टकीला

Description

टकीला - ब्लू एगेव कोर के किण्वन द्वारा गठित भट्टी के आसवन द्वारा निर्मित एक मादक पेय। पेय का नाम जलिस्को के टकीला शहर से था। पेय की ताकत लगभग 55 है। हालांकि, बोतलबंद करने से पहले कई निर्माता - इसे पानी से लगभग 38 तक पतला करते हैं।

राज्य स्तर पर, मैक्सिकन सरकार इस पेय के उत्पादन को नियंत्रित करती है:

  • टकीला मैक्सिकन स्टेट्स ऑफ गुआनाजुआतो, तमुलिपस, जलिस्को, मिचोआकन और नायरिट में उत्पादित पेय है;
  • इस पेय की कुलीन किस्मों के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में केवल नीले एजवे का उपयोग किया जाता है;
  • एगेव पर आधारित टकीला में अल्कोहल की मात्रा कम से कम 51% होनी चाहिए, अल्कोहल का दूसरा हिस्सा मकई, गन्ना और अन्य कच्चे माल से प्राप्त किया जा सकता है।

इस पेय का पहला विशेष उत्पादन 16 वीं शताब्दी में स्पेनिश विजयकर्ताओं द्वारा टकीला शहर के आसपास शुरू हुआ था। नुस्खा एज़्टेक जनजातियों से आया था, जो 9 हजार वर्षों से एक समान पेय ओकटली तैयार कर रहे थे। उपनिवेशवादी टकीला के इतने शौकीन थे कि इससे लाभ पाया। इसका उत्पादन और बिक्री करों के तहत होता था। आधुनिक पेय का पहला सफल प्रोटोटाइप 1800 में दिखाई दिया। उस वर्ष की बोतल वर्तमान दिन तक बच गई है। पेय की विश्वव्यापी लोकप्रियता 1968 में मेक्सिको सिटी ओलंपिक के बाद आई और 1974 के बाद से विश्व ब्रांड "टकीला" मैक्सिकन पेय उत्पादकों के साथ जुड़ गई।

टकीला

कैसे टकीला बन कर आया

एक लंबे समय से चली आ रही मैक्सिकन किंवदंती कहती है कि एक दिन पृथ्वी गरज और बिजली से कांप उठी। एक बिजली अगेव पर लगी, पौधे में आग लग गई और सुगंधित अमृत का उत्सर्जन करने लगा। एज़्टेक लोग उस पेय से इतने प्रभावित हुए कि उन्होंने इसे देवताओं के सबसे मूल्यवान उपहार के रूप में स्वीकार कर लिया। फिर भी, आधुनिक टकीला का उद्भव कई साल पहले, अर्थात् 16 वीं शताब्दी में हुआ था।

इस अवधि के दौरान, एज़्टेक ने एगेव से पुल्क नामक पेय बनाना जारी रखा। यह पौधे के किण्वित मीठे रस से बनाया गया था और बियर के समान ताकत वाला था। पेय केवल लोगों के एक सीमित दायरे के लिए और केवल धार्मिक छुट्टियों के दौरान था।

टकीला के दो बड़े समूह हैं:

  • केवल एगेव के आधार पर पेय;
  • मिश्रित शर्करा के आसवन द्वारा पेय, जो कुल के 49% से अधिक नहीं है।

टकीला डाल अंकन के लिए ओक बैरल में उम्र बढ़ने की लंबाई के आधार पर:

युवा - बेमेल टकीला, सही उत्पादन के बाद बोतलबंद;

सफेद or चांदी - टर्म एक्सपोजर 2 महीने से अधिक नहीं है;

रेपोसैडो - 10 से 12 महीने तक की आयु वाली टकीला;

पुराना - पेय, 1 से 3 वर्ष की आयु;

अतिरिक्त वृद्ध - टर्म एक्सपोजर 3 साल से अधिक पीते हैं।

एक गाइड: विभिन्न प्रकार के टकीला के लिए। आपको कौन सी टकीला पीनी चाहिए?

