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Description
स्वीटी, या गोल्डन स्वीटी, साइट्रस जीनस का एक अपेक्षाकृत नया फल है, जो हाल ही में हमारे देश में दुकानों की अलमारियों पर दिखाई दिया। यह संकर 1970 के दशक में कैलिफोर्निया की एक प्रयोगशाला में एक सफेद अंगूर को पोमेलो के साथ पार करके बनाया गया था। 1981 में, फल के लिए एक पेटेंट जारी किया गया था, और पहले से ही 1984 में, इज़राइली प्रजनकों ने इसे "स्वीटी" नाम दिया था।
ब्रीडर्स ने मूल रूप से एक मीठा, कम कड़वा अंगूर विकसित करने की योजना बनाई।
गठन के अन्य नाम पॉमलाइट, सफेद अंगूर और ऑरोब्लैंको हैं। स्वीटी वृक्षारोपण इज़राइल, भारत, जापान, चीन, इटली, स्पेन, हवाई, अमेरिका और पुर्तगाल में स्थित हैं। पौधे सफलतापूर्वक इनडोर परिस्थितियों में उगाया जाता है और जंगली में बिल्कुल भी नहीं होता है।
वो कैसा दिखता है
फल फैलते हुए पेड़ों पर बढ़ते हैं, ऊंचाई में 4-10 मीटर तक। पेड़ की पत्तियां थोड़ी असामान्य होती हैं और इसमें 3 भाग होते हैं। बीच का पत्ता बड़ा होता है, जिसके दोनों तरफ दो और छोटे होते हैं। वृक्षारोपण पर, पेड़ों को काट दिया जाता है और उन्हें 2.5 मीटर से ऊपर नहीं बढ़ने दिया जाता है, ताकि यह फसल के लिए सुविधाजनक हो।
Sviti सफेद सुगंधित फूलों के साथ खिलता है, जो छोटे टुकड़ों में कई टुकड़ों में एकत्र किया जाता है। स्वीटी अंगूर के समान हैं, लेकिन छोटे हैं। फल 10-12 सेंटीमीटर व्यास तक बढ़ता है। छिलका बारीक, घने और हरे रंग का होता है और फल पूरी तरह से पकने पर भी समान रंग का रहता है।
कभी-कभी छिलका एक पीले रंग की टिंट पर लग सकता है। मांस सफेद रंग का होता है। स्लाइस को कड़वे, मोटे सफेद विभाजन द्वारा अलग किया जाता है। पोमेलो और अंगूर के स्वाद में मिठास समान होती है, लेकिन नरम और मीठा। पाइन सुइयों, खट्टे फल और हरियाली की गंध को मिलाकर फल में बहुत सुखद सुगंध होती है।
रचना और कैलोरी सामग्री
- प्रोटीन 0.76 जी
- फैट 0.29 जी
- कार्बोहाइड्रेट 9.34 ग्राम
- कैलोरी सामग्री 57.13 किलो कैलोरी
सभी खट्टे फलों की तरह, स्वीटी मूल्यवान तत्वों से भरपूर होती हैं - विटामिन, खनिज, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ। एक फल में अंगूर से कम विटामिन सी नहीं होता है। स्वीटी पल्प में कार्बोहाइड्रेट, थोड़ी मात्रा में वसा और प्रोटीन, साथ ही आहार फाइबर और फाइबर होते हैं।
लाभ
फलों में कई उपयोगी पदार्थ, बहुत सारे एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ए और समूह बी, कार्बोहाइड्रेट, आवश्यक तेल, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, एंजाइम, कार्बनिक एसिड, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, फ्लोरीन, फास्फोरस, जस्ता, सिलिकॉन शामिल हैं। एंजाइम लाइपेज, माल्टेज, एमाइलेज और लैक्टेज शरीर को भोजन के साथ पाचन तंत्र में प्रवेश करने वाले जटिल पदार्थों को तोड़ने में मदद करते हैं।
स्वीटी ऊतक श्वसन में सुधार करती है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करती है, दांतों और हड्डियों को मजबूत करती है, और सामान्य मांसपेशियों और मस्तिष्क के कार्यों का समर्थन करती है। फल शरीर से हानिकारक पदार्थों के उन्मूलन में योगदान करते हैं, अच्छा शारीरिक आकार बनाए रखने में मदद करते हैं। फलों के आवश्यक तेल की सुगंध का तंत्रिका तंत्र और soothes पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और मूड में सुधार होता है।
फलों के प्रति 58 ग्राम में केवल 100 किलो कैलोरी होते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर आहार भोजन में शामिल किया जाता है। विशेष वजन घटाने वाले आहार हैं जो फलों का उपयोग करके विकसित किए जाते हैं। प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन में आपको सुबह या रात के खाने में स्वीटी खाने की ज़रूरत है। आहार में विटामिन स्मूथी और कॉकटेल को शामिल करना चाहिए। इस तरह के पोषण, शारीरिक गतिविधि के साथ मिलकर, आपको अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करेंगे।
मीठा मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, जैसे:
- रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है;
- जल संतुलन को सामान्य करता है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- रक्तचाप को सामान्य करता है;
- ऊतक पुनर्जनन को तेज करता है;
- उदासीनता और अवसाद से छुटकारा पाने में मदद करता है;
- माइक्रोफ़्लोरा को पुनर्स्थापित करता है;
- ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकता है;
- टोन अप;
- पाचन और चयापचय में सुधार;
- उम्र बढ़ने को धीमा करता है;
- रक्त शर्करा को कम करता है;
- दृष्टि में सुधार;
