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कॉर्नेल में एक अद्वितीय स्वाद होता है और इसमें कई मूल्यवान पदार्थ होते हैं।
डॉगवुड अपनी विदेशीता और सुगंधित लुगदी के कारण सुंदर है। बहुत से लोग पौधे के फलों को कम आंकते हैं, और यह प्राचीन पेड़ आज अपनी प्रासंगिकता नहीं खो चुका है। हजारों साल पहले की तरह, डॉगवुड बेरीज विटामिन और औषधीय गुणों से भरपूर होते हैं। आपको केवल एक बार डॉगवुड के लाभों के बारे में सुनने की आवश्यकता है ताकि यह आपके दिल को हमेशा के लिए जीत ले और आपके आहार में हो।
डॉगवुड के प्रकार और किस्में
डॉगवुड एक प्राचीन इतिहास वाला एक झाड़ी है। आधुनिक बागवानी में इस पौधे की 50 से अधिक प्रजातियां हैं, जिनमें से झाड़ियों और छोटे डॉगवुड पेड़ दोनों हैं। रंग पैलेट और आकार भी बहुत विविध हैं; आप बैरल के रूप में बरगंडी-लाल, पीले, गुलाबी और यहां तक कि काले, गोल, नाशपाती के आकार या फल पा सकते हैं।
डॉगवुड के सबसे आम प्रकार वास्तविक, फूल, स्वीडिश, औषधीय, सिर, और अन्य हैं।
असली डॉगवुड, जिसे डेरेन के नाम से जाना जाता है, तुर्की से आता है। इस प्रकार का डॉगवुड महाद्वीपीय जलवायु वाले देशों में आम है; इसलिए इसे यूरोपीय भी कहा जाता है। पौधे के लाल फल देर से सर्दियों या शुरुआती वसंत में पकते हैं।
ब्लूमिंग डॉगवुड अमेरिका में बढ़ता है, जहां यह एक सजावटी पौधे के रूप में लोकप्रिय है। फूलों की प्रजातियों के पौधे - 5 मीटर तक ऊंचे पेड़, विभिन्न आकृतियों और रंग पट्टियों के फल, प्रजनक प्रतिवर्ष नए फूलों वाले डॉगवुड रंग लाते हैं।
स्वीडिश डॉगवुड एक रेंगने वाला पौधा है। सबसे अधिक बार, यह यूरोप के पहाड़ों पर उच्च आर्द्रता, पीट इलाके के साथ बढ़ता है।
औषधीय डॉगवुड की मातृभूमि जापान, कोरिया, चीन है। इसका उपयोग प्राच्य चिकित्सा द्वारा पेट, जननांग प्रणाली के कई रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। पौधे में भिन्नता है कि इसे किसी भी मिट्टी पर, किसी भी तापमान पर उगाया जा सकता है।
प्रकारों पर अधिक जानकारी
डॉगवुड परिवार की एक अन्य प्रजाति चीन और हिमालय में उत्पन्न होती है - हेड डॉगवुड। इस पौधे के फल नारंगी रंग के साथ लाल रंग के होते हैं। हेड डॉगवुड क्षैतिज शाखाओं वाली एक सजावटी प्रजाति है।
डॉगवुड की सभी किस्मों से, हमारे देश में बागवानों में सबसे आम, हम विभिन्न फायरफ्लाइज, बीज, एम्बर, और समुद्र तटीय नाम रख सकते हैं।
जुगनू किस्म में उच्च ठंढ प्रतिरोध और जामुन का विशिष्ट रस होता है। ऐसा ही एक पौधा प्रति मौसम में 40 किलो से अधिक डॉगवुड लाता है। शुरुआती शरद ऋतु में पकने वाले, फल मार्च तक नहीं उखड़ते हैं, मालिकों को शाखा से विटामिन के साथ प्रसन्न करते हैं; जुगनू -30 डिग्री तक ठंढ और ठंड को अच्छी तरह सहन करता है। इस किस्म के डॉगवुड बेरीज नाशपाती के आकार के होते हैं और इनमें चेरी रंग होता है।
बीज की किस्म के पौधे देखभाल में बहुत स्पष्ट हैं: वे गर्मी, सूखा, ठंड, ठंढ अच्छी तरह से सहन करते हैं, और शायद ही कभी बीमारियों से पीड़ित होते हैं। फल का रंग गहरा लाल होता है, तालू पर खट्टा नोट होता है। इस किस्म का कॉर्नेल खाना पकाने के लिए अच्छा है, संरक्षण और डॉगवुड जाम की तैयारी के लिए।
