मीठी काली मिर्च

लाल बेल मिर्च का सामान्य विवरण

लाल शिमला मिर्च लाल शिमला मिर्च की किस्मों में से एक है। झाड़ी बारहमासी है लेकिन एक वार्षिक पौधे के रूप में उगाया जाता है। फल मीठे स्वाद के बड़े, खोखले, मोटे, मांसल और रसदार दीवारें (6 मिमी तक) होते हैं। वे लाल, पीले, नारंगी और हरे हैं। प्राचीन काल से ही लोग इनका उपयोग भोजन के लिए करते आ रहे हैं। काली मिर्च मूल रूप से मध्य अमेरिका में उगाई जाती थी, जहां से इसे 16वीं शताब्दी में स्पेन लाया गया था।

आगे पूरे यूरोप और एशिया माइनर में फैल गया। यह 19 वीं शताब्दी में यूरोप और बल्गेरियाई वासियों के लिए आया था (जिनके लिए उन्होंने अपना नाम दिया), विशेष रूप से यूरोपीय व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय हो गए। वर्तमान में, सभी पीले, नारंगी और लाल मीठे मिर्च को घंटी मिर्च के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इसे कच्चा और प्रोसेस्ड खाया जाता है।

प्रत्येक सब्जी अपने तरीके से स्वस्थ है, और प्रत्येक को आहार में मौजूद होना चाहिए। लेकिन डॉक्टर हर दिन बेल मिर्च खाने की सलाह देते हैं क्योंकि इसमें दुर्लभ विटामिन होते हैं और कई बीमारियों को रोक सकते हैं।

सब्जी काली मिर्च सोलानेसी परिवार के जड़ी-बूटियों के पौधों की एक प्रजाति है और एक कृषि सब्जी फसल भी है। मिर्च कई प्रकार की होती हैं: मीठा, बल्गेरियाई, सलाद, मिर्च, और अन्य। यह लाल, पीला, सफेद और हरा भी हो सकता है। सबसे लोकप्रिय और इस्तेमाल किया जाने वाला बेल मिर्च है, और सबसे उपयोगी लाल गर्म है।

राज और लाल बेल मिर्च पकाने की विशेषताएं

बेल मिर्च ताजा खाने के लिए अच्छे हैं; आप एक पैन में उबालें, बेक कर सकते हैं, स्टू कर सकते हैं, और उन्हें भी ग्रिल कर सकते हैं। लोग इसे व्यंजन के रूप में व्यंजन में जोड़ते हैं और इसे एक अलग व्यंजन के रूप में पकाते हैं। काली मिर्च एक स्वादिष्ट सुगंध, भोजन के लिए दिलचस्प स्वाद जोड़ता है और किसी भी डिश में बहुत अच्छा लगता है। लोग इसका उपयोग सूप, कैसरोल, सब्जियां, और मीट स्टॉज, बेकिंग और सलाद बनाने में करते हैं (ताजा और प्रोसेस्ड फ्राइड या बेक्ड दोनों)। त्योहारों की मेज पर इसके स्नैक्स देखने में सुंदर लगते हैं।

लाल शिमला मिर्च एक बेहतरीन डिश है। लोग इसे सब्जियों के साथ और बिना मांस, चावल, एक प्रकार का अनाज और अन्य अनाज से भर देते हैं। कुछ व्यंजनों के लिए, आपको मिर्च को ओवन में या ग्रिल पर सेंकना चाहिए। इस मामले में, खाना पकाने के बाद, आपको सावधानी से छील को हटा देना चाहिए और केवल लुगदी का उपयोग करना चाहिए, जो बेक होने पर विशेष रूप से निविदा और सुगंधित हो जाता है।

एक सब्जी को विभिन्न तरीकों से काटा जा सकता है - सूखे, सूखे, जमे हुए, स्वतंत्र रूप से डिब्बाबंद, और अन्य सब्जियों के संयोजन में। बर्फ़ीली उपयोगी गुणों के अधिकतम संरक्षण की अनुमति देता है। इसके लिए, धोए गए और सूखे फल स्ट्रिप्स में कट जाते हैं और फ्रीजर में जमे हुए होते हैं।

पुराने समय से, लोग काली मिर्च को पाउडर के रूप में काटते थे - पहले से सूखे हुए फलों को पाउडर के रूप में जमीन पर रखा जाता था और इस रूप में संग्रहीत किया जाता था और व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता था।