- पफपन से राहत देता है;
- ध्यान और एकाग्रता में सुधार करता है।
फलों में निम्नलिखित गुण होते हैं:
- एंटीवायरस
- जख्म भरना
- रोगाणुरोधक
- पुनर्जीवित करना
- antihistamine
- जीवाणुरोधी
- इम्यूनोमॉड्यूलेटरी
- विरोधी भड़काऊ
कॉस्मेटोलॉजी में, स्वीटी के छिलके और गूदे का उपयोग किया जाता है। रस और आवश्यक तेल त्वचा को अच्छी तरह से मॉइस्चराइज और पोषण देते हैं, सेल उत्थान में सुधार करते हैं, चेहरे और हाथों की त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं, घर्षण और घावों को ठीक करते हैं।
स्वीटी हर्म
यदि यह आपकी पहली बार फल की कोशिश कर रहा है, तो बहुत ज्यादा न खाएं। एक छोटे से काटने का प्रयास करें और थोड़ी देर प्रतीक्षा करें। खट्टे फलों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया और फल में कुछ घटकों को असहिष्णुता वाले लोगों को विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए।
पहली बार तेल का उपयोग करने से पहले, पहले अपनी कलाई पर कुछ बूंदें डालें। यदि त्वचा सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करती है, तो लाल नहीं होती है या खुजली शुरू नहीं होती है, तो आप चिकित्सा और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए तेल का उपयोग कर सकते हैं।
निम्नलिखित बीमारियों के लिए स्वीटी खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है:
- हेपेटाइटिस
- अंत्रर्कप
- अम्लता में वृद्धि;
- बृहदांत्रशोथ
- पित्ताशय
- जठरशोथ
- जेड के जटिल रूप;
- पेट में अल्सर।
गर्भवती महिलाओं को अपने आहार में सावधानी से पसीना लाने की जरूरत है, खासकर दूसरी तिमाही के बाद। एलर्जी और जठरांत्र संबंधी बीमारियों के साथ, गर्भवती महिलाओं के लिए भ्रूण को मना करना बेहतर होता है। 8 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को फल देने की सिफारिश नहीं की जाती है।
खाना पकाने के अनुप्रयोग
मूल रूप से, फलों को ताजा खाया जाता है, त्वचा और विभाजन से छीलकर, या फलों को काटकर चम्मच से गूदा निकाल दिया जाता है। खाना पकाने में, स्वीटी का उपयोग मांस, सब्जी और फलों के सलाद, मुरब्बा तैयार करने के लिए किया जाता है, इसे सॉस, आइसक्रीम, सूफले और पेय में जोड़ा जाता है।
स्वीटी का उपयोग डेसर्ट और कैंडिड फलों को तैयार करने के लिए किया जाता है, जो कन्फेक्शनरी के स्वाद और सुगंध में सुधार करते हैं। टमाटर, जड़ी बूटियों और नरम पनीर के साथ एक विदेशी फल का सलाद, जो जैतून के तेल के साथ अनुभवी है, बहुत स्वादिष्ट है।
जैम और जैम फलों से बनाए जाते हैं, जिनका स्वाद बहुत अच्छा होता है। यदि आप चाय में फलों का एक टुकड़ा डालते हैं, तो पेय न केवल अधिक सुगंधित हो जाएगा, बल्कि उपयोगी भी होगा। स्वीटी का उपयोग अक्सर विभिन्न व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है। फल पोल्ट्री, समुद्री भोजन, सब्जियों और मशरूम, विशेष रूप से शैम्पेन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वे थाईलैंड में स्वीटी के बहुत शौकीन हैं, जहां वे पेय, विभिन्न स्नैक्स तैयार करते हैं और उन्हें व्यंजनों में शामिल करते हैं।
चिकन और स्वीटी सलाद
सामग्री:
- 50 ग्राम पटाखे;
- मीठे फल का आधा;
- प्रसंस्कृत पनीर के 100 ग्राम;
- मेयोनेज़;
- साग;
- 100 ग्राम चिकन पट्टिका।
तैयारी:
- नमकीन पानी में मांस को उबाल लें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- यदि पटाखे बड़े हैं, तो प्रत्येक को आधा में काटें या तोड़ें।
- प्रसंस्कृत पनीर को क्यूब्स में काटें।
- स्वीटी को छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़ जोड़ें और हलचल करें।
- सलाद को एक प्लेट पर रखें और ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।
स्वीटी का चयन कैसे करें
- त्वचा के हरे रंग का मतलब यह नहीं है कि यह परिपक्व नहीं है, यह इसका प्राकृतिक रंग है।
- एक परिपक्व पसीने के छिलके में धब्बे, दरार, डेंट और अन्य खामियां नहीं होती हैं। ताजे फल में एक चिकना, ठोस हरा रंग होता है, जो विविधता पर निर्भर करता है, इसमें एक पीला रंग हो सकता है।
- एक चमकदार त्वचा का आमतौर पर मतलब है कि इसकी सतह मोम से ढकी होती है, जब एक कतरा चुनते हैं तो इस कृत्रिम चमक के बिना फल लेना बेहतर होता है।
- फल के वजन पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। मीठा फल हल्का नहीं होना चाहिए, छोटे आकार में भी पका हुआ मीठा काफी भारी होता है। यदि आप स्वीटी चुनते हैं और यह हल्का है, तो एक बड़ा हिस्सा इसकी मोटी त्वचा है।
- फल की परिपक्वता का मूल संकेतक इसकी गंध है। स्वीटी के पके फल में थोड़ी कड़वाहट के साथ एक सुखद मीठा गंध होता है, अगर गंध खट्टा है, तो तथ्य यह है कि यह फल अपवित्र है।