दुनिया में सबसे स्वादिष्ट मिर्च का तेल

सूखी मिर्च की कुछ फली लें, दोनों तरफ से सुझावों को काट लें, बीच की लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें और एक तरफ रख दें। मिर्च को बोने की जरूरत नहीं है। एक सॉस पैन में वनस्पति तेल (अपनी पसंद का जैतून), कच्ची मूंगफली, सफेद तिल, छिलके वाले सूरजमुखी के बीज, सफेद धनिया के बीज, लहसुन की एक जोड़ी डालें और मध्यम आँच पर लहसुन के सुनहरा होने तक पकाएँ। फिर बर्तन को आंच से उतार लें और 5 मिनट के लिए रख दें। उसके बाद, मिर्च डालें और तेल को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके, मिश्रण को चिकना होने तक ब्लेंड करें। तेल की बनावट अच्छी होनी चाहिए, अखरोट-मसालेदार स्वाद, मसालेदार, लेकिन बस शानदार! यह किसी भी व्यंजन को मूड देगा: अनाज, सूप, सलाद, सब्जी स्टू… तेल को एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। सच है, यह आमतौर पर बहुत पहले समाप्त होता है। स्रोत: bonappetit.com अनुवाद: लक्ष्मी