वायलिन (लैक्टेरियस वेलेरियस) फोटो और विवरण

वायलिन (लैक्टेरियस वेलेरियस)

• लिपि
• squeaking
• milkweed
• दूध खुरचनी
• ड्रायर

वायोलिन बाजनेवाला (अक्षां। एक डेयरी किसान) Russulaceae परिवार के जीनस लैक्टैरियस (अक्षांश। लैक्टैरियस) में एक कवक है।

पर्णपाती और शंकुधारी पेड़ों के साथ वायलिन माइकोराइजा बनाता है, अक्सर सन्टी के साथ। शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में, आमतौर पर समूहों में।

ऋतु - ग्रीष्म-शरद ऋतु।

सिर वायलिन 8-26 सेमी, , , पहले, फिर किनारों के साथ, युवा मशरूम में मुड़े, और फिर खुले और लहराते। त्वचा सफेद है, सभी सफेद ढेर से ढकी हुई है, ठीक पैर की तरह - 5-8 सेमी ऊंचाई, ∅ 2-5 सेमी, मजबूत, मोटी और घनी, सफेद। सफेद टोपी या तो पीले या लाल-भूरे रंग की हो जाती है जिसमें धब्बेदार धब्बे होते हैं। प्लेटों में हरे या पीले रंग का रंग होता है, कभी-कभी गेरू के धब्बे के साथ।

अभिलेख सफेद, 0,4-0,7 सेमी चौड़ा, बल्कि विरल, चौड़ा नहीं, छोटी प्लेटों से घिरा हुआ, कमोबेश तने के साथ उतरता है। बीजाणु सफेद, बेलनाकार होते हैं।

टांग वायलिन - ऊंचाई में 5-8 सेमी, ∅ 2-5 सेमी, मजबूत, मोटा और घना, सफेद। सतह को टोपी के शीर्ष की तरह महसूस किया जाता है।

लुगदी सफेद, बहुत घना, कठोर लेकिन भंगुर, हल्की सुखद गंध और बहुत तीखा स्वाद के साथ। ब्रेक पर, यह सफेद दूधिया रस छोड़ता है, जो सूखने पर व्यावहारिक रूप से रंग नहीं बदलता है। दूधिया रस का स्वाद हल्का या बहुत हल्का कड़वा होता है, जलता नहीं।

परिवर्तनशीलता: वायलिन वादक की सफेद टोपी पीले रंग की हो जाती है, फिर गेरू के धब्बों के साथ लाल-भूरे रंग की हो जाती है। प्लेटों में हरे या पीले रंग का रंग होता है, कभी-कभी गेरू के धब्बे के साथ।

वायलिन वादक का एक जुड़वां भाई है - लैक्टेरियस बर्टिलोनी, नेत्रहीन अप्रभेद्य। अंतर केवल दूधिया रस के स्वाद में है: वायलिन वादक में यह नरम होता है, कभी-कभी केवल थोड़ा तीखा होता है, जबकि लैक्टिक बर्टिलन में यह बहुत जलता है। बेशक, आपको "चखने" के लिए गूदे से दूधिया रस को सावधानीपूर्वक अलग करने की आवश्यकता है: दोनों प्रकार का गूदा बहुत तेज होता है। पहचान के लिए पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड घोल (KOH) का भी उपयोग किया जा सकता है: इसके प्रभाव में, एल। बर्टिलोनी का दूधिया रस पीला और फिर नारंगी हो जाता है, जबकि वायलिन में ऐसी कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है।

यह दुर्लभ प्लेटों में काली मिर्च मशरूम (लैक्टेरियस पिपेरेटस) से भिन्न होता है।

भिगोने के बाद नमकीन।