टकीला पीने के कई तरीके हैं:

  1. साफ टकीला हाथ की पीठ पर अंगूठे और तर्जनी के बीच नमक डालना है, नींबू का एक टुकड़ा लेना है, फिर नमक को जल्दी से चाटना है, टकीला का शॉट पीना है, और नींबू/नींबू खाना है।
  2. टकीला-बूम - टकीला के एक गिलास में एक कार्बोनेटेड टॉनिक, ऊपरी आवरण हाथ डालना, और तेजी से मेज पर मारा। स्पिनुलोसा पीना - एक घूंट में पीना।
  3. कॉकटेल में टकीला। सबसे लोकप्रिय "मार्गरीटा", "टकीला सूर्योदय" और "मैक्सिकन बोइलेमेकर" हैं।

टकीला

टकीला को ठीक से कैसे पीना है

एक राय है कि टकीला का उपयोग करने की विधि, जो आज व्यापक रूप से ज्ञात है, 19 वीं शताब्दी में दिखाई दी। फिर मेक्सिको में एक मजबूत फ्लू महामारी शुरू हुई। स्थानीय डॉक्टरों ने एक दवा के रूप में चूने के साथ इस मादक पेय को निर्धारित किया। क्या यह वास्तव में कुछ के लिए ज्ञात नहीं था।

जब नमक और चूने की बात आती है, तो कई साल पहले टकीला कड़वा और बेस्वाद था। इसलिए, मेक्सिकोवासियों ने इस पेय को नमक, चूने और कभी-कभी संतरे के साथ भी लिया। कुछ देर बाद इस पेय को पीते-पीते यह एक तरह की रस्म बन गई।

टकीला पारंपरिक रूप से एक संकीर्ण पच्चर के आकार के ग्लास (कैबलिटो) में परोसा जाता है। इस तरह के एक गिलास की मात्रा 30-60 मिलीलीटर है। हथेली के पीछे नमक की एक चुटकी, चूने का एक छोटा टुकड़ा ... टकीला पीने से पहले, आपको नमक चाटना, एक गोली पीना और चूना खाना चाहिए।

टकीला का उपयोग

एगेव, टकीला उत्पादन के लिए कच्चा माल, एक औषधीय पौधा है और इसके कारण, पेय में उपयोगी और औषधीय गुण होते हैं। यह कम से कम 3 साल की उम्र के टकीला के लिए विशेष रूप से सच है। पेय का मध्यम सेवन (प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं) प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है, रक्त को शुद्ध करता है, टैनिन पेट, आंतों और यकृत को उत्तेजित करता है, और एंटीसेप्टिक पदार्थ पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं।

मैक्सिकन वैज्ञानिकों ने मानव शरीर पर टकीला के प्रभाव का अध्ययन किया है, उन्होंने पाया है कि इसकी संरचना के कुछ पदार्थ अल्सर और पेट और ग्रहणी की सूजन के साथ-साथ लाभकारी आंत के विकास को तेज करते हैं, कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकते हैं। सूक्ष्मजीव। यह बालों की संरचना पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है, बालों के रोम को मजबूत करता है, और उन्हें चमकदार बनाता है। चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, आपको मुंह में देरी से भोजन से पहले 45-60 मिनट के लिए छोटे घूंट में टकीला पीना चाहिए।

टकीला दर्दनाक जोड़ों, गतिशीलता, कटिस्नायुशूल और गठिया के लिए एक सेक और रगड़ के रूप में अच्छा है। इस धुंध के लिए आप प्रभावित क्षेत्र में अल्कोहल के साथ सिक्त कई बार मुड़ा हुआ आवेदन कर सकते हैं, पॉलीथीन और गर्म कपड़े के साथ कवर कर सकते हैं। इस पुल्टिस को धुंध को सुखाने के लिए रखें।

टकीला

खतरों और मतभेद

अत्यधिक मात्रा में शराब पीने से यकृत और अग्न्याशय प्रभावित होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप सिरोसिस होता है। गर्भावस्था और बच्चे को स्तनपान के दौरान भ्रूण के विकास पर निहित शराब का नकारात्मक प्रभाव।

बच्चों के लिए इस पेय को पीने और वाहन चलाने से पहले और परिष्कृत तकनीकी मशीनों के लिए इसका खंडन किया जाता है।

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