सुपरमार्केट की अलमारियों पर विभिन्न वनस्पति तेलों का इतना बड़ा चयन है कि आप भ्रमित हो सकते हैं - क्या है। एक त्वरित धोखा पत्र प्रकाशित किया।
सूरजमुखी का तेल. यह मैरीनेटिंग और सलाद ड्रेसिंग के लिए आदर्श है। रिफाइंड - तलने के लिए, रिफाइंड 227 डिग्री सेल्सियस के लिए इसका क्वथनांक। लेकिन किसी भी मामले में अपरिष्कृत का उपयोग तलने के लिए नहीं किया जा सकता है, इसका क्वथनांक 107 डिग्री सेल्सियस है।
जैतून का तेल. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल ड्रेसिंग, सॉस और बेकिंग के लिए आदर्श है, और पहले से तैयार गर्म व्यंजन जैसे सूप में जोड़ने के लिए आदर्श है। लेकिन बाकी (प्रकार के आधार पर) तलने और स्टू करने के लिए उपयुक्त हैं।
मक्के का तेल। सॉस, रोस्टिंग, स्ट्यूइंग और डीप-फ्राइंग के लिए उपयोग करना बेहतर है।
बादाम तेल। बेकिंग, फ्राइंग के लिए, और ड्रेसिंग की तैयारी के लिए।
एवोकादोस से तेल. केवल ड्रेसिंग और सॉस में उपयोग किया जाता है। तलना भी संभव है, लेकिन असाधारण मामलों में, उदाहरण के लिए, यदि आपको एवोकैडो को तलना है।
सोयाबीन तेल। फ्राइंग और डीप-फ्राइंग के लिए उपयुक्त परिष्कृत, चाहे गैस स्टेशनों के लिए।
तिल का तेल। दोनों एशियाई स्वाद देता है, ड्रेसिंग के लिए इस्तेमाल किया जाता है, सॉस, और एक कड़ाही में बर्तन में अन्य तेल के लिए एक सुगंधित योजक के रूप में।
कनोला तेल। परिष्कृत तेल का क्वथनांक - 227 ° C है। लेकिन कुछ रसोइये 160-180 डिग्री सेल्सियस से ऊपर इसे गर्म नहीं करने की सलाह देते हैं, यह दावा करते हुए कि यह कड़वा स्वाद लेना शुरू कर देता है। रिफिल के लिए, रिफाइंड का उपयोग करना बेहतर होता है।
अंगूर के बीज का तेल। स्ट्यूइंग के लिए उपयुक्त, ड्रेसिंग और बेकिंग में उपयोग किया जाता है।
नारियल तेल। फ्राइंग और स्टू के लिए उपयुक्त है।
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