मीठा समय: जामुन के साथ सरल बेकिंग रेसिपी

गर्मी अभी शुरू हुई है, और रसदार पके जामुन हमारी मेज पर पहले ही दिखाई दे चुके हैं। उनमें से मुट्ठी भर खाने और विटामिन के साथ रिचार्ज करने का समय आ गया है। और जब आप इस गतिविधि से थक जाते हैं, तो आप स्वादिष्ट व्यंजन बनाना शुरू कर सकते हैं। और चूंकि गर्मियों में लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने की कोई इच्छा नहीं होती है, इसलिए हमने आपके लिए सबसे सरल व्यंजनों का चयन किया है। आज हम अपने पसंदीदा बेरी से घर का बना केक बना रहे हैं।

ब्लूबेरी प्रसन्न

ब्लूबेरी के उपयोगी गुणों को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है। इस बेरी के एक मुट्ठी में विटामिन सी की दैनिक दर होती है। यह मूल्यवान तत्व एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली, चिकनी त्वचा, लोचदार रक्त वाहिकाओं और महत्वपूर्ण हार्मोन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। ब्लूबेरी के साथ पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। हम बेरी मफिन पर रुकने की पेशकश करते हैं।

सामग्री:

  • ब्लूबेरी-350 ग्राम।
  • आटा - 260 ग्राम।
  • मक्खन-125 ग्राम।
  • अंडे - 2 पीसी।
  • आटे के लिए चीनी-200 ग्राम + 2 बड़े चम्मच। एल छिड़काव के लिए।
  • दूध - 100 मिली।
  • बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
  • नमक - एक चुटकी।
  • दालचीनी - ½ छोटा चम्मच।
  • वेनिला अर्क - 1 चम्मच।

एक सफेद मिक्सर के साथ कमरे के तापमान पर मक्खन मारो, धीरे-धीरे चीनी जोड़ना। हराते रहें, अंडे, वेनिला अर्क, दालचीनी और नमक डालें। आधा ब्लूबेरी एक कांटा के साथ गूंध और परिणामी द्रव्यमान में मिलाया जाता है। फिर, कई चरणों में, हम बेकिंग पाउडर के साथ दूध और आटा मिलाते हैं। फिर से, एक चिपचिपा आटा पाने के लिए एक मिक्सर के साथ सब कुछ हरा दें। शेष पूरे जामुन जोड़ने के लिए अंतिम।

हम आटे के सांचों को तेल लगे कागज के आवेषण से लगभग दो-तिहाई भरते हैं। ऊपर से चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें और ओवन में 180°C पर आधे घंटे के लिए रख दें। ब्लूबेरी मफिन को व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

चॉकलेट से ढकी चेरी

चेरी में ठोस फायदे होते हैं। उनमें से एक तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव है। विशेष रूप से, यह बेरी परेशान नसों के साथ तर्क करने और अनिद्रा के बारे में भूलने में मदद करता है। नियमित उपयोग से बाल, नाखून और त्वचा स्वास्थ्य के साथ चमकते हैं। इसलिए चेरी से पकाना इतना उपयोगी है। हम क्लाफौटी तैयार करेंगे - एक लोकप्रिय फ्रांसीसी मिठाई जो पुलाव या जेली पाई जैसा दिखता है।

सामग्री:

  • चेरी - 500 ग्राम।
  • आटा-२३० ग्रा.
  • दूध - 350 मिली।
  • चीनी - 100 ग्राम + 2 बड़े चम्मच। एल
  • कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल
  • अंडे - 3 पीसी।
  • बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
  • मक्खन - ग्रीसिंग के लिए।
  • पिसी चीनी - परोसने के लिए।

सबसे पहले, आपको चेरी को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, ध्यान से बीज हटा दें और उन्हें सूखा लें। हम सजावट के लिए एक छोटा सा हिस्सा छोड़ देंगे। एक हल्के, मोटे द्रव्यमान में एक मिक्सर के साथ अंडे को चीनी के साथ मारो। बिना रुके हम धीरे-धीरे दूध डालते हैं। आटे को थोड़ा थोड़ा करके, कोकोआ और बेकिंग पाउडर से छान लीजिए, पतला आटा गूंथ लीजिए।

मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें, चीनी के साथ छिड़कें, समान रूप से जामुन फैलाएं और आटा डालें। पाई को 180°C पर ओवन में 35-40 मिनट के लिए बेक करें। क्लाफौटी को ठंडा करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के, पूरे जामुन से सजाएं।

