रोलमॉप्स की रेसिपी। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

Rolmops सामग्री

प्रशांत हेरिंग 500.0 (ग्राम)
सूरजमुखी का तेल 2.0 (टेबल स्पून)
गाजर 1.0 (टुकड़ा)
प्याज 1.0 (टुकड़ा)
अचारी ककड़ी 200.0 (ग्राम)
पानी 1.0 (अनाज का गिलास)
चीनी 20.0 (ग्राम)
सिरका 5.0 (टेबल स्पून)
तेज पत्ता 1.0 (टुकड़ा)
मिर्च सुगंधित 5.0 (टुकड़ा)
नमक 10.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

हेरिंग को काटकर ठंडे पानी में भिगो दें। दूध अलग से भिगो दें। मैरिनेड तैयार करें - सिरका, चीनी, गाजर, अजमोद, प्याज, मसाले डालकर पानी उबालें, स्लाइस में काट लें। मैरिनेड को ठंडा करें। हेरिंग से त्वचा निकालें और इसे फ़िललेट्स में काट लें, ध्यान से सभी छोटी हड्डियों को हटा दें। प्रत्येक पट्टिका के बीच में, अचार के छिलके वाले खीरे और गाजर के कुछ स्लाइस मैरिनेड से डालें। एक रोलर के साथ पट्टिका को कसकर रोल करें और एक साफ लकड़ी के हेयरपिन के साथ चुभें। एक कांच के जार में मोड़ो। फिल्म को दूध से निकालें और उन्हें चम्मच से अच्छी तरह रगड़ें या छलनी से रगड़ें, फिर वनस्पति तेल से भरें और मैरिनेड के साथ मिलाएं। हेरिंग के ऊपर डालें, जार को चर्मपत्र से ढक दें और बाँध दें। 6-8 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान149.6 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.8.9% तक 5.9% तक 1126 जी
प्रोटीन7.8 जी76 जी10.3% तक 6.9% तक 974 जी
वसा11.6 जी56 जी20.7% तक 13.8% तक 483 जी
कार्बोहाइड्रेट3.8 जी219 जी1.7% तक 1.1% तक 5763 जी
कार्बनिक अम्ल41.5 जी~
एलिमेंटरी फाइबर1.7 जी20 जी8.5% तक 5.7% तक 1176 जी
पानी99.2 जी2273 जी4.4% तक 2.9% तक 2291 जी
आशुतोष1.9 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई700 μg900 μg77.8% तक 52% तक 129 जी
रेटिनोल0.7 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.05 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम3.3% तक 2.2% तक 3000 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.1 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5.6% तक 3.7% तक 1800 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.03 मिलीग्राम5 मिलीग्राम0.6% तक 0.4% तक 16667 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.02 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1%0.7% तक 10000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट1.3 μg400 μg0.3% तक 0.2% तक 30769 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक2.4 मिलीग्राम90 मिलीग्राम2.7% तक 1.8% तक 3750 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.6 मिलीग्राम15 मिलीग्राम10.7% तक 7.2% तक 938 जी
विटामिन एच, बायोटिन0.08 μg50 μg0.2% तक 0.1% तक 62500 जी
विटामिन पीपी, सं2.9948 मिलीग्राम20 मिलीग्राम15% तक 10% तक 668 जी
नियासिन1.7 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के234.3 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम9.4% तक 6.3% तक 1067 जी
कैल्शियम, सीए39.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4%2.7% तक 2519 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम25.2 मिलीग्राम400 मिलीग्राम6.3% तक 4.2% तक 1587 जी
सोडियम, ना58.4 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम4.5% तक 3%2226 जी
सल्फर, एस7.5 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.8% तक 0.5% तक 13333 जी
फास्फोरस, पी129.8 मिलीग्राम800 मिलीग्राम16.2% तक 10.8% तक 616 जी
क्लोरीन, सीएल730.1 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम31.7% तक 21.2% तक 315 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल53.2 μg~
बोहर, बी29.2 μg~
वैनेडियम, वी6.6 μg~
लोहा, फे1 मिलीग्राम18 मिलीग्राम5.6% तक 3.7% तक 1800 जी
आयोडीन, आई0.6 μg150 μg0.4% तक 0.3% तक 25000 जी
कोबाल्ट, को0.7 μg10 μg7%4.7% तक 1429 जी
लिथियम, ली0.4 μg~
मैंगनीज, एमएन0.0342 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1.7% तक 1.1% तक 5848 जी
तांबा, Cu15 μg1000 μg1.5% तक 1%6667 जी
मोलिब्डेनम, मो।4.6 μg70 μg6.6% तक 4.4% तक 1522 जी
निकल, नी3.8 μg~
रुबिडियम, आरबी37.7 μg~
फ्लोरीन, एफ233.2 μg4000 μg5.8% तक 3.9% तक 1715 जी
क्रोम, सीआर29.4 μg50 μg58.8% तक 39.3% तक 170 जी
जिंक, Zn0.1004 मिलीग्राम12 मिलीग्राम0.8% तक 0.5% तक 11952 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन0.04 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.4 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल42.2 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा

ऊर्जा मूल्य 149,6 किलो कैलोरी है।

Rollmops विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 77,8%, विटामिन पीपी - 15%, फॉस्फोरस - 16,2%, क्लोरीन - 31,7%, क्रोमियम - 58,8%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
  • Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
 
कैलोरी सामग्री और रसायन का पूरा संग्रह प्रति घंटे की आवश्यकता
  • 899 के.सी.एल.
  • 35 के.सी.एल.
  • 41 के.सी.एल.
  • 13 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
  • 399 के.सी.एल.
  • 11 के.सी.एल.
  • 313 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
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