिससे सूरज की रोशनी प्रवेश नहीं कर पाती है। इसमें हरे रंग की तुलना में अधिक नाजुक स्वाद होता है, लेकिन विटामिन की मात्रा कम होती है क्योंकि कुछ विटामिन केवल सूर्य के प्रकाश के तहत बनते हैं। हरा शतावरी कम सनकी है, इसलिए लोकप्रिय और सस्ते से ज्यादा है।
शतावरी को एक बहुमुखी सब्जी माना जाता है जो अन्य व्यंजनों, सलाद, साइड डिश और पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और उनके कम कैलोरी के लिए धन्यवाद, डाइटिंग और अतिरिक्त पाउंड छोड़ने पर यह सिफारिश की जाती है। कई अन्य पोषक तत्वों का दावा कर सकते हैं।
- कई लाभकारी विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज और फाइबर शामिल हैं।
- यह रक्त के थक्के को सामान्य करता है, घातक ट्यूमर के गठन को रोकता है।
- फॉस्फोरस और बीटा कैरोटीन के उत्पाद में सामग्री के कारण हृदय की मांसपेशियों की टोन का समर्थन करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
- इसके अलावा, शतावरी गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छा है - गर्भ में भ्रूण के अच्छे विकास को बढ़ावा देता है; स्तनपान कराने वाला स्तनपान।
- वनस्पति बांझपन के साथ मदद करता है - एक कायाकल्प प्रभाव पड़ता है और हार्मोनल संतुलन को वापस सामान्य में लाता है।
- प्रोस्टेटाइटिस और मधुमेह के लिए तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है।
शतावरी को कैसे पकाएं
भुना हुआ शतावरी
लगभग तुरंत पकाने के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश - स्वादिष्ट, स्वस्थ और कम कैलोरी। आपको आवश्यकता होगी: शतावरी - 1 किलो, जैतून का तेल - 1 चम्मच, मक्खन - 2 बड़े चम्मच, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए सोया सॉस - 2 चम्मच बेलसमिक सिरका - 1 चम्मच
शतावरी धोकर सुखा लें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें। ठंडे मक्खन में सोया सॉस और बाल्समिक सिरका डालें, मिलाएँ। शतावरी जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी फिर एक बेकिंग शीट पर रखें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, पहले से गरम 190 डिग्री ओवन में 12 मिनट के लिए सेंकना। तैयार है शतावरी की बेलसमिक सॉस के साथ बूंदा बांदी।
मैं शतावरी सूप पकाने की सलाह देता हूं, जो चमत्कारिक रूप से शतावरी और मशरूम को जोड़ती है। रात के खाने के लिए या जब आप कुछ स्वादिष्ट और तेज़ खाना बनाना चाहते हैं तो शतावरी के साथ स्पेगेटी एक अच्छा विकल्प है। सामान्य टॉपिंग से थक गए - एक प्रकार का अनाज और शतावरी से बने रिसोट्टो के लिए एक नुस्खा सेवा में लें।
के बारे में अधिक शतावरी स्वास्थ्य लाभ और हानि पहुँचाता है हमारे बड़े लेख में पढ़ें।