स्ट्रॉबेरी रूबी

स्ट्रॉबेरी एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो स्वस्थ कोशिकाओं को विनाशकारी मुक्त कणों से बचाता है। इस प्रकार, यह सेलुलर स्तर पर उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट घर के बने फेस मास्क में ताजा जामुन जोड़ने की सलाह देते हैं। वे त्वचा के रंग में सुधार करते हैं, इसे चिकना और सुंदर बनाते हैं। एक बेरी चीज़केक के बारे में कैसे? बिना पकाए स्ट्रॉबेरी की यह सरल रेसिपी सभी को पसंद आएगी।

आटा:

  • कचौड़ी कुकीज़-400 ग्राम।
  • मक्खन - 120 ग्राम।
  • दूध - 50 मिली।
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

भरने:

  • पनीर - 300 ग्राम।
  • खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
  • चीनी - 150 ग्राम।
  • जिलेटिन - 25 ग्राम।
  • पानी - 100 मिली।

भरें:

  • स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम।
  • स्ट्रॉबेरी जेली - 1 पैकेज।
  • पानी - 250 मिली।

हम कुकीज़ को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीसते हैं। नरम मक्खन, दूध और चीनी के साथ मिलाकर आटा गूंध लें। हम इसे नालीदार पक्षों के साथ एक गोल आकार में टैंप करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

जबकि आधार सख्त हो जाता है, पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी को हरा दें। हम जिलेटिन को गर्म पानी में घोलते हैं, इसे दही भरने में डालते हैं, एक चिकनी क्रीम गूंधते हैं। हम इसे जमे हुए रेत के आधार में डालते हैं, इसे समतल करते हैं और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं।

खुली और धुली हुई स्ट्रॉबेरी को सुंदर स्लाइस में काटा जाता है। हम स्ट्रॉबेरी जेली को गर्म पानी में पतला करते हैं, ताजा जामुन डालते हैं, जमी हुई दही की परत के ऊपर डालते हैं। अब आपको चीज़केक को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना है। उसके बाद, आप इसे मोल्ड से निकाल सकते हैं और इसे भागों में काट सकते हैं।

फ्रेंच उच्चारण के साथ चेरी

चेरी मूल्यवान पदार्थों का एक समृद्ध भंडार है। इनमें एलाजिक एसिड शामिल है, जो कोशिका उत्परिवर्तन को रोकता है और इसके परिणामस्वरूप, कैंसर रोगों का विकास होता है। और चेरी में निहित Coumarin रक्त को पतला करता है और दिल को दिल के दौरे से बचाने में मदद करता है। चेरी के साथ कोई भी पेस्ट्री अपने तरीके से अच्छी होती है। और चेरी जैम वाले क्रोइसैन कोई अपवाद नहीं हैं।

सामग्री:

  • तैयार पफ पेस्ट्री-1 परत।
  • चेरी जाम -80 ग्राम।
  • दूध - 50 मिली।
  • जर्दी - 1 पीसी।

पिघले हुए आटे को पतला बेलकर गोल परत में बेल लें और पिज्जा की तरह 8 बराबर त्रिकोण काट लें। प्रत्येक त्रिभुज के आधार पर हम थोड़ा चेरी जैम फैलाते हैं। लोई को सावधानी से बेलिये, अंत में कस कर पिंच कीजिये, किनारों को अर्धचंद्राकार से मोड़िये। हम इसी तरह से बाकी क्रोइसैन बनाते हैं, उन्हें जर्दी और दूध के मिश्रण से चिकना करते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं और 200-15 मिनट के लिए 20 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रख देते हैं।

खस्ता क्रस्ट के नीचे रसभरी

रास्पबेरी सर्दी के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में सभी के लिए जाना जाता है। लेकिन इसके अलावा, यह हृदय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। विशेष रूप से, यह रक्तचाप को सामान्य करता है, हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को धीमा कर देता है। रसभरी से बेक करने के कई व्यंजनों में से, हमने क्रम्बल चुनने का फैसला किया। यह एक साधारण पाई है, जिसमें कुरकुरे टुकड़ों की एक पतली परत के नीचे बहुत अधिक रसदार भरना छिपा होता है।

बेबी:

  • आटा-२३० ग्रा.
  • चीनी - 5 बड़ा चम्मच। एल
  • जई के गुच्छे - 3 बड़े चम्मच। एल
  • अखरोट - 50 ग्राम।
  • मक्खन - 100 ग्राम।
  • वैनिलिन-चाकू की नोक पर।
  • नमक - एक चुटकी।

भरने:

  • रास्पबेरी-450 ग्राम।
  • स्वाद के लिए चीनी।
  • स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

नरम मक्खन को मैदा, वेनिला, चीनी और नमक के साथ रगड़ें। जई के गुच्छे और अखरोट को बेलन से थोड़ा कुचला हुआ डालें। एक सजातीय, ढीली स्थिरता तक टुकड़ों को गूंध लें।