पिछली सदी के 80 के दशक में एम्बर डॉगवुड एक झाड़ीदार नस्ल है। इसे पके फलों के असामान्य रंग से इसका नाम मिला। परिपक्वता के चरम पर, पीले जामुन इतने पारदर्शी हो जाते हैं कि गड्ढे दिखाई देते हैं। इसकी कोमलता और कसैलापन एम्बर डॉगवुड के गूदे को अलग करता है; यह डेसर्ट तैयार करने के लिए एक आदर्श विकल्प है।
कॉर्नेलियन चेरी अन्य फलों की किस्मों की तुलना में पहले पकती है; पहले से ही गर्मियों के बीच में, आप पके जामुन का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, विविधता की एक विशेषता फलों का रंग है - पकने की अवधि के दौरान, वे चमकीले लाल जामुन से लगभग काले रंग में बदल जाते हैं।
डॉगवुड रचना
डॉगवुड की रचना इस बेरी की लोकप्रियता को निर्धारित करती है। डॉगवुड के प्रकार और विविधता के आधार पर, इसकी खेती का स्थान, साथ ही परिपक्वता की डिग्री, डॉगवुड बेरीज के रासायनिक गुणों में अंतर हो सकता है। तो, पके फलों में कार्बनिक अम्ल कम और शर्करा अधिक होती है।
पके डॉगवुड में कई विटामिन (सी, पीपी, ए), कार्बनिक अम्ल, आहार फाइबर, सैकराइड और आवश्यक तेल होते हैं। आश्चर्यजनक रूप से, डॉगवुड में नींबू और अन्य खट्टे फलों की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है।
जामुन में कई उपयोगी खनिज होते हैं: फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, सल्फर। आवश्यक तेल डॉगवुड फल के बीज का एक हिस्सा हैं, और पत्तियों में टोकोफेरोल और एस्कॉर्बिक एसिड होता है। पत्ती जितनी पुरानी होती है, उसमें उतने ही अधिक टैनिन, रुटिन और शर्करा होते हैं। यहां तक कि डॉगवुड छाल में उपयोगी तत्व होते हैं - ग्लूकोसाइड, टैनिन और अन्य।
कैलोरी की मात्रा
ठेठ डॉगवुड की कैलोरी सामग्री छोटी है, केवल 44 किलो कैलोरी है। गर्मी उपचार के दौरान, बेरी की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। सूखे डॉगवुड में उत्पाद प्रति 205 ग्राम में 100 किलो कैलोरी है, और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति में काफी वृद्धि होती है।
कैसे चुनें और स्टोर करें
शरद ऋतु डॉगवुड इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय है, लेकिन पहले ठंढ के बाद बेरी को एक विशेष सुगंध मिल रही है। पके फल पोषक तत्वों में सबसे अमीर हैं; इसलिए, यह मुश्किल से चुनने और रंग-समृद्ध डॉगवुड बेरीज लेने के लिए आवश्यक है। विशेषज्ञ अंधेरे या नरम जामुन का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं - वे अतिव्याप्त हैं।
आप फ्रिज में डॉगवुड को स्टोर कर सकते हैं, फ्रीजर में, सूखे या ठीक कर सकते हैं। डॉगवुड की शेल्फ लाइफ स्टोरेज विधि पर निर्भर करती है। रेफ्रिजरेटर में जामुन के भंडारण का समय दो सप्ताह तक है। ऐसा करने के लिए, डॉगवुड को कुल्ला, इसे एक नैपकिन पर फैलाएं ताकि ग्लास पानी हो। बेरीज को प्लास्टिक के व्यंजनों में स्थानांतरित करना और उन्हें रेफ्रिजरेटर के सब्जी अनुभाग में संग्रहीत करना बेहतर है।
जमे हुए रूप में, डॉगवुड फल एक वर्ष के लिए भंडारण में हो सकते हैं, विटामिन और सुगंध को बरकरार रख सकते हैं। दिलचस्प है, ठंड विशेष रूप से जामुन को प्रभावित करती है - वे मीठा हो जाते हैं। ठंड से पहले, फल को अच्छी तरह से कुल्ला और सूखने दें। उसके बाद, एक परत में एक फ्लैट प्लेट पर जामुन फैलाएं और उन्हें 4-5 घंटे के लिए फ्रीजर में भेजें। इस समय के दौरान, फल जम जाएंगे, फिर भंडारण के लिए बैग या अन्य कंटेनरों में स्थानांतरित करें।
स्टोर करने के टिप्स
