चाँदी का कार्प

Description

सिल्वर कार्प कार्प परिवार की एक मध्यम-बड़ी पेलजिक मछली है। मूल रूप से, सिल्वर कार्प एशिया का मूल निवासी था, और मछली का नाम "चीनी सिल्वर कार्प" था।

चीन में प्राकृतिक आपदाओं के परिणामस्वरूप, जिसमें कई मछली फार्म नष्ट हो गए थे, सिल्वर कार्प अमूर बेसिन में समाप्त हो गया, और कुछ साल बाद, पूर्व यूएसएसआर ने सक्रिय रूप से इस मछली का प्रजनन शुरू कर दिया - और रूस, मध्य का यूरोपीय हिस्सा एशिया और यूक्रेन इसका नया घर बन गया।

लोग इसे अपने हल्के चांदी के तराजू के लिए कहते हैं। इस मछली की बाहरी विशेषता इसका विशाल विशाल सिर है। इसका वजन पूरे चांदी के शव के वजन के एक चौथाई तक हो सकता है। आंखें मुंह के नीचे स्थित होती हैं, जो विषमता का आभास देती हैं, लेकिन प्रतिकारक रूप इस मछली के लाभकारी गुणों के लिए भुगतान करने से अधिक है।

इस मछली की तीन किस्में हैं - सफ़ेद (बेलन), वेरिएगेटेड (धब्बेदार), और संकर। वे कुछ बाहरी और जैविक संकेतों में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। सिल्वर कार्प गहरे रंग का होता है, जो श्वेत शंकु की तुलना में कुछ अधिक परिपक्व होता है, और अधिक विविध भोजन खाता है - न केवल फाइटोप्लांकटन बल्कि ज़ोप्लांकटन भी इसके आहार में मौजूद है।

इन प्रजातियों के संकर ने सिल्वर कार्प के हल्के रंग और धब्बों के तेजी से विकास पर ध्यान दिया। इसके अलावा, यह कम तापमान के लिए अतिसंवेदनशील है।

इतिहास

चीन में, इस मछली के खाने के तरीके के लिए "पानी बकरी" का नाम है - बकरियों के झुंड की तरह, उथले पानी में पूरे दिन सिल्वर कार्प "ग्राज़" का झुंड, "पानी के नीचे गोज" पर फाइटोप्लांकटन खाते हैं। चांदी के कार्प्स अपनी प्राकृतिक विशेषता के लिए कृत्रिम जलाशय मालिकों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं - यह अनूठी मछली हरे, खिलने वाले और गंदे पानी को छानती है, जिससे यह जलाशयों का एक उत्कृष्ट ताबीज बन जाता है। इसके लिए, लोग इस मछली को मछली पकड़ने का उद्योग इंजन भी कहते हैं - मछली उद्योग में उनकी उपस्थिति गतिविधियों की दक्षता को दोगुना कर देती है।

सिल्वर कार्प एक मीठे पानी की मछली है, जो दैनिक आहार के लिए अपने मांस को अपरिहार्य बनाती है। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि इस क्षेत्र की मछली की विशेषता सबसे अच्छी पाचनशक्ति और मूल्य है। यह मानव अनुकूली तंत्र के काम के कारण है; हमारा पाचन तंत्र उन खाद्य पदार्थों से पोषक तत्वों को बहुत आसानी से अवशोषित करता है जो ऐतिहासिक रूप से हमारे देश के निवासियों के आहार में रहे हैं।

चाँदी का कार्प

इससे समुद्री मछली पर मीठे पानी की मछली को फायदा होता है। हालांकि मीठे पानी की मछली आमतौर पर वसा जमा करती है, जिसे लाभकारी घटकों के संदर्भ में समान नहीं कहा जा सकता है समुद्री निवासियों के वसा का, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है - इस नियम का एकमात्र अपवाद चांदी का कार्प है.

