बेर से निर्मित ब्रांडी

Description

स्लिवोविस लगभग 45 की ताकत के साथ किण्वित प्रून जूस का एक मादक पेय है। यह पेय मुख्य रूप से बाल्कन देशों के लोगों के बीच लोकप्रिय है और ब्रांडी के वर्ग को संदर्भित करता है। स्लिवोविट्ज बुल्गारिया, सर्बिया, हर्जेगोविना, बोस्निया और क्रोएशिया का राष्ट्रीय पेय है। इन देशों में, कोई घर नहीं है, जो बेर नहीं उगाएंगे, और पेय लगभग सभी अपने स्वयं के उपभोग के लिए है। पेय तैयार करने के लिए 2000 से अधिक विभिन्न प्रकार के प्लम का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, गिरे हुए आलूबुखारे और बेर जाम के इन देशों के लिए बेर ब्रांडी पारंपरिक है।

पहली बार, पेय 16 वीं शताब्दी में दिखाई दिया। स्लिवोविस स्थानीय आबादी के बीच लोकप्रिय हो गए, इसलिए उन्होंने इसे व्यापक रूप से उत्पादित करना शुरू कर दिया और इसका उपयोग एक बड़े पैमाने पर किया गया। 2007 में सर्बियाई बेर ब्रांडी के निशान में से एक ने यूरोपीय संघ के प्रमाण पत्र का पुरस्कार जीता।

स्लिवोविस का इतिहास

बेर ब्रांडी का उत्पादन 16 वीं शताब्दी में सर्बिया के गांवों में शुरू हुआ। स्थानीय आबादी को मीठे और विविध स्वाद पसंद थे। उत्पादन व्यापक हो गया।

जब बेर ब्रांडी के बारे में जानकारी उच्च वर्ग तक पहुंची, तो रईसों ने उत्पादन पर प्रतिबंध लगाने के लिए गांव के शासक की ओर रुख किया। एक याचिका के आधार पर, सम्राट ने उत्पादन को प्रतिबंधित करने वाला एक कानून जारी किया। हालांकि, इसने इसके प्रसार को नहीं रोका। यह पेय स्थानीय आबादी के बीच इतना लोकप्रिय था कि पहले से ही 18 वीं शताब्दी में, यह आधुनिक यूरोप के पूरे क्षेत्र में फैल गया।

स्लिवोविस पूरे बाल्कन देशों में फैल गया। इसने हंगरी, स्लोवाकिया और चेक गणराज्य में भी जड़ें जमा लीं। सर्ब के लिए, बेर ब्रांडी एक राष्ट्रीय पेय बन जाता है। इस देश के क्षेत्र में, विश्व के कुल उत्पादन का 12% उगाया जाता है। आसवन की संख्या के आधार पर, पेय की ताकत 40 से 75 मात्रा में अल्कोहल से भिन्न होती है। औसतन, 45-53% वॉल्यूम की ताकत वाले पेय सबसे व्यापक हैं। एएलसी

वृद्ध बेर ब्रांडी

स्लिवोविस की उम्र 5 साल के लिए ओक बैरल में होती है। हालाँकि, कुछ किस्में 2 से 20 साल तक की होती हैं। जब ओक बैरल में वृद्ध, बेर ब्रांडी पके बेर की एक समृद्ध सुगंध, साथ ही ओक के नोट्स के साथ संतृप्त एक शानदार सुनहरा रंग प्राप्त करता है। यदि वांछित है, तो सर्बिया में, आप कई भ्रमण और प्रतिष्ठानों पर जा सकते हैं जो एक पुराने पेय बनाने की प्रक्रिया को देखने का अवसर प्रदान करते हैं।

स्लिवोविस बनाना

Slivovitz पकाने के लिए, निर्माता सबसे पके फलों का चयन करते हैं जो ध्यान से धोते हैं और उन्हें मैशर में रखते हैं। बीज के साथ एक बेर होता है जिसे घोल बनाने के लिए तेज़ किया जाता है। पूरा द्रव्यमान वे बैरल में डालते हैं, पानी की एक छोटी मात्रा जोड़ते हैं, और कार्बन डाइऑक्साइड आवंटन की समाप्ति तक किण्वन के लिए छोड़ देते हैं - तैयार पौधा वांछित परिणाम पर निर्भर करता है, शायद एक या दोहरा आसवन। और ताकत लगभग 75 तक पहुंच सकती है। आप आसवन के तुरंत बाद पेय का उपभोग कर सकते हैं, लेकिन पेय के सच्चे पारखी मानते हैं कि कम से कम 5 साल के लिए ओक बैरल में उम्र बढ़ने के बाद पेय सबसे अच्छा है। उसके बाद, यह एक हल्का पीला रंग और एक समृद्ध बेर सुगंध प्राप्त करता है।

बेर ब्रांडी आमतौर पर एक एपरिटिफ, शुद्ध और सरल है। इसे अन्य पेय के साथ मिलाकर एक अप्रिय धातु स्वाद का निर्माण होता है। पेय की सेवा करते समय, तापमान कोई फर्क नहीं पड़ता। बेर ब्रांडी अच्छा है, दोनों को ठंडा और कमरे के तापमान पर गर्म किया जाता है।