होममेकर्स एक वर्ष तक डॉगवुड को सूखे रूप में स्टोर करना पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए, फलों को मानक तरीके से तैयार करना आवश्यक है - धोएं और सूखें, फिर उन्हें एक परत में एक सपाट सतह पर रखें और उन्हें हवादार क्षेत्र में छोड़ दें। जामुन पर सीधे धूप से बचें; समय-समय पर सभी पक्षों पर समान रूप से सूखने के लिए उन्हें पलट दें। जब डॉगवुड सूख जाता है, तो आपको इसे आगे के भंडारण और खपत के लिए चीर बैग में स्थानांतरित करना होगा।
सुखाने पर सुझाव
डॉगवुड को सूखे रूप में रखना हममें से कई लोगों के लिए एक भारी काम लगता है। हालांकि, सूखे डॉगवुड को तैयार करना मुश्किल नहीं है, और इसके गुण और अद्वितीय स्वाद आपके शरीर को एक वर्ष के लिए लाभ के साथ संतृप्त करेंगे। ऐसा करने के लिए, तैयार करें, जामुन को कुल्ला, उन्हें एक कटोरे में स्थानांतरित करें, और उन्हें चीनी की एक परत के साथ कवर करें। एक दिन के बाद, रस दिखाई देगा कि आपको नाली की आवश्यकता होगी। लेकिन इससे छुटकारा पाने के लिए जल्दी मत करो; ग्लास कंटेनर में ताजा जाम या स्टोर के रूप में उपयोग करना अच्छा है। शेष जामुन को आग पर रखो, हल्के चीनी सिरप में डुबकी, उबलते बिना गर्मी। उसके बाद, तरल के कॉर्नेल फलों को अलग करें और उन्हें एक पंक्ति में एक बेकिंग शीट पर रखें; ओवन में 20 डिग्री पर 80 मिनट के लिए छोड़ दें। कॉर्नेल खाने के लिए तैयार है, इसे सुविधाजनक कंटेनरों में स्थानांतरित करें।
डॉगवुड के स्वास्थ्य लाभ
अपनी उपयोगी रचना के कारण, डॉगवुड लोगों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी तत्वों का एक भंडार है। यह शरीर के चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालता है, भूख को उत्तेजित करता है। बीटा-कैरोटीन, जो लाल डॉगवुड में समृद्ध है, दृष्टि और आंखों के जहाजों को मजबूत करता है। पेक्टिन विषाक्त पदार्थों को शरीर में प्रवेश करने से रोकता है, कार्सिनोजेन्स के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करता है, और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज का समर्थन करता है।
नियमित उपयोग के साथ, कॉर्नेलियन चेरी जोड़ों में लवण के जमाव को रोकता है, मांसपेशियों के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करता है, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, सेल नवीकरण में भाग लेता है और शरीर का कायाकल्प करता है।
कॉर्नेल उन पुरुषों के लिए एक अच्छा उपाय है जो अपनी सेक्स ड्राइव को बढ़ाना चाहते हैं। इस पौधे के जामुन एक प्राच्य कामोद्दीपक हैं। इसके अलावा, पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए, डॉगवुड अपने टॉनिक गुणों के लिए उपयोगी है; यह आपको शरीर की भावनात्मक स्थिति और मांसपेशियों की संरचना को जल्दी से बहाल करने की अनुमति देता है।
डॉगवुड स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है
कॉर्नेल एक टॉनिक है, इसलिए आपको सोने से पहले इसका उपयोग नहीं करना चाहिए। यह अनिद्रा और शरीर के तंत्रिका तंत्र के विघटन का कारण बन सकता है। कब्ज की समस्या वाले लोगों के लिए अच्छा नहीं है। एसिड की बढ़ी हुई सामग्री के कारण, कॉर्नेलियन चेरी के पेट के अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, और अन्य बीमारियों के विस्तार के लिए कई मतभेद हैं।