रजत कार्प रचना

सिल्वर कार्प में अधिकांश लाभकारी तत्व और विटामिन होते हैं जो नदी मछली प्रजातियों में पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन ए, बी, पीपी, ई, और कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम और सल्फर जैसे उपयोगी खनिज। इस मछली की रासायनिक संरचना प्राकृतिक अमीनो एसिड से भरपूर होती है। मछली के मांस को एक उत्कृष्ट प्राकृतिक प्रोटीन स्रोत माना जाता है, जो हमारे शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करता है और आसानी से अवशोषित हो जाता है।

हालांकि, चांदी कार्प की कैलोरी सामग्री अन्य कम वसा वाले मछली प्रजातियों की तरह काफी कम स्तर पर है। प्रति 86 ग्राम मछली में केवल 100 किलो कैलोरी होती हैं। चांदी कार्प का यह कैलोरी स्तर मछली को आहार आहार के रूप में रैंक करने की अनुमति देता है। विटामिन और खनिज संरचना को ध्यान में रखते हुए, हम मानव शरीर के लिए इस मछली के असाधारण लाभों के बारे में निष्कर्ष निकाल सकते हैं।

चाँदी का कार्प

चांदी कार्प मछली की कैलोरी सामग्री 86 किलो कैलोरी

मछली का ऊर्जा मूल्य

प्रोटीन: 19.5 ग्राम (~ 78 किलो कैलोरी)
वसा: 0.9 ग्राम (~ 8 किलो कैलोरी)
कार्बोहाइड्रेट: 0.2 ग्राम (~ 1 किलो कैलोरी)

चांदी कार्प के उपयोगी गुण

यह सिल्वर कार्प के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक विस्तार से बात करने के लिए समझ में आता है। इसे खाते समय:

  • घातक नवोप्लाज्म की उपस्थिति की संभावना कम हो जाती है।
  • केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव के कारण मानव चिड़चिड़ापन को कम किया जाता है। इसके अलावा, मृत कोशिकाओं को बहाल किया जाता है।
  • रक्त वाहिकाओं को मजबूत किया जाता है, जिससे स्ट्रोक का खतरा कम होता है।
  • दबाव सामान्यीकृत है। इसलिए, यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए दृढ़ता से अनुशंसित है।
  • रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है, जिससे रक्त के थक्कों की संभावना कम हो जाती है।
  • रक्त में शर्करा की मात्रा कम हो जाती है, इसलिए इसे मधुमेह वाले लोगों को खाने की सलाह दी जाती है।
  • नाखून और बालों की गुणवत्ता में सुधार होता है, और दांत मजबूत होते हैं।
  • प्रतिरक्षा बढ़ जाती है, जो विभिन्न सर्दी का सामना करने के लिए परिस्थितियां बनाती है।
  • एक व्यक्ति की सामान्य भलाई में सुधार होता है।
  • नींद को सामान्य किया जाता है: आप रातों की नींद हराम कर सकते हैं।
  • डॉक्टर भोजन के लिए सिल्वर कार्प की सलाह देते हैं, और यहाँ क्यों है:
चाँदी का कार्प

प्रोटीन 2 घंटे के भीतर पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।
सिल्वर कार्प मीट में कुछ कैलोरी होती हैं, इसलिए अतिरिक्त वजन हासिल करना अवास्तविक है।
मछली वसा की उपस्थिति।
जाहिर है, इस मछली के लाभ स्पष्ट हैं। इसलिए, इसे रोजाना खाना संभव है। यह एक उत्कृष्ट भोजन है जो एक अद्वितीय निवारक प्रभाव प्रदान करता है।

चांदी कार्प कैवियार के उपयोगी गुण

सिल्वर कार्प कैवियार दिखने में काफी पारदर्शी होता है और इसमें विटामिन और खनिज और कई अन्य उपयोगी तत्व होते हैं। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 138 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। साथ ही कैवियार में प्रोटीन - 8.9 ग्राम, वसा - 7.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 13.1 ग्राम होता है। इसके अलावा, कैवियार में जस्ता, लोहा, फास्फोरस, सल्फर और पॉली संतृप्त वसा ओमेगा -3 होता है।

इसके उपयोग के लिए एकमात्र contraindication एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संभावना है; अन्य मामलों में, कैवियार का कोई मतभेद नहीं है। कैंसर रोगियों के लिए भी इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है और सांस की तकलीफ में कमी करता है, आदि।

नुकसान

चाँदी का कार्प

सिल्वर कार्प किसी भी श्रेणी के लोगों के लिए बिल्कुल हानिरहित है, जैसे बच्चे, वयस्क या बड़े वयस्क। इसके अलावा, यह मछली किसी भी मात्रा में ठीक हो सकती है - इसका दैनिक सेवन नहीं होता है। एकमात्र कैवेट स्मोक्ड मछली है, जो अत्यधिक खुराक में मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है।

