Rolmops सामग्री
प्रशांत हेरिंग | 500.0 (ग्राम) |
सूरजमुखी का तेल | 2.0 (टेबल स्पून) |
गाजर | 1.0 (टुकड़ा) |
प्याज | 1.0 (टुकड़ा) |
अचारी ककड़ी | 200.0 (ग्राम) |
पानी | 1.0 (अनाज का गिलास) |
चीनी | 20.0 (ग्राम) |
सिरका | 5.0 (टेबल स्पून) |
तेज पत्ता | 1.0 (टुकड़ा) |
मिर्च सुगंधित | 5.0 (टुकड़ा) |
नमक | 10.0 (ग्राम) |
हेरिंग को काटकर ठंडे पानी में भिगो दें। दूध अलग से भिगो दें। मैरिनेड तैयार करें - सिरका, चीनी, गाजर, अजमोद, प्याज, मसाले डालकर पानी उबालें, स्लाइस में काट लें। मैरिनेड को ठंडा करें। हेरिंग से त्वचा निकालें और इसे फ़िललेट्स में काट लें, ध्यान से सभी छोटी हड्डियों को हटा दें। प्रत्येक पट्टिका के बीच में, अचार के छिलके वाले खीरे और गाजर के कुछ स्लाइस मैरिनेड से डालें। एक रोलर के साथ पट्टिका को कसकर रोल करें और एक साफ लकड़ी के हेयरपिन के साथ चुभें। एक कांच के जार में मोड़ो। फिल्म को दूध से निकालें और उन्हें चम्मच से अच्छी तरह रगड़ें या छलनी से रगड़ें, फिर वनस्पति तेल से भरें और मैरिनेड के साथ मिलाएं। हेरिंग के ऊपर डालें, जार को चर्मपत्र से ढक दें और बाँध दें। 6-8 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 149.6 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 8.9% तक | 5.9% तक | 1126 जी |
प्रोटीन | 7.8 जी | 76 जी | 10.3% तक | 6.9% तक | 974 जी |
वसा | 11.6 जी | 56 जी | 20.7% तक | 13.8% तक | 483 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 3.8 जी | 219 जी | 1.7% तक | 1.1% तक | 5763 जी |
कार्बनिक अम्ल | 41.5 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 1.7 जी | 20 जी | 8.5% तक | 5.7% तक | 1176 जी |
पानी | 99.2 जी | 2273 जी | 4.4% तक | 2.9% तक | 2291 जी |
आशुतोष | 1.9 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 700 μg | 900 μg | 77.8% तक | 52% तक | 129 जी |
रेटिनोल | 0.7 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.05 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.3% तक | 2.2% तक | 3000 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 3.7% तक | 1800 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.03 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.4% तक | 16667 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.02 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1% | 0.7% तक | 10000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% तक | 0.2% तक | 30769 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 2.4 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2.7% तक | 1.8% तक | 3750 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.6 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 10.7% तक | 7.2% तक | 938 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 62500 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.9948 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 15% तक | 10% तक | 668 जी |
नियासिन | 1.7 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 234.3 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.4% तक | 6.3% तक | 1067 जी |
कैल्शियम, सीए | 39.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4% | 2.7% तक | 2519 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 25.2 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.3% तक | 4.2% तक | 1587 जी |
सोडियम, ना | 58.4 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 4.5% तक | 3% | 2226 जी |
सल्फर, एस | 7.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.5% तक | 13333 जी |
फास्फोरस, पी | 129.8 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 16.2% तक | 10.8% तक | 616 जी |
क्लोरीन, सीएल | 730.1 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 31.7% तक | 21.2% तक | 315 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 53.2 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 29.2 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 6.6 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.6% तक | 3.7% तक | 1800 जी |
आयोडीन, आई | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% तक | 0.3% तक | 25000 जी |
कोबाल्ट, को | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% तक | 1429 जी |
लिथियम, ली | 0.4 μg | ~ | |||
मैंगनीज, एमएन | 0.0342 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.7% तक | 1.1% तक | 5848 जी |
तांबा, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% तक | 1% | 6667 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% तक | 4.4% तक | 1522 जी |
निकल, नी | 3.8 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 37.7 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% तक | 3.9% तक | 1715 जी |
क्रोम, सीआर | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% तक | 39.3% तक | 170 जी |
जिंक, Zn | 0.1004 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 0.8% तक | 0.5% तक | 11952 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.04 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.4 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 42.2 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 149,6 किलो कैलोरी है।
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
- 899 के.सी.एल.
- 35 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 13 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 399 के.सी.एल.
- 11 के.सी.एल.
- 313 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.