मॉडरेशन में डॉगवुड का उपभोग करना आवश्यक है; अन्यथा, एलर्जी या गंभीर अपच हो सकती है। रोग के पुराने या तीव्र रूपों की उपस्थिति में, डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।
डॉगवुड कैसे उगाएं
डॉगवुड एक थर्मोफिलिक पेड़ है; यह गर्म हल्के जलवायु में अच्छा लगता है, लेकिन, यदि आप चाहें, तो आप मामूली ठंडे क्षेत्रों के लिए एक किस्म चुन सकते हैं। रोपण के लिए सबसे अनुकूल समय शरद ऋतु में होता है जब पत्ती गिरने लगती है। डॉगवुड के लिए, बाड़ से दूर, बगीचे के दक्षिण या दक्षिण-पश्चिम की ओर, एक शांत मिट्टी, एक अर्ध-रोशन क्षेत्र चुनें।
एक स्वस्थ अंकुर भविष्य में एक समृद्ध फसल की गारंटी देता है और उपचार और बहाली के लिए अतिरिक्त लागतों की आवश्यकता नहीं होती है। रोपाई के लिए आवश्यकताएँ:
- उम्र 2 साल
- ऊँचाई 1.5 मी
- 3 से 5 कंकाल शाखाओं की उपस्थिति
जीवित जड़ प्रणाली
रोपाई की जांच करने और रोपण साइट चुनने के बाद, हम 60 सेमी की त्रिज्या और उसी गहराई के साथ एक छेद तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक फावड़ा के साथ शीर्ष उपजाऊ मिट्टी की परत को हटा दें, इसे नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटाश उर्वरकों के साथ मिलाएं। निचली परतों को दूसरी तरफ सेट करें। फिर हमने बुश को छेद में डाल दिया; जबकि रूट कॉलर जमीन के स्तर से 3 सेमी ऊपर रहता है, हम जड़ों को धीरे से खोलते हैं, इसे मिश्रित मिट्टी की संरचना और दो बाल्टी पानी से भरते हैं। जब मिट्टी कम हो जाती है, तो शेष मिट्टी की आवश्यक मात्रा जोड़ें। यह सलाह दी जाती है कि एक नाजुक अंकुर को खूंटी से बाँध दिया जाए ताकि पौधा जल्दी से जड़ पकड़ ले।
यह संस्कृति जोड़े में रोपण के लिए अच्छा है, जब फूल सर्दियों में आराम करते हैं, तो शुरुआती फूलों के दौरान समय पर परागण सुनिश्चित करते हैं। डॉगवुड की देखभाल करने के लिए यह काफी सरल है - जड़ों को सूखने से रोकने के लिए, मिट्टी को ढीला करें, और कीटों और रोगों की उपस्थिति की निगरानी करें।
प्रजनन के तरीके
कॉर्नेल का प्रचार रोपाई, लेयरिंग, कटिंग, ग्राफ्ट्स, सीड्स द्वारा किया जाता है। विभिन्न प्रजनन विधियों के साथ, रोपाई के साथ रोपण सबसे लोकप्रिय है; द। पौधे सभी मूल पेड़ के गुणों, स्वाद, रंग, प्रजनन क्षमता को बरकरार रखता है, जल्दी से बढ़ता है, और जामुन तीसरे वर्ष में दिखाई देते हैं।
डॉगवुड को प्रचारित करने का अगला तरीका लेयरिंग बनाना है। ऐसा करने के लिए, गिरावट में, आपको संस्कृति के वार्षिक अंकुरों को जमीन पर डालना होगा, पिन करना होगा, उन्हें मिट्टी और पानी से ढंकना होगा। एक वर्ष के बाद, पेड़ को एक स्थायी स्थान पर अलग करें और स्थानांतरित करें।
गर्मियों में कटिंग द्वारा प्रचार के लिए, एक स्वस्थ झाड़ी का एक वार्षिक शूट चुना जाता है। फिर 15-20 सेंटीमीटर लंबा इसका केंद्रीय भाग काट लें, 2-3 पत्तियां छोड़ दें, एक विकास उत्तेजक के किसी भी समाधान में भिगो दें। 6 घंटे के बाद, आपको इसे साइट के उपजाऊ, नम मिट्टी में लगाना चाहिए।
नवोदित पर युक्तियाँ
जंगली झाड़ियों पर बुडिंग या ग्राफ्टिंग की जाती है, जिससे उन्हें खेती के रूप में लाया जाता है। गर्मियों के अंत में, 2-3 जीवित कलियों के साथ एक शूट एक महान झाड़ी से काट दिया जाता है। एक जंगली झाड़ी पर, एक अखंड शाखा का चयन करें और केंद्र में छाल पर एक टी-आकार का चीरा बनाएं। अगला, चाकू से लकड़ी से छाल को अलग करें और स्कोन को जेब में डालें, इसे चिपकने वाली टेप के साथ ठीक करें। वसंत में, एक गोली ग्राफ्टेड कली से दिखाई देगी, और एक शाखा बढ़ेगी।
