शोड रो (ट्राइकोलोमा कैलिगेटम) फोटो और विवरण

शोड पंक्ति (ट्राइकोलोमा कैलिगेटम)

• Matsutake
• पंक्ति धब्बेदार

• पंक्ति धब्बेदार;
• Matsutake;
• पाइन मशरूम;
• चीड़ के सींग.

Shod Row (Tricholoma caligatum) एक खाद्य मशरूम है जो Tricholomov परिवार, जीनस Ryadovok से संबंधित है।

शोड रो (ट्राइकोलोमा कैलीगेटम) को एक अलग नाम से भी जाना जाता है - मत्सुटेक। यह मशरूम अच्छी तरह से फल देता है, लेकिन इसे ढूंढना अक्सर मुश्किल होता है। बात यह है कि चित्तीदार पंक्ति के फलने वाले शरीर गिरे हुए पत्तों की एक परत के नीचे छिपे होते हैं। जूता वाली पंक्ति के फलने वाले निकायों की लागत और मूल्य खोजने में कठिनाई के कारण, यह निषेधात्मक रूप से अधिक है।

वर्णित कवक की एक विशिष्ट विशेषता मिट्टी में लंबे और गहरे लगाए गए पैरों की उपस्थिति है, जिसकी लंबाई 7-10 सेमी तक पहुंच सकती है। एक मशरूम बीनने वाले के लिए मुख्य कार्य जिसने रास्ते में धब्बेदार पंक्ति के फलने वाले शरीर पाए हैं, बिना नुकसान के मिट्टी से कवक को निकालना है। मशरूम अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है, लेकिन विभिन्न रूपों में खाने के लिए अच्छा है।

चित्तीदार पंक्तियों की टोपी का व्यास 5-20 सेमी के बीच भिन्न होता है। यह एक अर्धवृत्ताकार आकार की विशेषता है, मोटा, मांसल, पके फल वाले शरीर में यह सपाट-उत्तल होता है, मध्य भाग में एक ट्यूबरकल होता है। टोपी का रंग भूरा-भूरा या भूरा-भूरा हो सकता है। इसकी पूरी सतह हल्की पृष्ठभूमि पर स्थित छोटे, कसकर दबाए गए तराजू से ढकी हुई है। अक्सर, चित्तीदार पंक्ति के फलने वाले शरीर की सतह पर, एक सामान्य घूंघट के अवशेष दिखाई देते हैं। वर्णित मशरूम की टोपी के किनारों को एक सफेद रंग, असमानता और लहराती की विशेषता है।

चित्तीदार पंक्तियों की टाँगों की लंबाई 5-12 सेमी है, और उनका व्यास 1.5-2.5 सेमी के बीच भिन्न होता है। पैर ही केंद्र में स्थित है, आधार के पास एक बेलनाकार आकार और टेपर है। रिंग के नीचे के तने का रंग या तो ख़स्ता या सफ़ेद हो सकता है, और रिंग के नीचे की सतह घनी रूप से तराजू से ढकी होती है जो टोपी को ढकने वाले तराजू के समान रंग के होते हैं। इसी समय, पैर की सतह पर तराजू में नुकीले क्षेत्र, निशान होते हैं।

मशरूम के तने पर अंगूठी अच्छी तरह से परिभाषित होती है, जो बाहर से बड़ी संख्या में तराजू से ढकी होती है, और अंदर से पूरी तरह से सफेद होती है। मशरूम के गूदे में एक अद्भुत फल सुगंध और स्वाद होता है, जो एक सफेद रंग की विशेषता होती है। चित्तीदार पंक्ति का हाइमेनोफोर लैमेलर है। इसकी संरचना में प्लेटें अक्सर स्थित होती हैं, आमतौर पर फलने वाले शरीर की सतह का पालन करती हैं, उनका रंग सफेद होता है। वर्णित कवक प्रजातियों के बीजाणु पाउडर को भी सफेद रंग की विशेषता है।

शोड रोइंग शंकुधारी (मुख्य रूप से देवदार), साथ ही मिश्रित (पाइन-ओक) जंगलों में बढ़ती है। सबसे सक्रिय फलने सितंबर से नवंबर (यानी पूरे शरद ऋतु में) होता है।

धब्बेदार पंक्तियों के फलने वाले पिंडों का निर्माण मिट्टी में ऐसे पौधों के लिए पर्याप्त गहराई पर होता है। इस मशरूम का तना मिट्टी की सतह से गहराई में स्थित होता है, और इसलिए कटाई के समय मशरूम को खोदना पड़ता है। सौंफ की गंध के समान शोड रोइंग की सुगंध बहुत ही अजीब होती है। दिलचस्प बात यह है कि जब वर्णित मशरूम प्रजातियों का फलने वाला शरीर सतह पर दिखाई देता है, तो मिट्टी में जोरदार दरार पड़ने लगती है। ऐसा मशरूम शायद ही कभी एकान्त रूप में पाया जाता है, यह मुख्य रूप से बड़े समूहों में बढ़ता है।

