शाकाहार और शाकाहारी

शाकाहार के फायदे

लैक्टो-शाकाहार और लैक्टो-ओवेटेरियनिज़्म एक तर्कसंगत स्वस्थ आहार के मूल सिद्धांतों का खंडन नहीं करते हैं। यदि आप शरीर के सामान्य रोबोट के लिए आवश्यक विभिन्न पौधों के खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं, तो शाकाहार बहुत उपयोगी हो सकता है। कम सख्त शाकाहारी भोजन वजन कम करने के लिए उपयोगी है, साथ ही साथ एथेरोस्क्लेरोसिस, आंतों के डिस्केनेसिया और कब्ज, गाउट, गुर्दे की पथरी के लिए, विशेष रूप से बुढ़ापे में। Vegans का आहार लगभग पूरी तरह से फैटी एसिड और कोलेस्ट्रॉल को समाप्त करता है, इसलिए खाने का यह तरीका एथेरोस्क्लेरोसिस और कुछ अन्य बीमारियों को रोकने के लिए निवारक उपायों में योगदान देता है, लेकिन केवल अगर भोजन के अलावा विटामिन और खनिजों का उपयोग किया जाता है।

स्वास्थ्य पर प्रभाव

शाकाहारी भोजन के साथ, शरीर पोषक तत्वों और विटामिनों से संतृप्त होता है, जिसमें शामिल हैं: कार्बोहाइड्रेट, ओमेगा -6 फैटी एसिड, फाइबर, कैरोटेनॉयड्स, फोलिक एसिड, विटामिन ई, आदि। अच्छी तरह से सुधार करता है और वसा के मध्यम सेवन के साथ सामान्य वजन स्तर बनाए रखता है। पौधे आधारित खाद्य पदार्थों से एसिड, कोलेस्ट्रॉल और प्रोटीन।

सबसे बड़े अध्ययनों के परिणामों ने स्थापित किया है कि शाकाहारियों के बीच विभिन्न रोग और बीमारियां अधिक दुर्लभ हैं:

• शाकाहारियों में जो पांच साल से अधिक समय तक आहार का पालन करते हैं, कोरोनरी हृदय रोग के 24% कम रोगी हैं।
• शाकाहारियों का रक्तचाप मांसाहारी लोगों की तुलना में बहुत कम होता है, इसलिए उच्च रक्तचाप और रक्तचाप में अचानक बदलाव के अन्य कारण उनमें से कम होते हैं।
• यह पाया गया है कि शाकाहारियों को आंत्र कैंसर के अलावा अन्य कैंसर होने की संभावना कम होती है।
• शाकाहारी और शाकाहारी आहार XNUMX मधुमेह के विकास के जोखिम को काफी कम कर देते हैं। शाकाहारी भोजन भी चयापचय सिंड्रोम की कम संभावना के साथ जुड़ा हुआ है, विभिन्न विकार जो हृदय रोग और मधुमेह का कारण हैं।
• शाकाहारी भोजन मोटापे से लड़ने में मदद कर सकता है। शाकाहारियों में अधिक वजन वाले लोग बहुत कम हैं।
• गैर-सख्त शाकाहारियों में, मोतियाबिंद 30% से होता है, और शाकाहारी लोगों में यह 40% कम आम है, जो अपने दैनिक आहार में 100 ग्राम से अधिक मांस शामिल करते हैं।
• शाकाहारियों में डायवर्टीकुलोसिस 31% कम बार होता है।
• शाकाहारी भोजन के बाद उपवास करने से संधिशोथ उपचार पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• एक शाकाहारी आहार उच्च मूत्र और रक्त के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है, जो क्रोनिक किडनी रोग के उपचार का समर्थन करता है।

मानसिक स्वास्थ्य और जीवन प्रत्याशा पर प्रभाव

• शाकाहारियों में मांसाहारियों की तुलना में अधिक अनुकूल और स्थिर भावनात्मक स्थिति होती है।
• मांस की खपत का पूर्ण या आंशिक प्रतिबंध जीवन प्रत्याशा में महत्वपूर्ण वृद्धि में योगदान देता है। 20 साल या उससे अधिक के लिए शाकाहारी भोजन का पालन करने से जीवन लगभग 3,6 साल बढ़ सकता है।