अस्थि प्रसार सबसे लंबी और सबसे कठिन प्रक्रिया है; मुख्य रूप से, प्रजनक नई किस्मों को विकसित करने के लिए इसका उपयोग करते हैं। आपको पके फल से गूदा निकालना चाहिए, बीज को चूरा या काई के एक सब्सट्रेट में रखें, एक साल के लिए, पानी, और नियमित रूप से खिलाएं। अगली शरद ऋतु तक, रोपाई 15 सेमी तक पहुंच जाती है, और आपको उन्हें खुले मैदान में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है; वे मिट्टी के बाहर सुखाने और धूप की रोशनी पर निगरानी रखते हैं।
डॉगवुड उपचार
डॉगवुड के उपचार गुणों को प्राचीन काल से मानवता के लिए जाना जाता है। अब तक, वैज्ञानिकों ने ग्रीक लोगों द्वारा डॉक्वुड के औषधीय गुणों के चिकित्सीय विवरण के साथ किए गए स्क्रॉल पाए हैं। काकेशस और एशिया के प्राचीन निवासी डॉगवुड से लावाश का नुस्खा जानते थे। मैश किए हुए जामुन सपाट सतहों पर फैले हुए थे और सूख गए थे। उसके बाद, उन्हें लुढ़का और संग्रहीत किया गया। इस तरह के लोज़ेन्ग्स त्योहारी घावों के आसपास लपेटकर स्कर्वी के इलाज के लिए लोकप्रिय थे। डॉगवुड ने कीटाणुशोधन किया, और वे जल्दी से कस गए।
कॉर्नेल का उपयोग
एक विश्वसनीय रोगनिरोधी एजेंट के रूप में उपयोग करने के लिए कॉर्नेल अच्छा है। डॉगवुड का उपयोग डिस्बिओसिस, माइग्रेन, गठिया, और बहुत कुछ रोकता है। मधुमेह के रोगियों और इस बीमारी के जोखिम वाले लोगों को खाने से पहले एक कप कॉर्नियल जूस पीना चाहिए। यह रक्त शर्करा को बढ़ाए बिना अग्न्याशय को उत्तेजित करता है। डॉगवुड लीफ टी का मानव शरीर पर एक टॉनिक और टॉनिक प्रभाव होता है।
कॉर्नेल लोशन
कॉर्नेल लोशन घावों और सूजन के इलाज के लिए अच्छे हैं; यह एक स्पष्ट उपचार प्रभाव है। थकान और सिरदर्द के लिए डॉगवुड काढ़े की सिफारिश की जाती है; यह तनाव से राहत देता है और मस्तिष्क के प्रभावी कार्य को उत्तेजित करता है, जिससे स्केलेरोसिस के विकास को रोका जा सकता है। दंत चिकित्सक मौखिक रोगों को रोकने और उनका इलाज करने के लिए डॉगवुड टिंचर से रिंसिंग की सलाह देते हैं, मसूड़ों की सूजन से राहत देते हैं।
लोहे और अन्य तत्वों के लिए धन्यवाद जो डॉगवुड की रासायनिक संरचना को बनाते हैं, जामुन का उपयोग एनीमिया और अन्य रक्त रोगों के उपचार के लिए किया जाता है ताकि रक्तचाप को सामान्य किया जा सके। मासिक धर्म के बाद महिलाओं में रक्त के संतुलन को जल्दी से बहाल करने के लिए सिफारिश की जाती है। कॉर्नेल शरीर में रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, शिरापरक रोगों, पैर की एडिमा के लिए उपयोगी है।
अन्य स्वास्थ्य लाभ
चिकित्सक त्वचा रोगों के उपचार में डॉगवुड के लाभों की पुष्टि करते हैं। आहार एक्जिमा से निपटने के लिए आहार में होना चाहिए। विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, डॉगवुड एक अच्छा एंटीपीयरेटिक एजेंट है, जो बुखार से लड़ता है।
बच्चों में दस्त का इलाज करने के लिए, कॉर्नेलियन चेरी जेली को उबाला जाता है; यह पेट के रोगों के तीव्र रूपों के लिए आहार में भी शामिल है। कॉर्नेल का कसैला प्रभाव होता है। इसलिए इसका उपयोग अपच और बवासीर के लिए किया जाता है। कॉर्नेल के पत्तों का आसव एक मूत्रवर्धक और पित्तशामक एजेंट है। इसलिए यह लीवर और किडनी के रोगों का इलाज करने के लिए अच्छा है।