लाल बेल मिर्च की लाभकारी विशेषताएं

मीठे मिर्च विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर होते हैं। इसलिए उन्हें चिकित्सा और स्वस्थ पोषण में सिफारिश की जाती है। गर्मी के उपचार के दौरान पोषक तत्वों के 70% तक खो जाने के बाद से इसे अधिकतम प्रभाव के लिए कच्चा ही इस्तेमाल किया जाना चाहिए। बेल मिर्च नेत्र स्वास्थ्य में सुधार करता है, घातक नवोप्लाज्म को रोकने के लिए कार्य करता है, एनीमिया को रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करता है, और वजन कम करने के लिए उपयोगी है।

काली मिर्च नींद को सामान्य करती है, मूड में सुधार करती है और याददाश्त को मजबूत करती है। यह पूरी तरह से रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, रक्त को पतला करता है, और रक्तचाप को स्थिर करता है। एक बाहरी उपाय के रूप में, यह गठिया और तंत्रिकाशूल के साथ मदद करता है; यह कटिस्नायुशूल के लिए भी प्रभावी है। यह नाखूनों और बालों की उपस्थिति और स्थिति में सुधार करता है, गंजापन को रोकता है और त्वचा को अधिक लोचदार बनाता है। महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों की अपनी उच्च सामग्री के कारण, यह गर्भावस्था के दौरान फायदेमंद है।

सब्जियों में लाल शिमला मिर्च विटामिन सी में सबसे समृद्ध है और अन्य उत्पादों में गुलाब के बाद दूसरे स्थान पर है। इसमें एक दुर्लभ विटामिन पी भी होता है, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं की मदद करता है। इसके अलावा, काली मिर्च में कई बी विटामिन होते हैं जो नींद में सुधार करते हैं, मूड में सुधार करते हैं, बालों को मजबूत करते हैं और त्वचा को चिकना करते हैं। इसमें आयरन के साथ पोटैशियम भी होता है, जो हमारे हृदय और रक्त के लिए आवश्यक है; सिलिकॉन, बाल और नाखून प्यार करते हैं। आयोडीन चयापचय और बुद्धि के स्तर में सुधार करता है; बीटा-कैरोटीन, जो प्रतिरक्षा बढ़ाता है और दृष्टि में सुधार करता है; एंटीऑक्सिडेंट, जो उम्र बढ़ने से रोकते हैं।

बुराई

बेल काली मिर्च contraindicated है:

• पेट और ग्रहणी के रोगों के साथ;
• अम्लता में वृद्धि के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी रोग;
• उच्च रक्तचाप,
• दिल ताल समस्याओं;
• दिल के रोग;
• मिर्गी;
• जिगर और गुर्दे के रोगों के साथ;
• लोगों को एलर्जी का खतरा होता है।
• साथ ही, इसका उपयोग 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

रक्त संचार बढ़ाने के लिए त्वचा के लिए मास्क बनाने के लिए लाल शिमला मिर्च का इस्तेमाल बहुत अच्छा होता है। ऐसा करने के लिए आप पिसी हुई काली मिर्च को सफेद मिट्टी में मिला लें और फिर इस मिश्रण को उबले हुए पानी में घोल लें। मुखौटा में मध्यम घनत्व के खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। काली मिर्च का मुखौटा लगाने के बाद, त्वचा की स्थिति में सुधार होता है, रंग स्वस्थ हो जाता है, और इससे भी अधिक, आंखों के नीचे काले घेरे गायब हो जाते हैं।

लोग इसका इस्तेमाल स्किन व्हाइटनिंग के लिए भी करते हैं। एक सफ़ेद मिर्च का मुखौटा बनाने के लिए, आपको मीठे बेल मिर्च की आवश्यकता होती है। फली के आधे हिस्से को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। परिणामी घृत को आधे घंटे के लिए प्रक्रियाओं को साफ करने के बाद त्वचा में रगड़ दिया जाता है। अवधि के अंत में, ठंडे पानी के साथ काली मिर्च को धो लें, और त्वचा के लिए एक उपयुक्त पौष्टिक क्रीम लागू किया जाता है। यह मुखौटा त्वचा के धब्बों को भी बाहर निकालने में मदद करता है, उम्र के धब्बों को चिकना करता है। लाल बेल मिर्च वाले विटामिन त्वचा को पोषण देते हैं और इसकी सामान्य स्थिति में सुधार करते हैं। भले ही घंटी मिर्च गर्म न हो, लेकिन वे रक्त परिसंचरण को भी बढ़ाते हैं, और जलने का कोई खतरा नहीं है।

