शराब के साथ, सब कुछ स्पष्ट है: लाल मांस के साथ परोसा जाता है, सफेद - मछली और चिकन के साथ। बीयर पर लागू होने वाले कुछ सामान्य नियम भी हैं जो आपको बता सकते हैं कि किस दिशा में देखना है।
सबसे पहले, ध्यान रखें कि एले मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और एक हल्का लेज़र मछली और चिकन के साथ जाता है। दूसरे, ध्यान दें कि बीयर में हॉप्स की उपस्थिति ध्यान देने योग्य है, अर्थात् स्वाद की कड़वाहट तक। यहां आप शराब में अम्लता के साथ एक सादृश्य आकर्षित कर सकते हैं: कड़वाहट जितना मजबूत होगा, पकवान का स्वाद उतना ही शानदार होना चाहिए। अंत में, यदि आप एक विशेष बीयर डिनर की मेजबानी कर रहे हैं, तो हल्के पेय से शुरू करना और भारी लोगों के साथ समाप्त करना याद रखें।
पीला और सुनहरा एल्स में, गैर-कड़वा लेज़र माल्ट या हॉप फ्लेवर विशेष रूप से स्पष्ट नहीं होते हैं, और वे उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाले होते हैं। मसालेदार, मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थ उनके साथ होने पर सबसे अच्छा माना जाता है। यदि आप गर्म मैक्सिकन या भारतीय व्यंजन पकाते हैं, तो आप बस एक हल्की लेज़र के बिना नहीं कर सकते: केवल स्वाद की कलियों को ठीक से ताज़ा करने में सक्षम है, शराब पूरी तरह से खो जाएगी, और पानी वांछित प्रभाव नहीं देगा। विदेशी विला भोजन और जापानी सुशी दोनों के साथ एक हल्का लेज़र अच्छा है। सच है, संयोजन सही होने के लिए, यह इन देशों में पीए गए पेय की तलाश के लायक है।
एक मूल स्वाद के साथ सफेद या गेहूं की बीयरयीस्ट से भरपूर एक हल्का पर्याप्त पेय है जिसे कम वसा वाले सूप, हल्के पास्ता और हल्के पनीर जैसे शांत स्वादों के साथ मिलाया जा सकता है, और यह ग्रील्ड सब्जियों और चिकन के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। इसे खट्टे फलों के साथ डेसर्ट में पेश किया जा सकता है - वे बीयर में समान रंगों पर जोर देंगे।
एम्बर, या एम्बर एले, - विभिन्न व्यंजनों के लिए एक बढ़िया विकल्प। मुख्य बात यह है कि वे मिठाई नहीं हैं - चीनी माल्ट के स्वाद को बाधित करते हैं। एम्बर एले को सैंडविच, रिच सूप, पिज्जा के साथ परोसा जाता है; यह पूरी तरह से टेक्स-मेक्सिको व्यंजन या मसालेदार बारबेक्यू का पूरक है।
एम्बर की तरह, विनीज़ लेगर, जर्मन मार्टिन और बॉक को सार्वभौमिक कहा जा सकता हैन ही वे एल्स के रूप में कैलोरी में उच्च हैं। ये लेज़र चिकन पेपरिकैश, गौलाश या ब्रेज़्ड पोर्क जैसे भव्य मांस व्यंजन के लिए एकदम सही संगत हैं। जर्मनों ने पोर्क सॉसेज और बीयर का सही संयोजन बनाना सीख लिया है। यहां बीयर और फैटी के मीठे माल्ट स्वाद से मेल खाने का सिद्धांत, लेकिन मसालों के साथ भारी नहीं, सूअर का मांस पूरी तरह से प्रकट होता है।
चूतड़, जर्मन और चेक बीयर की मुख्य विशेषता "पिल्स" - यह एक उज्ज्वल हॉप कड़वाहट है, जिसकी बदौलत वे एक उत्कृष्ट एपरिटिफ के रूप में काम करते हैं। इन पेय के लिए गैस्ट्रोनॉमिक जोड़े चुनते समय, आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि वे व्यंजनों के स्वाद को "मार" सकते हैं। लेकिन सही संयोजन एक अविस्मरणीय अनुभव छोड़ते हैं, जैसा कि तले हुए समुद्री भोजन के मामले में होता है: कड़वाहट, एक तेज चाकू की तरह, वसायुक्त खाद्य पदार्थों के स्वाद से गुजरती है। ये बियर उन मुश्किल व्यंजनों में भी उत्कृष्ट हैं जिनमें सिरका होता है। कड़वा और पिल्सर पूरी तरह से स्मोक्ड, उबला हुआ, स्टू समुद्री भोजन के पूरक हैं और मसालेदार व्यंजनों में मसालों पर जोर देते हैं। इंग्लैंड में, मसालेदार चेडर चीज़ और यहां तक कि ब्लू स्टिल्टन के साथ बिटर का संयोजन पहले से ही एक क्लासिक बन गया है।
अंग्रेजी और अमेरिकी ब्राउन एले हैम्बर्गर और सॉसेज के साथ-साथ चिकन या टर्की के लिए मोटी मशरूम ग्रेवी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। स्मोक्ड मछली के साथ अंग्रेजी शराब अच्छी है, और अधिक कड़वी अमेरिकी शराब खेल व्यंजनों के लिए अच्छी है।
मोटा सूखा स्टाउट और पोर्टर्स मुख्य रूप से भारी, उदार व्यंजनों के साथ परोसा जाता है: सॉस के साथ मांस और ग्रील्ड, स्टॉज और मांस कैसरोल। एक आयरिश स्टाउट और सीप को व्यापक रूप से सही संयोजन के रूप में पहचाना जाता है: जली हुई जौ समुद्री भोजन के नमकीन स्वाद को सेट करती है। ये पेय मसालेदार चीज के साथ पेश करने के लिए भी उपयुक्त हैं।
फल बीयर के लिए, बेल्जियम मेमने वे एक फल घटक के साथ स्नैक्स का चयन करते हैं, जैसे रास्पबेरी सॉस के साथ बतख स्तन, साथ ही हल्के फल सूफले।
मीठी डांट चॉकलेट के लिए इरादा। विशेष रूप से अच्छी जोड़ी बनाना शाही स्टाउट और डार्क चॉकलेट है। फल के साथ चॉकलेट डेसर्ट, रास्पबेरी सॉस के साथ चीज़केक या कारमेल और नट्स के साथ डेसर्ट की भी कोशिश कर रहे हैं।
मजबूत बीयरउदाहरण के लिए "जौ वाइन" निस्संदेह सबसे अच्छा पाचन है। इसे बहुत मसालेदार पनीर, उच्च कोको सामग्री के साथ डार्क चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है। या इसे कॉन्यैक के विकल्प के रूप में इस्तेमाल करें।