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Description
स्पार्कलिंग पानी एक प्राकृतिक खनिज या पीने का पानी है जो कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) के साथ समृद्ध है, स्वाद और अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए मीठा है। कार्बन के कारण, सोडा संभव कीटाणुओं से साफ होता है। कार्बन डाइऑक्साइड की जल सामग्री विशेष औद्योगिक उपकरण में होती है।
कार्बन डाइऑक्साइड के साथ संतृप्ति द्वारा तीन प्रकार के स्पार्कलिंग पानी हैं:
- प्रकाश, जब कार्बन डाइऑक्साइड का स्तर 0.2 से 0.3% तक होता है;
- मध्यम - 0,3-0,4%;
- एक उच्च - संतृप्ति का 0.4% से अधिक।
स्पार्कलिंग पानी सबसे अच्छा ठंडा है।
स्वाभाविक रूप से, कार्बोनेटेड पानी कम कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा के कारण काफी दुर्लभ है क्योंकि यह अपने गुणों को खो देता है। कार्बन डाइऑक्साइड औषधीय खनिज पानी का संवर्धन 10 ग्राम प्रति लीटर से अधिक लवणता होना चाहिए। यह आपको लंबे समय तक सभी ट्रेस तत्वों को रखने की अनुमति देता है, और भंडारण के दौरान स्पार्कलिंग पानी की संरचना व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित रहती है। इस तरह का पानी पीना केवल आपके डॉक्टर द्वारा निर्देशित उपयोगी है।
कार्बन डाइऑक्साइड के साथ पानी को संतृप्त करने वाली पहली मशीन 1770 में स्वीडिश डिजाइनर तबराना बर्गमैन द्वारा डिजाइन की गई थी। उन्होंने एक कंप्रेसर बनाने में कामयाबी हासिल की, जो बहुत दबाव में गैस से पानी को समृद्ध करता है। बाद में 19 वीं शताब्दी में, इन मशीन डिजाइनरों ने सुधार किया और अपने औद्योगिक समकक्षों का निर्माण किया।
लेकिन कार्बोनेटेड पानी का उत्पादन काफी महंगा था, और बेकिंग सोडा का उपयोग करने के लिए यह सस्ता था। इस पद्धति का उपयोग करने में अग्रणी जैकब स्वाब बने, जो बाद में अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध ब्रांड श्वेपेप्स के मालिक बन गए।
आधुनिक कार्बोनेशन निर्माण प्रक्रिया के दो तरीके:
- यांत्रिक द्वारा साइफन, एरेटर में कार्बोनेशन के हार्डवेयर के परिणामस्वरूप, उच्च दबाव में संतृप्त, 5 से 10 ग्राम / लीटर से गैस के साथ पानी को संतृप्त करना;
- रासायनिक रूप से पानी में एसिड और बेकिंग सोडा मिलाकर या किण्वन (बीयर, साइडर) द्वारा।
आज तक, शक्कर सोडा के दुनिया के सबसे बड़े निर्माता डॉ. पेपर स्नैपल ग्रुप, पेप्सिको इनकॉर्पोरेटेड द कोका-कोला कंपनी है जो संयुक्त राज्य में स्थित है।
एक परिरक्षक के रूप में कार्बन डाइऑक्साइड के पेय या स्पार्कलिंग पानी में उपस्थिति, आप लेबल पर E290 कोड के साथ पा सकते हैं।
जगमगाते पानी के फायदे
ठंडा स्पार्कलिंग पानी शांत पानी से बेहतर प्यास बुझाता है। कार्बोनेटेड पानी गैस्ट्रिक जूस के आगे स्राव के लिए पेट में अम्लता के स्तर को कम करने वाले लोगों के लिए हानिकारक है।
सबसे उपयोगी स्पार्कलिंग पानी प्राकृतिक स्रोतों का पानी है जो प्राकृतिक तरीके से जगमगाता हुआ बन गया। इसमें संतुलित लवणता (1.57 ग्राम/ली) और अम्लता पीएच 5.5-6.5 है। यह पानी रक्त प्लाज्मा को क्षारीय करने वाले तटस्थ अणुओं की उपस्थिति के कारण शरीर की कोशिकाओं को पोषण देता है। स्वाभाविक रूप से कार्बोनेटेड पानी में, सोडियम एंजाइमों को सक्रिय करता है और शरीर और मांसपेशियों की टोन में एसिड-क्षारीय संतुलन बनाए रखता है। कैल्शियम और मैग्नीशियम की उपस्थिति हड्डी और दांतों के ऊतकों को अधिक मजबूत बनाती है, व्यायाम के दौरान कैल्शियम को मांसपेशियों तक जाने से रोकती है।
कार्बोनेटेड खनिज पानी हृदय, तंत्रिका और लसीका प्रणालियों के कामकाज में सुधार करता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, भूख बढ़ाता है और पाचन में सुधार करता है।
इसके अलावा, औषधीय जड़ी बूटियों के अर्क युक्त कार्बोनेटेड पेय उपयोगी होते हैं।
तो बैकल और तरखुन का शरीर पर एक टॉनिक प्रभाव पड़ता है। तारगोन, उनकी रचना का एक हिस्सा भूख बढ़ाता है, पाचन में सुधार करता है, और एंटीस्पास्मोडिक कार्रवाई होती है।
सोडा पानी और मतभेद का नुकसान
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए सोडा या स्पार्कलिंग पानी पीने की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि यह पेट की अम्लता बढ़ाता है, श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है, भड़काऊ प्रक्रियाओं को बढ़ाता है, और पित्त प्रणाली पर एक परेशान प्रभाव प्रदान करता है।
शर्करा युक्त सोडा के अधिक सेवन से मोटापा, मधुमेह का विकास और शरीर में चयापचय संबंधी विकार हो सकते हैं। इसलिए अधिक वजन वाले लोगों और 3 साल तक के बच्चों के लिए पानी पीने की सिफारिश नहीं की जाती है।
योज़िलगन मकोला वा सोज़लार्गा इशोनिब बोइरुटमा क़िल्दिम।