रसभरी को चीनी और स्टार्च के साथ छिड़का जाता है, 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि रस निकल जाए। हम बेरी फिलिंग को सिरेमिक मोल्ड्स में डालते हैं, इसे ऊपर से मक्खन के टुकड़ों के साथ कवर करते हैं, इसे ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए रख देते हैं। रास्पबेरी क्रम्बल विशेष रूप से अच्छा होता है जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है।

करंट कोमलता

लाल करंट पाचन तंत्र के लिए वरदान है। यह भोजन से आने वाले प्रोटीन को पचाने में मदद करता है, पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करता है। इसके अलावा, यह बेरी शरीर में द्रव संतुलन को संतुलित करता है और हानिकारक पदार्थों को निकालता है। आप लाल करंट के साथ पकाने के लिए जो भी नुस्खा चुनेंगे, आपका परिवार संतुष्ट होगा। इस बार हम उन्हें मेरिंग्यू के साथ करंट पाई के साथ खुश करेंगे।

सामग्री:

  • लाल करंट - 300 ग्राम।
  • आटा - 200 ग्राम।
  • मक्खन - 120 ग्राम।
  • चीनी - आटे में 50 ग्राम + भरावन में 100 ग्राम।
  • अंडा - 2 पीसी।
  • कॉर्न स्टार्च - 2 चम्मच।
  • बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
  • लेमन जेस्ट - 1 चम्मच।
  • नमक - एक चुटकी।

जमे हुए मक्खन को एक grater पर कुचल दिया जाता है और आटे से मला जाता है। बदले में, अंडे की जर्दी, चीनी और लेमन जेस्ट डालें। जल्दी से आटा गूंथ लें ताकि मक्खन को पिघलने का समय न मिले और इसे फ्रिज में रख दें। आधे घंटे के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे बेकिंग डिश में दबाते हैं, इसे ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए रख देते हैं।

इस बीच, शेष प्रोटीन को चीनी और स्टार्च के साथ रसीला मजबूत चोटियों में मिलाएं। जामुन को पहले से तैयार करने की जरूरत है - टहनियों से सावधानीपूर्वक काट लें, कुल्ला और सूखा लें। हम पके हुए बेस में लाल करंट फैलाते हैं, ऊपर से रसीला मेरिंग्यू की एक परत के साथ कवर करते हैं, ओवन पर लौटते हैं और एक और 10 मिनट के लिए खड़े होते हैं। पाई को पूरी तरह से ठंडा होने दें - और आप सभी का इलाज कर सकते हैं।

रसदार गर्मी युगल

उपयोगी गुणों के मामले में काला करंट अपनी बहन से कम नहीं है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के कारण यह बेरी दृष्टि के लिए उपयोगी है। वे आंख की मांसपेशियों को टोन करते हैं, रक्त के माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार करते हैं और तनाव को दूर करने में मदद करते हैं। आंवले के साथ करंट अच्छी तरह से चला जाता है। उनकी खूबियों में से एक तेज चयापचय और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालना है। यदि आप करंट और आंवले को एक साथ मिलाते हैं, तो आपको दही केक के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग मिलेगी।

सामग्री:

  • काला करंट - 70 ग्राम।
  • आंवला - 70 ग्राम।
  • पनीर - 250 ग्राम।
  • आटा-२३० ग्रा.
  • मक्खन-200 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच। एल चिकनाई के लिए।
  • चीनी - 200 ग्राम।
  • अंडे - 2 पीसी।
  • बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
  • ग्राउंड क्रैकर्स - छिड़काव के लिए।
  • पिसी चीनी और पुदीना - परोसने के लिए।

चीनी के साथ अंडे मारो, धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन और पनीर डालें। परिणामी द्रव्यमान में, बेकिंग पाउडर के साथ आटे को छान लें और नरम आटा गूंध लें।

हम केक पैन को मक्खन के साथ चिकना करते हैं, जमीन के ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कते हैं, एक समान परत के साथ आटा का आधा हिस्सा टैंप करते हैं। ऊपर से समान रूप से आंवले और काले करंट फैलाएं, आटे के दूसरे भाग के साथ कवर करें। केक को ओवन में 40°C पर 45-180 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, टुकड़ों को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

यहाँ इस तरह की एक सरल पेस्ट्री है जिसमें आज जामुन निकले हैं। अपने पसंदीदा विकल्पों को अपने पाक गुल्लक में ले जाएं और स्वादिष्ट गर्मियों के व्यवहार के साथ अपने प्रिय प्रेमियों को प्रसन्न करें। "घर पर भोजन" वेबसाइट के पन्नों पर इस विषय पर और व्यंजनों को पढ़ें। और आपके परिवार में बेरीज के साथ किस तरह का घर का बना केक पसंद किया जाता है? टिप्पणियों में अन्य पाठकों के साथ अपने हस्ताक्षर व्यंजनों को साझा करें।

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