वलुई (रसुला फोएटेन्स) फोटो और विवरण

वलुई (रसुला फ़ोटेन्स)

• एगारिकस पेपरटास बुल।
• एगारिकस बुलियार्डी जेएफ जीमेल।
• एगारिकस फ़ास्टिडियस पर्स।
• Agaricus fetens (Pers.) Pers.
• एगारिकस इनक्रैसैटस सॉवरबी

वर्तमान नाम: रसूला फोटेन्स पर्स।, ऑब्जर्वेशन्स मायकोलॉजिके 1: 102 (1796)

व्युत्पत्ति विज्ञान: लैटिन से भ्रूण = भ्रूण, एक विशिष्ट, अक्सर अप्रिय गंध के कारण। इतालवी नाम: रसूला fetida

स्लाव नाम वलु की उपस्थिति और "किले" दोनों को दर्शाते हैं:

• के अनुसार चलना
• सांचा
• कुलबिको
• स्विनुर
• सोप्लिविक

सिर: बड़े, बड़े पैमाने पर, व्यास में 5-17 सेमी, अच्छे वर्षों में यह आसानी से 20 सेंटीमीटर तक बढ़ सकता है। युवावस्था में, गोलाकार, मांसल-कठोर, फिर उभरे हुए, उथले और केंद्र में व्यापक रूप से उदास, कभी-कभी एक छोटे चौड़े ट्यूबरकल के साथ।

कैप मार्जिन अक्सर अनियमित, मोटे तौर पर लहराती, तेज, स्पष्ट रेडियल खांचे के साथ होता है जो उम्र के साथ अधिक स्पष्ट हो जाते हैं।

टोपी का रंग हल्का बफी, किनारे के साथ हल्का और केंद्र में थोड़ा अधिक संतृप्त होता है, वयस्क मूल्यों में अक्सर लाल-भूरे और यहां तक ​​​​कि लाल-काले रंग के बदसूरत विषम धब्बे होते हैं।

युवा मशरूम की टोपी की त्वचा बहुत चिपचिपी, चिपचिपी, फिसलन भरी होती है, जैसे कि यह जेल स्नेहक से ढकी हो, लेकिन शुष्क मौसम में बलगम जल्दी सूख जाता है। टोपी के लगभग आधे त्रिज्या द्वारा छिलका काफी आसानी से हटा दिया जाता है।

युवा मूल्य, "मुट्ठी":

टांग. टोपी के अनुरूप: बड़े पैमाने पर, विशाल, ऊंचाई में 20 (या अधिक) सेंटीमीटर तक और 2-5 सेमी मोटी। आमतौर पर समान रूप से बेलनाकार या प्लेटों के सामने शीर्ष पर थोड़ा चौड़ा, नीचे की तरफ मोटा होना हो सकता है।

बहुत युवा नमूनों में, तना पूरा होता है, लेकिन बहुत जल्दी तने के बीच में गूदा रूखा हो जाता है और गुहा बन जाते हैं, गुफाएँ बन जाती हैं, जो एक नरम, गंदे लाल-भूरे रंग के ऊतक के साथ पंक्तिबद्ध एक बड़े केंद्रीय गुहा में जुड़ जाती हैं।

पैर काफी घना और मजबूत है, लेकिन उम्र से संबंधित मूल्यों में यह तेजी से देता है और उंगलियों से काफी जोर से दबाए जाने पर, यह नाजुक हो जाता है, खासकर बुढ़ापे में।

तने का रंग सफेद होता है, लेकिन केवल युवा मशरूम में। तने की सफेद सतह बहुत जल्दी धूसर, गंदे भूरे, लाल भूरे रंग से लथपथ हो जाती है, जो अक्सर बड़े धब्बों के रूप में होती है, लेकिन कभी-कभी छोटे धब्बों और धब्बों का बिखराव भी हो सकता है।

तने की सतह खुरदरी, कम स्पष्ट खुरदरी या उम्र के साथ फटी हुई होती है, जो प्लेटों के नीचे मोटे पाउडर के लेप से ढकी होती है।

लुगदी: मोटी, सख्त और सख्त, तेजी से पतली और युवा मशरूम में टोपी के किनारों पर जिलेटिनयुक्त। कट और फ्रैक्चर पर सफेद, क्षतिग्रस्त होने पर रंग नहीं बदलता है। लेकिन तने की गुफाओं में और तने के आधार के भीतरी क्षेत्र में भी जल्दी लाल-भूरे रंग का हो जाता है। युवा नमूनों में रसदार, वयस्कों में सूखा, लेकिन सूखा नहीं।