विरोधी उम्र बढ़ने गुण

लाल शिमला मिर्च एंटी-एजिंग कॉस्मेटिक्स तैयार करने के लिए भी उपयुक्त है। इसके लिए 1 टीस्पून मिलाएं। 2 बड़े चम्मच के साथ मोम। अस्थि मज्जा और इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। गर्म लाल मिर्च की फली का एक हिस्सा लगभग 1 सेमी पिसा हुआ होता है और इसमें 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाया जाता है। बिछुआ, सन्टी, पहाड़ की राख, करंट, अजमोद, नींबू बाम, और गुलाब की पंखुड़ियों के ताजा पत्ते, समान अनुपात में लिए गए, लगभग 20 ग्राम वजन के एक सजातीय द्रव्यमान में जमीन में हैं। सभी अवयवों को मिलाएं और उन्हें ठंडे भंडारण स्थान पर रख दें। आपको गर्दन और चेहरे की त्वचा पर एंटी-एजिंग क्रीम लगानी चाहिए।

बढ़ती उम्र की त्वचा के लिए, लाल शिमला मिर्च का मास्क बनाने की विधि है। इसे बनाने के लिए आपको गर्म नहीं बल्कि लाल मीठी मिर्च चाहिए, इसकी एक फली को किसी भी सुविधाजनक तरीके से क्रश कर लें. फिर काली मिर्च के घी में 1 टेबल स्पून डालें, शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। काली मिर्च के मास्क को त्वचा पर 20 मिनट के लिए लगाएं। इसके बाद इसे ठंडे पानी से धो लें। प्रक्रिया के बाद की त्वचा काफ़ी स्वस्थ और तरोताज़ा दिखती है।

एक और एंटी-एजिंग रेसिपी में लाल शिमला मिर्च की फली, कच्चा चिकन अंडा और 1 चम्मच खट्टा क्रीम शामिल हैं। यह मदद करेगा यदि आप काली मिर्च को काटते हैं और अंडे को फेंटते हैं, तो उन्हें मिलाएं और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। मास्क को त्वचा पर 20 मिनट के लिए लगाएं। इसके बाद इसे गर्म पानी से धो लें। इस प्रक्रिया के बाद ठंडे पानी से धोना फायदेमंद होता है।

रचना और कैलोरी सामग्री

बेल मिर्च में समूह बी, विटामिन ए, सी (मिर्च के बीच अधिकतम मात्रा), ई, पीपी और के। खनिज होते हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, सेलेनियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, तांबा, मैंगनीज, जस्ता, और। लोहा।
प्रति 20 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की मात्रा 29.5-100 किलो कैलोरी होती है।

लाल बेल मिर्च: रेसिपी

क्लासिक। मांस के साथ और बिना भरवां मिर्च कैसे पकाने के लिए
यह सब्जी पकाने में ट्रेंडी है। सबसे आम काली मिर्च का व्यंजन शायद भरवां काली मिर्च है, हालांकि ग्रील्ड मिर्च भी लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। और मैक्सिकन और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में, मिर्च मिर्च शीर्ष उत्पादों में से हैं।

मिर्च सबसे उपयोगी कच्चे होते हैं, इसलिए सर्दियों के लिए उन्हें तैयार करना फ्रीजर में कच्चे रूप में करना बेहतर होता है। मिर्च को फ्रीज करने के लिए, आपको उन्हें धोने, उन्हें सुखाने, उन्हें डंठल और बीजों से छीलने की जरूरत है, और फिर या तो उन्हें इस रूप में फ्रीजर में डाल दें या उन्हें काट लें और उन्हें भागों में ज़िपिंग या वैक्यूम बैग में फ्रीज करें।

लेकिन यहां तक ​​कि बेक्ड मिर्च अभी भी बहुत उपयोगी हैं, इसलिए आप उन्हें इस रूप में सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए बेक्ड मिर्च

सामग्री प्रति 0.5 कर सकते हैं:

• 700 ग्राम काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच नमक के ढेर के साथ
• 80 मिलीलीटर वनस्पति तेल

तैयारी:

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, मिर्च को तेल दें, और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 30 मिनट के लिए मिर्च को सेंकना, जब तक निविदा न हो, तब छिलके को छीलें और, यदि वांछित हो, डंठल और बीज। अगला, मिर्च को कसकर तैयार जार में मोड़ो, नमक के साथ प्रत्येक को छिड़कना। काली मिर्च के तेल के साथ मिर्च भरें, जार को निष्फल करें और उन्हें रोल करें।

नीचे दिए गए वीडियो को देखें कि लाल घंटी मिर्च को कैसे भुना जाए ताकि वे स्वादिष्ट स्वादिष्ट बन सकें: