सूजन कैटाटेल्मा (कैटाथेलास्मा वेंट्रिकोसम)

सिस्टेमैटिक्स:
  • डिवीजन: बेसिडिओमाइकोटा (बेसिडिओमाइसीट्स)
  • उपखंड: एगारिकोमाइकोटिना (एगारिकोमाइसेट्स)
  • वर्ग: एगारिकोमाइसीट्स (एगारिकोमाइसेट्स)
  • उपवर्ग: एगारिकोमाइसेटिडे (एगारिकोमाइसेट्स)
  • आदेश: अगरिकल्स (एगारिक या लैमेलर)
  • परिवार: Catathelasmataceae ( Catatelasma )
  • जीनस: कैटाथेलस्मा (कटाटेलस्मा)
  • प्रकार Catathelasma ventricosum (सूजन catatelasma)
  • सखालिन शैम्पेन

सूजन कैटाटेल्मा (कैटाथेलास्मा वेंट्रिकोसम) फोटो और विवरणसखालिन शैंपेन - शंकुधारी जंगलों में गर्मियों और शरद ऋतु में बढ़ता है। हमारे देश के क्षेत्र में, यह सुदूर पूर्व के शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में पाया जाता है। यह कवक अक्सर अपनी सफेद टोपी पर विशिष्ट भूरे रंग के धब्बे विकसित करता है। उतरती हुई प्लेटें, तने पर एक बड़ी लटकती हुई डबल रिंग, हल्के मशरूम के साथ घने सफेद मांस (आटा नहीं!) गंध, बिना स्वाद के, और काफी आकार - यह सब मशरूम को काफी पहचानने योग्य बनाता है।

कैटाथेलास्मा वेंट्रिकोसम (सखालिन मशरूम) के साथ समय-समय पर भ्रम पैदा होता है, क्योंकि कई (विदेशी, अनुवादक के नोट) लेखक इसे भूरे रंग की टोपी और आटे की गंध के साथ वर्णित करते हैं, जो कि कैटाथेलास्मा इम्पीरियल (शाही मशरूम) के लिए विशिष्ट है। पश्चिमी लेखकों ने टोपी के आकार और सूक्ष्म परीक्षण के आधार पर इन दोनों प्रजातियों को अलग करने का प्रयास किया है, लेकिन अभी तक यह सफल नहीं हुआ है। कैटाथेलास्मा इम्पीरियल (इंपीरियल मशरूम) की टोपी और बीजाणु सैद्धांतिक रूप से थोड़े बड़े होते हैं, लेकिन दोनों आकारों की श्रेणियों में एक महत्वपूर्ण ओवरलैप होता है: कैप और बीजाणु दोनों।

जब तक डीएनए अध्ययन नहीं किया जाता है, तब तक पुराने तरीके से कैटाथेलास्मा वेंट्रिकोसम (सखालिन मशरूम) और कैटाथेलास्मा इम्पीरियल (इंपीरियल मशरूम) को अलग करने का प्रस्ताव है: रंग और गंध से। सखालिन मशरूम की एक सफेद टोपी होती है जो उम्र के साथ धूसर हो जाती है, जबकि शाही मशरूम में युवा होने पर पीले रंग का टिंट होता है, और पकने पर भूरे रंग का हो जाता है।

सूजन कैटाटेल्मा (कैटाथेलास्मा वेंट्रिकोसम) फोटो और विवरण

विवरण:

विकास की शुरुआत में कवक के पूरे फलने वाले शरीर को एक सामान्य हल्के-भूरे रंग के घूंघट में पहना जाता है; विकास के दौरान, टोपी के किनारे के स्तर पर घूंघट फट जाता है और टुकड़ों में टूट जाता है जो जल्दी से गिर जाता है। घूंघट सफेद है, दृढ़ता से फैला हुआ है और विकास के साथ पतला है, लंबे समय तक प्लास्टिक को कवर करता है। फटने के बाद यह पैर पर एक वलय के रूप में रहता है।

टोपी: 8-30 सेंटीमीटर या अधिक; पहले उत्तल, फिर थोड़ा उत्तल या लगभग सपाट हो जाता है, जिसमें एक मुड़ा हुआ किनारा होता है। युवा मशरूम में सूखा, चिकना, रेशमी, सफेद, उम्र के साथ और अधिक भूरा हो जाता है। वयस्कता में, यह अक्सर सफेद मांस को उजागर करते हुए दरार करता है।

सूजन कैटाटेल्मा (कैटाथेलास्मा वेंट्रिकोसम) फोटो और विवरण

प्लेट्स: पक्षपाती या कमजोर रूप से आवर्तक, बार-बार, सफेदी वाला।

तना: लगभग 15 सेंटीमीटर लंबा और 5 सेंटीमीटर मोटा, अक्सर बीच की ओर मोटा और आधार पर संकुचित होता है। आमतौर पर गहरी जड़ें, कभी-कभी लगभग पूरी तरह से भूमिगत। सफेद, हल्के भूरे या भूरे रंग के, लटकते हुए डबल रिंग के साथ, जो विभिन्न स्रोतों के अनुसार या तो लंबे समय तक तने पर रह सकते हैं, या विघटित होकर गिर सकते हैं।

गूदा: सफेद, सख्त, घना, टूटने और दबाने पर रंग नहीं बदलता।

गंध और स्वाद: स्वाद अस्पष्ट या थोड़ा अप्रिय है, मशरूम की गंध।

बीजाणु पाउडर: सफेद।

पारिस्थितिकी: शायद माइकोरिज़ल। यह अकेले गर्मियों और शरद ऋतु में या शंकुधारी पेड़ों के नीचे जमीन पर छोटे समूहों में बढ़ता है।

सूजन कैटाटेल्मा (कैटाथेलास्मा वेंट्रिकोसम) फोटो और विवरण

सूक्ष्म परीक्षाएं: बीजाणु 9-13*4-6 माइक्रोन, चिकने, आयताकार-अण्डाकार, स्टार्चयुक्त। बेसिडिया लगभग 45 µm.

खाने की क्षमता: एक उच्च गुणवत्ता वाला खाद्य मशरूम माना जाता है। कुछ देशों में इसका व्यावसायिक महत्व है। इसका उपयोग किसी भी रूप में किया जाता है, इसे उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, स्टू किया जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है। चूंकि मशरूम का अपना स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसे मांस और सब्जी दोनों व्यंजनों के लिए एक आदर्श अतिरिक्त माना जाता है। भविष्य के लिए कटाई करते समय, आप सूख सकते हैं और जम सकते हैं।

इसी तरह की प्रजातियां: कैटाथेलास्मा इम्पीरियल (इंपीरियल मशरूम)

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