गंध: बहुत मजबूत और बहुत अप्रिय (मतली, व्यक्ति के अनुसार जला हुआ) काटने पर। कभी-कभी सड़े हुए हेरिंग की गंध "फलों की पृष्ठभूमि पर" के रूप में वर्णित किया जाता है, कभी-कभी जोरदार बासी तेल की गंध के रूप में।

स्वाद: टोपी में बहुत तेज, तीखा और कड़वा, लेकिन कभी-कभी डंठल के मध्य क्षेत्र में "लगभग हल्का" होता है।

रसायनिक प्रतिक्रिया: केओएच का मांस के सफेद हिस्सों पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, जिसमें पैर की त्वचा (थोड़ा लाल या मलाईदार पुआल सबसे अच्छा) शामिल है, लेकिन पैर के अंदरूनी मांस को लाल या लाल भूरे रंग का बना देता है।

अभिलेख: विरल, मोटा, स्थानों में कांटेदार, भंगुर, लांसोलेट, सामने से काफी तेज, उदाहरण के लिए, 8-14 मिमी चौड़ा। संकीर्ण रूप से उगाया गया। लगभग कोई प्लेट नहीं। पहले सफेद, कभी-कभी स्पष्ट तरल की बूंदों के साथ, फिर क्रीम और अधिक या कम स्पष्ट भूरे रंग के धब्बे के साथ, गंदे लाल भूरे रंग से, लेकिन किनारे सबसे अधिक बार पूरे और एक समान रहते हैं (या देर से अंधेरा होने के साथ)।

बीजाणु पाउडर: सफेद या मलाईदार, पीला क्रीम, हल्का पीला।

विवादों 7,5-8,5-10,25-(11,5) x 6,7-8,7 माइक्रोन, गोलाकार या लगभग गोलाकार, मस्सा। मौसा स्पष्ट रूप से गोल या शंक्वाकार होते हैं, जिसमें कई कनेक्टिंग लकीरें होती हैं, जो आसानी से 1,5 x 0,75 माइक्रोन तक पहुंच जाती हैं।

यह थोड़े नम जंगलों में, भारी मिट्टी पर, पर्णपाती और शंकुधारी पेड़ों के नीचे, मैदानी इलाकों और पहाड़ों दोनों में आम है। पूरे यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में बहुतायत से बढ़ता है। यह अक्सर बड़े समूहों में फल देता है।

यह जुलाई से गर्म वसंत के साथ - जून से शरद ऋतु तक फल देना शुरू कर देता है।

कई विदेशी स्रोत बिना शर्त रसूला को अखाद्य और यहां तक ​​​​कि जहरीली प्रजातियों के लिए जिम्मेदार ठहराते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक इतालवी स्रोत: "हर मायने में इसे एक जहरीला रसूला माना जाना चाहिए, हालांकि एक अप्रिय गंध लगभग स्वचालित रूप से पीछे हट जाती है।"

पूर्व यूएसएसआर के क्षेत्र में, वालुई को पूरी तरह से खाद्य मशरूम माना जाता है, यदि आप जानते हैं कि इसे कैसे पकाना है। उरल्स से परे, वैल्यूव को विशाल बैरल में काटा जाता है, ज्यादातर नमकीन।

मुख्य स्थिति: मशरूम को अच्छी तरह से भिगोना चाहिए, अक्सर पानी बदलना चाहिए। पूर्व उबालना (भिगोने के बाद) भी आवश्यक है।

तहखाने (रसुला सबफ़ोटेन्स)

निकटतम प्रजाति, Valuey से व्यावहारिक रूप से अप्रभेद्य। एकमात्र स्पष्ट मैक्रो अंतर: KOH की प्रतिक्रिया। वलुई रंग को लाल रंग में बदलता है, पोडवालुई - पीले रंग में। अन्य सभी सुविधाएँ ओवरलैप करती हैं। लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है: दोनों प्रजातियां सशर्त रूप से खाद्य हैं और खाना पकाने के बाद वे पूरी तरह से अप्रभेद्य हैं।

समान रसूला की एक बड़ी सूची के लिए, पॉडवालुय लेख देखें।

वीडियो:

लेख सर्गेई और विटाली की तस्वीरों और वीडियो का उपयोग करता है।