सोरेल

विषय-सूची

Description
रचना और कैलोरी सामग्री
शर्बत के फायदे
सोरेल नुकसान
अंडा और ककड़ी के साथ सलाद सलाद

Description

सोरेल को "वसंत राजा" भी कहा जाता है, इस पौधे का हरा शुरुआती वसंत ऋतु में बगीचे के बिस्तरों पर दिखाई देने वाले पहले लोगों में से एक है और हमें इसकी ताजगी और खट्टे स्वाद से प्रसन्न करता है। कम ही लोग जानते हैं कि शर्बत एक प्रकार का अनाज का सबसे करीबी रिश्तेदार है, और एक प्रकार का अनाज की तरह, यह शरीर के लिए बहुत उपयोगी है।

इस सब्जी के सेवन से कई स्वास्थ्य समस्याओं को हल किया जा सकता है। समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना आसानी से सभी अद्वितीय उपचार और शर्बत के लाभकारी गुणों की व्याख्या करती है।

सॉरेल, रूबर्ब की तरह, एक प्रकार का अनाज परिवार की बारहमासी जड़ी बूटी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। सॉरेल सभी महाद्वीपों पर उगता है - खड्डों में, घास के मैदानों में, जंगल के किनारों पर, नदियों और दलदलों के किनारे। सॉरेल की लगभग 200 प्रजातियाँ हैं, यूक्रेन में 25 प्रजातियाँ पाई जाती हैं। सॉरेल की कई प्रजातियों को मातम माना जाता है, लेकिन कुछ को खाया जा सकता है, जिसमें खट्टा सॉरेल भी शामिल है। इस पौधे की किस्म की खेती यूक्रेन में की जाती है और इसे खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

रचना और कैलोरी सामग्री

इस पौधे की युवा पत्तियों का उपयोग इसकी अनूठी संरचना के कारण विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। सॉरेल में विटामिन सी, के, ई, बी विटामिन, बायोटिन, β-कैरोटीन, आवश्यक तेल, टैनिक, ऑक्सालिक, पायरोगैलिक और अन्य एसिड होते हैं।

इसके अलावा, सॉरेल में खनिज तत्व होते हैं: मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, आदि। सॉरेल की पौष्टिक संरचना काफी समृद्ध है, 100 ग्राम ताजा जड़ी बूटियों में शामिल हैं:

2.3 जी प्रोटीन
91.3 ग्राम पानी
0.4 जी वसा
0.8 जी फाइबर
1.4 ग्राम राख।

सॉरेल का ऊर्जा मूल्य 21 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जो कि बहुत अधिक नहीं है, यह भी ध्यान में रखते हुए कि इन सागों से शरीर को लाभ होगा, शर्बत का उपयोग हर कोई कर सकता है, भले ही आप अपने आंकड़े का पालन कर रहे हों या नहीं। ।

शर्बत के फायदे

पौधे के सभी भागों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। शर्बत का उपयोग स्कर्वी, विटामिन की कमी, एनीमिया से राहत दिलाता है। विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, लोहे का अवशोषण बढ़ जाता है, और परिणामस्वरूप रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ जाता है। बड़ी खुराक में सोरेल का उपयोग रेचक के रूप में किया जा सकता है, और छोटे खुराक में एक सुधारात्मक के रूप में।

गैस्ट्रिक रस के कमजोर स्राव के साथ गैस्ट्रिटिस के साथ, खपत अम्लता बढ़ाती है और पाचन को सामान्य करती है। ऑक्सालिक रस की छोटी खुराक का शरीर पर एक कोलेरेटिक प्रभाव होता है। पारंपरिक दवा पौधे की पत्तियों और जड़ों से हेमोस्टैटिक और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में उपयोग करने की सलाह देती है।

हरे भाग और शर्बत फल में कसैले, एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ और एंटीटॉक्सिक गुण होते हैं। युवा पत्तियों का काढ़ा पित्त स्राव में सुधार करता है, यकृत और आंतों के कामकाज, कुछ विषाक्त पदार्थों के लिए एक एंटीडोट के रूप में कार्य करता है।

शर्बत की जड़ों का काढ़ा खूनी दस्त, पीठ दर्द और गठिया को ठीक करता है। सोरेल का उपयोग कोलाइटिस, आंत्रशोथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट रोगों और बवासीर के इलाज के लिए किया जाता है।
विटामिन की एक बड़ी आपूर्ति (विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड) आपको वसंत विटामिन की कमी के साथ समस्याओं को हल करने की अनुमति देती है। पौधे की युवा हरी पत्तियों में विटामिन की कमी होती है।

दिल और रक्त वाहिकाओं के इलाज के लिए सोरेल का सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है। ऑक्सालिक एसिड शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, मांसपेशियों और नसों को अच्छे आकार में रखता है।

रजोनिवृत्ति के दौरान उत्पन्न होने वाली समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए सोरेल का उपयोग किया जाता है: यह गर्भाशय के रक्तस्राव को रोकता है, पसीना कम करता है, सिरदर्द से राहत देता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। बी विटामिन, जो सोरेल का हिस्सा हैं, तंत्रिका तंत्र को सामान्य करते हैं और सेल नवीकरण में भाग लेते हैं।

प्लांट फाइबर आंतों को उत्तेजित करते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।