ब्रोकोली और मशरूम के साथ सलाद
तैयारी:
ब्रोकली और सौंफ को नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक उबालें, छानकर अलग रख दें, पानी को फेंके नहीं। पानी को फिर से उबाल लें और पास्ता को आधा पकने तक पकाएं, छान लें, थोड़ा पानी बचा लें। जब पास्ता पक रहा हो, मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें और लहसुन, लेमन जेस्ट और लाल मिर्च को 3-4 मिनट के लिए भूनें, ताकि लहसुन ज़्यादा न पकाए। शिमला मिर्च और शीटकेक मशरूम डालें और मशरूम के नरम होने तक उबालें। ब्रोकली, सौंफ और ताजा अजवायन डालें और उबालना जारी रखें। पास्ता, आधा अजमोद डालें और नमक और काली मिर्च डालें। अगर पास्ता बहुत सूखा लगता है, तो पास्ता का थोड़ा पानी डालें। आँच से हटाएँ, मिलाएँ और ठंडा होने दें, परोसने से पहले, क्रम्बल किए हुए रिकोटा चीज़ के साथ मिलाएँ।
बोन एपीटिट!