हमारे देश के क्षेत्र में, चित्तीदार पंक्तियाँ मुख्य रूप से देश के पूर्वी क्षेत्रों में उगती हैं। आप उससे उरल्स में, इरकुत्स्क क्षेत्र (पूर्वी साइबेरिया), खाबरोवस्क क्षेत्र और अमूर क्षेत्र में मिल सकते हैं। और प्रिमोर्स्की टेरिटरी में, रेड बुक में शॉड पंक्तियों को शामिल किया गया है। ऐसा मशरूम यूरोपीय देशों में बहुत कम पाया जाता है।

मात्सुटेक फलने मुख्य रूप से देवदार और मिश्रित (पाइन-ओक) जंगलों में होता है। उनके पास शंकुधारी पेड़ों (मुख्य रूप से देवदार) के साथ माइकोराइजा बनाने की क्षमता है। यह शायद ही कभी पर्णपाती पेड़ों के साथ माइकोराइजा बना सकता है, विशेष रूप से ओक में। चित्तीदार पंक्तियाँ अपने विकास के लिए पुराने देवदार के पेड़ों को चुनती हैं। एक शंकुधारी पेड़ के आसपास, ये मशरूम तथाकथित डायन सर्कल बनाते हैं, जो बड़ी कॉलोनियों में इकट्ठा होते हैं। यह दिलचस्प है कि चित्तीदार पंक्तियाँ चीड़ के पास खड़े पेड़ों के गिरे हुए पत्तों के नीचे कुशलता से छिप जाती हैं। वर्णित मशरूम सूखी मिट्टी में उगना पसंद करते हैं, जो बहुत उपजाऊ नहीं है। चित्तीदार पंक्तियों की एक कॉलोनी एक स्थान पर 10 वर्षों से अधिक समय तक नहीं उगती है।

शॉड पंक्तियाँ - मशरूम काफी बारीक होते हैं, और इसलिए कुछ मौसम की स्थिति स्थापित होने पर ही फसल देते हैं। शॉड पंक्तियों की फसल अच्छी होने के लिए यह आवश्यक है कि दिन का तापमान 26 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो और रात का तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे न जाए। मत्सुटेक की वृद्धि के लिए एक अन्य महत्वपूर्ण शर्त पिछले 20 दिनों के दौरान 100 मिमी से अधिक वर्षा है। यदि गर्मियों के अंत में उपयुक्त मौसम की स्थिति बनाई जाती है, तो चित्तीदार पंक्तियों में फल अगस्त की शुरुआत में हो सकते हैं।

शोड रो (ट्राइकोलोमा कैलीगेटम) खाद्य मशरूम की संख्या से संबंधित है, और इसमें अच्छे स्वाद के गुण होते हैं। यह जापान और पूर्व के देशों में विशेष रूप से अत्यधिक मूल्यवान है। इस मशरूम को तला जा सकता है, जबकि गर्मी उपचार अप्रिय स्वाद को समाप्त कर देता है, केवल एक मीठा स्वाद छोड़ देता है। एक अच्छी पंक्ति शोड और अचार बनाने के लिए है। कुछ पेटू नोट करते हैं कि इस किस्म की पंक्तियों में एक मजबूत नाशपाती का स्वाद होता है। यह दिलचस्प है कि वर्णित प्रकार की पंक्तियों की संरचना में एक विशेष एंटीबायोटिक और कुछ एंटीट्यूमर पदार्थ होते हैं। सफेद चूहों पर अध्ययन के माध्यम से उनकी प्रभावशीलता साबित हुई है। Ussuriysky Reserve में, यह मशरूम संरक्षित है, साथ ही साथ Kedrovaya Lad Reserve में भी। चित्तीदार रोवे में औषधीय गुणों की उपस्थिति इस मशरूम को जापान के लिए बहुत मूल्यवान बनाती है, जहां इसका व्यापक रूप से खाद्य प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। इसे न केवल अचार और उबाला जा सकता है, बल्कि नमकीन भी बनाया जा सकता है। मसालेदार और नमकीन चित्तीदार पंक्तियाँ बहुत घनी और कुरकुरी होती हैं।

जापान और कुछ अन्य पूर्वी देशों में चित्तीदार पंक्तियों की खेती की जाती है। कुछ पेटू नोट करते हैं कि इस मशरूम का स्वाद कड़वा होता है, और स्वाद पाउडर या लजीज होता है।