मतभेद

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं। लेकिन इसके उपयोग में मुख्य बाधा समुद्री भोजन और विशेष रूप से सिल्वर कार्प के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है। आपको हमेशा ध्यान रखना चाहिए और अपने शरीर को खतरे के कगार पर नहीं रखने के लिए जाना जाना चाहिए।

खाना पकाने में रजत कार्प

यह मुख्य रूप से अच्छा है जब इसका वजन 2 किलो से अधिक होता है। इस वजन पर, इसकी कुछ हड्डियां होती हैं और खाने के लिए सुखद और खाना पकाने के लिए सुखद होता है। इसका एक बड़ा सिर है जो समृद्ध मछली का सूप बनाने के लिए उपयुक्त है। शोरबा फैटी और पारदर्शी है। सिल्वर कार्प उबला हुआ या बेक्ड खाने के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि इस मामले में, यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।

सिल्वर कार्प धूम्रपान करने के लिए अच्छा है, लेकिन यह इस रूप में काफी लोकप्रिय है। इस रूप में धूम्रपान की विधि की परवाह किए बिना इसका बहुत कम उपयोग होता है: या तो गर्म या ठंडा।

इसके बावजूद, यह मछली बहुत उपयोगी है क्योंकि यह मानव शरीर को उपयोगी पदार्थों के साथ फिर से भरती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है।

फ्राइड सिल्वर कार्प

चाँदी का कार्प

सिल्वर कार्प का मांस बहुत रसदार और कोमल होता है, इसमें मूल्यवान वसा होती है और यह तलने के लिए एकदम सही है। इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को ट्राई करें - नींबू के साथ फ्राइड सिल्वर कार्प।

सामग्री:

  • (4-6 सर्विंग्स)
  • 1 किलोग्राम। चांदी कार्प मछली
  • 30 ग्राम रिफाइंड सूरजमुखी तेल
  • आधा नींबू
  • मछली के लिए १ छोटा चम्मच मसाले
  • 1 चम्मच नमक

खाना बनाना

हमेशा की तरह, किसी भी मछली को पकाने की शुरुआत उसकी सफाई से होती है। सौभाग्य से, अब मछली को स्वयं साफ करना अनावश्यक है। वे इसे आपके लिए दुकान में या बाजार में करेंगे। लेकिन अगर आप किसी पर भरोसा नहीं करते हैं और मछली को खुद साफ करना पसंद करते हैं, तो यहां आप देख सकते हैं कि मछली को कैसे पेट भरना है ताकि पित्ताशय की थैली को कुचलने न दें।

  1. छिलके वाली सिल्वर कार्प को ठंडे पानी में अच्छी तरह से रगड़ें।
  2. हमने मछली को भागों में काट दिया, नमक, मसालों के साथ छिड़का, और 1 घंटे के लिए मसालों में भिगोने के लिए छोड़ दिया।
  3. सिल्वर कार्प को तलने के लिए, नॉन-स्टिक स्किलेट का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
    कुछ तेल डालो और बहुत अधिक गर्मी पर डाल दिया। जब पैन को ठीक से गर्म किया जाता है, और तेल का वाष्पीकरण शुरू हो जाता है - सिल्वर कार्प डालते हैं।
    कवर करें और गर्मी कम करें।
    गुलाबी क्रस्ट बनने तक मध्यम गर्मी पर कवर मछली को भूनें। अनुमानित समय 4-5 मिनट।
    हम मछली को दूसरे बैरल पर पलट देते हैं। सिल्वर कार्प के प्रत्येक स्लाइस पर, नींबू का एक टुकड़ा डालें, ढक्कन को बंद करें और टेंडर तक मछली को भूनें। इसमें 5 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।
    तले हुए सिल्वर कार्प के स्वादिष्ट और सुगंधित टुकड़े एक डिश पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

पुनश्च यदि आप खस्ता क्रस्ट के साथ तली हुई चांदी की कार्प पसंद करते हैं, तो आपको मछली के टुकड़ों को आटे में डुबोकर मछली को ढक्कन के बिना भूनना चाहिए।

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