स्वीडिश भोजन

आधुनिक स्वीडिश व्यंजनों के इतिहास के बारे में बहुत कम जानकारी है। और इसका कारण केवल इस देश का समृद्ध अतीत नहीं है, जो क्षेत्र और सत्ता के लिए अंतहीन युद्धों और टकरावों की एक श्रृंखला है। लेकिन कठोर मौसम की स्थिति भी, जिसने खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली सामग्री की सीमा को काफी कम कर दिया। और, परिणामस्वरूप, उन्होंने स्वीडन के निवासियों को थोड़े से संतुष्ट होने के लिए मजबूर किया। हालांकि, इन सभी बाधाओं के बावजूद, आज यह राज्य पौष्टिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों पर आधारित एक उत्तम, हार्दिक और विशिष्ट व्यंजनों का दावा कर सकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्वीडिश पाक परंपरा मुख्य रूप से डेनमार्क और नॉर्वे के प्रभाव में बनाई गई थी। हालांकि, बाद में, फ्रांस, जर्मनी और तुर्की ने उनके विकास में एक बड़ी भूमिका निभाई, जिसकी बदौलत स्वेड्स ने न केवल व्यंजनों के स्वाद और पोषण गुणों पर, बल्कि उनकी उपस्थिति पर भी ध्यान देना शुरू किया।

प्रारंभ में, स्वीडिश व्यंजन बहुत विविध नहीं थे। यह केवल दीर्घकालिक भंडारण के अधीन उत्पादों पर आधारित था। सबसे पहले, ये अचार, अचार, सूखे और स्मोक्ड मीट हैं। वैसे, पुराने दिनों में यहां शलजम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था। प्यारा आलू केवल XNUMX वीं शताब्दी में स्वीडन के क्षेत्र में दिखाई दिया और बाद में इसे सफलतापूर्वक बदल दिया।

इसके अलावा, मांस और मछली यहाँ बहुत लोकप्रिय हैं। स्वीडिश सदियों से उनसे व्यंजन तैयार करते रहे हैं, जो आश्चर्य की बात नहीं है। आखिरकार, पशु प्रजनन और मछली पकड़ना उनके लिए मछली पकड़ने का मुख्य प्रकार था। और केवल समय के साथ, उनमें कृषि को जोड़ा गया। स्वीडन में हेरिंग को पसंदीदा प्रकार की मछली माना जाता है। एक भी दावत उसके बिना पूरी नहीं होती। इसके अलावा, स्वेड्स इसकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों को जानते हैं। इसे नमकीन, सरसों या वाइन में मैरीनेट किया जाता है, किण्वित, दम किया हुआ, ओवन में बेक किया जाता है या ग्रिल किया जाता है, इससे सैंडविच और सभी प्रकार के मछली के व्यंजन बनाए जाते हैं। किण्वित हेरिंग के साथ स्वीडिश व्यंजन विशेष ध्यान देने योग्य है, एक बार इसे दुनिया के सबसे भयानक व्यंजनों की सूची में शामिल किया गया था।

स्वीडन में सूअर का मांस, हिरन का मांस और खेल पसंद किया जाता है। इसके अलावा, डेयरी उत्पादों को स्वीडन में विशेष रूप से दूध, पनीर, मक्खन, केफिर, दही या दही के बीच उच्च सम्मान में रखा जाता है। अनाज, मशरूम, साथ ही सब्जियां, फल और जामुन यहां पसंद किए जाते हैं। लेकिन वे व्यावहारिक रूप से मसालों का उपयोग नहीं करते हैं, सफलतापूर्वक उन्हें स्वादिष्ट सॉस के साथ बदल देते हैं।

वैसे, "बुफे" की अवधारणा वास्तव में स्वीडन से आई थी। तथ्य यह है कि पुराने दिनों में, मेहमान लंबे समय तक विभिन्न कार्यक्रमों के लिए इकट्ठा होते थे। इसलिए, उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए व्यंजन पेश किए गए, जिन्हें एक ठंडे कमरे में ले जाया गया और एक लंबी मेज पर छोड़ दिया गया। इस प्रकार, प्रत्येक नवागंतुक अपने लिए उतना ही भोजन ले सकता था जितना उसे अपनी मर्जी से, बिना मेजबानों या अन्य मेहमानों को परेशान किए।

स्वीडन में बुनियादी खाना पकाने के तरीके:

ट्रू स्वीडिश व्यंजन अन्य स्कैंडिनेवियाई देशों के व्यंजनों से व्यंजनों में एक उज्ज्वल, मीठे स्वाद की उपस्थिति से भिन्न होते हैं। आखिरकार, स्वीडिश हर जगह और हर जगह चीनी जोड़ना पसंद करते हैं और इस पर ईमानदारी से गर्व करते हैं। हालाँकि, यह स्वीडन की एकमात्र विशेषता से बहुत दूर है। आखिरकार, केवल इस राज्य में वे न केवल उत्तम हाउते व्यंजन तैयार करते हैं, बल्कि वास्तव में अद्वितीय या विदेशी भी हैं। जैसे मिट्टी में पके मुर्गे। यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने से पहले इसे तोड़ा नहीं जाता है, लेकिन केवल मिट्टी से धोया जाता है, धोया जाता है और लेपित किया जाता है। और फिर उन्हें सबसे नाजुक भुट्टे के अनूठे स्वाद का आनंद लेने के लिए पत्थरों पर बेक किया जाता है। इस मामले में, सभी गैर-फटे हुए पंख मिट्टी पर बने रहते हैं। यह नुस्खा वाइकिंग्स के दिनों से जाना जाता है।

उसके अलावा, स्वीडिश भोजन में अन्य दिलचस्प व्यंजन हैं:

सरस्ट्रोमिंग

ग्रेवलोहि

उबला हुआ क्रेफ़िश

स्वीडिश मीटबॉल्स

क्रिसमस हैम

फ्राइड चेंटरेल मशरूम

स्वीडिश ब्रेड

लुसेकाट

मक्खन दालचीनी रोल

कारमेल कुत्ता

स्वीडिश केक "राजकुमारी"

यमदूत

सामग्री के आधार पर सुपर कूल पिक्स