रसूला हरा (रसुला एरुगिनिया) फोटो और विवरण

रसूला हरा (रसुला एरुगिनिया)

:

• घास-हरा रसूला
• हरा रसूला
• रसूला कॉपर-जंग
• रसूला कॉपर-ग्रीन
• रसूला नीला-हरा

हरे और हरे रंग की टोपियों वाले रसूला के बीच, खो जाना काफी आसान है। रसूला हरे रंग को कई संकेतों से पहचाना जा सकता है, जिनमें से शुरुआती मशरूम पिकर के लिए सबसे महत्वपूर्ण और सबसे अधिक ध्यान देने योग्य सूची बनाना समझ में आता है।

यह:

• हरे रंग के रंगों में सुंदर समान टोपी का रंग
• बीजाणु पाउडर की मलाईदार या पीली छाप
• नरम स्वाद
• तने की सतह पर लोहे के लवणों के लिए धीमी गुलाबी प्रतिक्रिया
• अन्य अंतर केवल सूक्ष्म स्तर पर हैं।

सिर: 5-9 सेंटीमीटर व्यास, संभवतः 10-11 सेंटीमीटर तक (और यह शायद सीमा नहीं है)। उत्तल जब युवा होता है, केंद्र में उथले अवसाद के साथ मोटे तौर पर उत्तल हो जाता है। सूखा या थोड़ा नम, थोड़ा चिपचिपा। मध्य भाग में चिकना या थोड़ा मखमली। वयस्क नमूनों में, टोपी के किनारों को थोड़ा "रिब्ड" किया जा सकता है। भूरा हरा से पीला हरा, जैतून हरा, बीच में थोड़ा गहरा। "गर्म" रंग (लाल की उपस्थिति के साथ, उदाहरण के लिए, भूरा, भूरा) अनुपस्थित हैं। छिलका लगभग आधे त्रिज्या को छीलना काफी आसान है।

प्लेट: बढ़ा हुआ या थोड़ा सा अवरोही। वे एक दूसरे के करीब स्थित होते हैं, अक्सर तने के पास शाखा करते हैं। प्लेटों का रंग लगभग सफेद, हल्का, मलाईदार, क्रीम से हल्का पीला होता है, जो उम्र के साथ स्थानों पर भूरे धब्बों से ढका होता है।

टांग: 4-6 सेमी लंबा, 1-2 सेमी मोटा। केंद्रीय, बेलनाकार, आधार की ओर थोड़ा पतला। सफेद, सूखा, चिकना। उम्र के साथ, जंग लगे धब्बे तने के आधार के करीब दिखाई दे सकते हैं। युवा मशरूम में घने, फिर मध्य भाग में, बहुत वयस्कों में - एक केंद्रीय गुहा के साथ।

मायाकोटीबी: सफेद, युवा मशरूम में बल्कि घने, उम्र के साथ नाजुक, गद्देदार। टोपी के किनारों पर बल्कि पतली है। कट और ब्रेक पर रंग नहीं बदलता है।

गंध: कोई विशेष गंध नहीं, मामूली मशरूम।

स्वाद: कोमल, कभी-कभी मीठा। युवा रिकॉर्ड में, कुछ स्रोतों के अनुसार, "तेज"।

बीजाणु पाउडर छाप: क्रीम से हल्का पीला।

विवादों: 6-10 x 5-7 माइक्रोन, अण्डाकार, वर्रुकोज, अपूर्ण रूप से जालीदार।

रसायनिक प्रतिक्रिया: टोपी की सतह पर KOH नारंगी है। पैर और गूदे की सतह पर लौह लवण - धीरे-धीरे गुलाबी।

रसूला हरा पर्णपाती और शंकुधारी प्रजातियों के साथ माइकोराइजा बनाता है। प्राथमिकताओं में स्प्रूस, पाइन और सन्टी हैं।

यह गर्मियों और शरद ऋतु में, अकेले या छोटे समूहों में बढ़ता है, असामान्य नहीं।

कई देशों में फैला हुआ है।

विवादास्पद स्वाद के साथ खाद्य मशरूम। पुराने पेपर गाइड हरे रसूला को श्रेणी 3 और यहां तक ​​कि श्रेणी 4 मशरूम के लिए संदर्भित करते हैं।

नमकीन बनाने में उत्कृष्ट, शुष्क नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त (केवल युवा नमूने लिए जाने चाहिए)।

कभी-कभी 15 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है (यह स्पष्ट नहीं है कि क्यों)।

कई स्रोतों से संकेत मिलता है कि हरे रसूला को संग्रह के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि इसे कथित तौर पर पेल ग्रीब के साथ भ्रमित किया जा सकता है। मेरी विनम्र राय में, रसूला के लिए फ्लाई एगारिक लेने के लिए मशरूम को बिल्कुल नहीं समझना चाहिए। लेकिन, बस मामले में, मैं लिखता हूं: हरा रसूला इकट्ठा करते समय सावधान रहें! यदि मशरूम के पैर के आधार पर एक बैग या "स्कर्ट" है - यह चीज़केक नहीं है.

ऊपर बताए गए पेल ग्रीब के अलावा, किसी भी तरह के रसूला जिसमें टोपी के रंग में हरे रंग होते हैं, हरे रसूला के लिए गलत हो सकते हैं।

फोटो: विटाली हुमेनियुक।