शाकाहार के लिए बुनियादी सिफारिशें

1. 1 कम सख्त शाकाहारी भोजन से चिपके रहना सबसे अच्छा है, क्योंकि कुछ पशु उत्पाद शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बस आवश्यक हैं।
2. 2 सख्त शाकाहार के अधीन, आपको आहार में प्रोटीन, वसा और साथ ही विटामिन और खनिजों में उच्च मल्टीविटामिन और खाद्य पदार्थों जैसे आवश्यक पोषक तत्वों को शामिल करना होगा।
3. 3 गर्भावस्था, स्तनपान और बच्चों को शाकाहार सिखाने के दौरान, इस तथ्य पर ध्यान देना आवश्यक है कि माँ और बच्चे के शरीर को पशु मूल के भोजन की भी आवश्यकता होती है। इस कारक को अनदेखा करने से बहुत नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।
4. 4 किसी भी मात्रा में सख्त शाकाहार और पराग के आहार में शामिल करने से शरीर को सभी आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान नहीं कर पाएंगे।

आवश्यक पदार्थों के लिए विकल्प

• प्रोटीन - फलियां, पालक, फूलगोभी और गेहूं से प्राप्त किया जा सकता है;
• वसा - विभिन्न वनस्पति तेलों में शामिल हैं: जैतून, अलसी, सूरजमुखी, भांग, नारियल, कपास, अखरोट, आदि;
• से होने वाला - मेवा, बीज, बीन्स और हरी सब्जियों में आवश्यक मात्रा पाई जाती है;
• कैल्शियम और जिंक - डेयरी उत्पादों से प्राप्त किया जा सकता है, साथ ही एक समृद्ध हरे रंग की पत्तेदार सब्जियों से, विशेष रूप से काले, और क्रेस, बीज, ब्राजीलियाई और सूखे फल और टोफू से प्राप्त किया जा सकता है;
• ओमेगा-एक्सएक्सएक्सएक्स फैटी एसिड - स्रोत सन बीज, विभिन्न नट, सेम और अनाज हैं;
• विटामिन डी - शरीर सूरज की किरणों के साथ-साथ खमीर,,, अजमोद, गेहूं के रोगाणु, अंडे की जर्दी जैसे उत्पादों से संतृप्त होता है।

शाकाहार के खतरनाक गुण

यदि आप अपने आहार का दुरुपयोग करते हैं और शाकाहारी जीवन शैली में महत्वपूर्ण घटकों को याद करते हैं, तो यह खतरनाक परिणाम देगा। बहुत बार, शाकाहारियों में ,, प्रोटीन, ओमेगा -3 फैटी एसिड, विटामिन, आदि की कमी होती है।

सख्त शाकाहार के साथ बीमारी की संभावना

• शरीर में विटामिन डी और बी 12 की कमी से हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं की समस्याएं होती हैं, साथ ही साथ तंत्रिका तंत्र की खराबी भी होती है।
• अमीनो एसिड और कुछ विटामिन (विशेष रूप से विटामिन डी) की कमी के साथ, बच्चे की वृद्धि और विकास बाधित होता है (भले ही बच्चा अभी भी मां के गर्भ में है), जिससे रिकेट्स, एनीमिया और बांझपन से जुड़े अन्य रोग होते हैं। वयस्कों में समान पदार्थों की कमी से, दांत और बाल बाहर गिरने लगते हैं, और हड्डियां अधिक नाजुक हो जाती हैं।
• जब आप डेयरी उत्पादों को मना करते हैं, तो शरीर में पर्याप्त विटामिन नहीं होता है।
• ऐसे पदार्थों की कमी जिनमें विशेष रूप से पशु उत्पाद होते हैं, मांसपेशियों और हड्डियों की बीमारी में कमी का कारण बन सकते हैं।
• यद्यपि कैल्शियम, तांबा, लोहा और जस्ता संयंत्र आधारित खाद्य पदार्थों से प्राप्त किए जा सकते हैं, उनकी पाचनशक्ति बहुत कम हो सकती है।
• एक शाकाहारी आहार शरीर को रजोनिवृत्त महिलाओं के लिए आवश्यक मात्रा में कैल्शियम प्रदान करने में सक्षम नहीं है, साथ ही साथ बुजुर्गों और एथलीटों के लिए भी। इसी समय, ऑस्टियोपोरोसिस के विकास का एक उच्च जोखिम है।

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