स्कैल्प ट्रीटमेंट के लिए डॉगवुड टी एक अच्छा विकल्प है। यह बालों के रोम को मजबूत करके और पूरी लंबाई के साथ बालों को पोषण देकर रूसी को खत्म करने में मदद करता है। कॉर्नेल जूस टोन के साथ चेहरे के मास्क और त्वचा को चिकना करें।
डॉगवुड से क्या पकाना है
खाना पकाने में डॉगवुड के उपयोगी गुणों की सराहना की जाती है। इंटरनेट व्यंजनों और विचारों से भरा है, डेसर्ट, संरक्षण, कॉम्पोट, जेली, सिरप, लिकर, वाइन, और बहुत कुछ डॉगवुड बेरीज से बनाया गया है।
डॉगवुड जैम एक स्वादिष्ट व्यंजन है और जामुन के पोषक तत्वों को संग्रहीत करने का एक अच्छा तरीका है। डॉगवुड जैम नुस्खा सीधा है। 1.1 किलो जामुन के लिए 1 किलो चीनी तैयार करें। 400 मिलीलीटर पानी में चीनी भंग, कम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए, परिणामस्वरूप सिरप में dogwood डालना। इसे चार घंटे के लिए पकने दें, फिर एक उबाल और उबाल में थोड़ी सी कम गर्मी लाएं। लगातार हिलाएं ताकि जाम एक साथ चिपक न जाए। बाँझ जार में मिश्रण डालो।
आप डॉगवुड से मुरब्बा बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बीज से 250 ग्राम जामुन को कुल्ला और एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी के साथ कवर करें और उबाल लें। उसके बाद, 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना, फिर एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से डॉगवुड बेरीज को रगड़ें। 80 ग्राम चीनी के परिणामस्वरूप द्रव्यमान डालो और लगातार हिलाते हुए, 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। मुरब्बा बाँझ जार और रोल-अप में वितरित करें।
पूरे परिवार के लिए एक साधारण लेकिन लाभकारी पेय डॉगवुड कम्पोट होगा। 1 लीटर पानी के लिए, आपको 200 ग्राम जामुन और 80 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। एक सॉस पैन में सामग्री को मिलाएं, एक उबाल लाने के लिए, फिर कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए और पकाएं। पॉट को एक तरफ सेट करें और कॉम्पोट को ठंडा होने दें। टॉनिक ड्रिंक तैयार है।
स्मूदी बनाने की विधि
स्वस्थ स्मूदी के प्रेमी लंबे समय से अपने पेय में डॉगवुड मिला रहे हैं। डॉगवुड-पीच स्मूदी के लिए एक सर्वव्यापी नुस्खा: 100 ग्राम डॉगवुड के लिए, आपको दो मध्यम आकार के आड़ू, पुदीने की एक टहनी, साथ ही शहद, तिल, सन बीज - एक चम्मच प्रत्येक लेने की आवश्यकता है। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री डालें और मिलाएँ। आवश्यकतानुसार दही या दूध डालें।
और यहां तक कि मांस व्यंजन के प्रशंसकों के पास भी कुछ न कुछ है - डॉगवुड सॉस। इसे तैयार करने के लिए, आपको 350 ग्राम डॉगवुड, लहसुन की एक लौंग, एक बड़ा चम्मच चीनी, आधा गर्म काली मिर्च, पुदीना की एक टहनी, सीताफल और स्वाद के लिए नमक की आवश्यकता होगी। साफ डॉगवुड बेरीज को पानी के बर्तन में डालें, मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें और फलों को चीज़क्लोथ या छलनी से रगड़ें। जामुन का रस और गूदा अलग कर लें। बची हुई सामग्री को ब्लेंडर या चाकू से पीस लें। परिणामस्वरूप मिश्रण को डॉगवुड में जोड़ें, धीरे-धीरे जामुन का रस मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें, सॉस को ठंडा करें और एक घंटे में खाने के लिए तैयार हो जाएँ।