क्यों लीक विशेष रूप से उपयोगी है

लीक एक फायदेमंद "सुपरफूड" है, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। लीक के गुण हमें इसे एक दवा कहने की अनुमति देते हैं, और इसलिए दुनिया में सभी प्रकार के प्याज को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। लीक काफी बहुमुखी है, जिससे आप इसके साथ खाना बना सकते हैं, नमक डाल सकते हैं, इसे चुन सकते हैं, प्याज को सुखा सकते हैं और वर्कपीस पर फ्रीज कर सकते हैं।

रोमन लीक को अमीर लोगों का भोजन माना जाता था। रोमन सम्राट नीरो ने सार्वजनिक बोलने के लिए अपनी आवाज को संरक्षित करने के लिए बड़ी मात्रा में गालों का इस्तेमाल किया। उनके समकालीनों ने उन्हें "लीक-ईटर" कहा।

प्राचीन समय में गले में खराश, घाव भरने और खून साफ ​​करने में मदद मिलती थी। और आज, यह ब्रिटेन में किंगडम ऑफ वेल्स के प्रतीकों में से एक है। 6 वीं शताब्दी में, प्याज के एक क्षेत्र में लड़ाई के दौरान बिशप और शिक्षक डेविड वेल्श ने सैनिकों को दुश्मन से अलग करने के लिए हेलमेट लीक करने के लिए आदेश दिया। ब्रिटेन में, इस प्रशिक्षण शिविर के सदस्यों पर इस संस्कृति की खेती की जटिलताओं पर चर्चा करने और इसके साथ कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा करने के लिए उनके प्रशिक्षण शिविर के सदस्यों पर "सोसायटी ऑफ फ्रेंड्स ऑफ लीक" भी है।

कितना उपयोगी लीक्स

लीक में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ और तत्व होते हैं। इसकी संरचना में पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, सल्फर, मैग्नीशियम, आवश्यक तेल, प्रोटीन, विटामिन - एस्कॉर्बिक और निकोटिनिक एसिड, थायमिन, राइबोफ्लेविन और कैरोटीन शामिल हैं। प्याज में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो शरीर के सुरक्षात्मक गुणों, विटामिन ए और ई, समूह बी, एन और पीपी के विटामिन को बढ़ाता है।

90 प्रतिशत के लिए लीक पानी है और इसलिए शक्तिशाली मूत्रवर्धक गुणों वाले आहार उत्पादों को संदर्भित करता है। यह संस्कृति शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है, पाचन को सामान्य करती है, भूख में सुधार करती है और यकृत को अधिक कुशलता से काम करने में मदद करती है। लीक कैंसर के खिलाफ उपयोगी है क्योंकि यह ट्यूमर कोशिकाओं के सक्रिय विकास को रोकता है।

लीक रक्त को शुद्ध करता है और श्वसन प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है, और यह नासोफरीनक्स के रोगों में प्रभावी है। लीक कई जटिल बीमारियों में उपयोगी है, जैसे एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया, और अवसाद, विटामिन की कमी और शारीरिक थकान।

मतभेद

लीक भी हानिकारक हो सकता है। जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह दबाव बढ़ाता है, पेट की अम्लता बढ़ाता है, और पाचन को बाधित करता है।

लीक में ऑक्सलेट होते हैं, जिन्हें उन लोगों से बचा जाना चाहिए जो गुर्दे की पथरी के गठन के लिए प्रवण हैं। इसके अलावा, आप इसे उन लोगों के लिए उपयोग नहीं कर सकते हैं, जो पाचन तंत्र की पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं, विशेष रूप से अतिसार की अवधि में।

नर्सिंग माताओं के लिए लीक की भी सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि उनके स्वाद को स्तन के दूध के माध्यम से प्रसारित किया जा सकता है।

लीक में एक बहुत ही नाजुक स्वाद है, इसलिए इसका उपयोग व्यंजनों में किया जाता है जिसे एक विनम्रता माना जाता है। खाना पकाने वाले लोग लीक के सफेद हिस्से को जोड़ते हैं, लेकिन हरे रंग के पत्ते जो थोड़े मोटे होते हैं उन्हें नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए।

लीक सभी प्रकार के मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह पनीर, क्रीम, खट्टा क्रीम, मशरूम के साथ युगल में सफल होता है। लीक भी अजमोद, ऋषि, अजवायन के फूल, तुलसी, नींबू, सरसों और चेरिल के साथ सामंजस्य स्थापित करता है।

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