सामग्री खट्टा क्रीम सॉस हॉर्सरैडिश के साथ
| खट्टा क्रीम सॉस | 800.0 (ग्राम) |
| सहिजन जड़ | 200.0 (ग्राम) |
| मक्खन | 20.0 (ग्राम) |
| सिरका 9% | 75.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
कद्दूकस की हुई सहिजन को तेल में गर्म किया जाता है (कठोर स्वाद को दूर करने के लिए), सिरका, काली मिर्च, तेज पत्ते डालकर 3-5 मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर काली मिर्च, तेज पत्ता निकालें, तैयार खट्टा क्रीम सॉस के साथ मिलाएं और इसे उबलने दें। उबला हुआ मांस, जीभ, हैम, रोल, तला हुआ सुअर के लिए सॉस परोसें।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 341.7 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 20.3% तक | 5.9% तक | 493 जी |
| प्रोटीन | 3.7 जी | 76 जी | 4.9% तक | 1.4% तक | 2054 जी |
| वसा | 32.3 जी | 56 जी | 57.7% तक | 16.9% तक | 173 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.7 जी | 219 जी | 4.4% तक | 1.3% तक | 2258 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.06 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 2.4 जी | 20 जी | 12% तक | 3.5% तक | 833 जी |
| पानी | 34.9 जी | 2273 जी | 1.5% तक | 0.4% तक | 6513 जी |
| आशुतोष | 0.5 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 400 μg | 900 μg | 44.4% तक | 13% तक | 225 जी |
| रेटिनोल | 0.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.05 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.3% तक | 1% | 3000 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 1.6% तक | 1800 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 108.5 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 21.7% तक | 6.4% तक | 461 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.02 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.4% तक | 0.1% तक | 25000 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.3 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15% तक | 4.4% तक | 667 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 19.3 μg | 400 μg | 4.8% तक | 1.4% तक | 2073 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.3 μg | 3 μg | 10% तक | 2.9% तक | 1000 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 7.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 8.8% तक | 2.6% तक | 1139 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% तक | 10000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.7 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 4.7% तक | 1.4% तक | 2143 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% तक | 1.9% तक | 1563 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 0.8142 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 4.1% तक | 1.2% तक | 2456 जी |
| नियासिन | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 279.6 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 11.2% तक | 3.3% तक | 894 जी |
| कैल्शियम, सीए | 110.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.1% तक | 3.2% तक | 903 जी |
| सिलिकॉन, सी | 0.2 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.2% तक | 15000 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 17.9 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.5% तक | 1.3% तक | 2235 जी |
| सोडियम, ना | 61.4 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 4.7% तक | 1.4% तक | 2117 जी |
| सल्फर, एस | 3.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.3% तक | 0.1% तक | 31250 जी |
| फास्फोरस, पी | 96.1 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 12% तक | 3.5% तक | 832 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 52 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 2.3% तक | 0.7% तक | 4423 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 47.3 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 1.7 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 4.1 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.6% तक | 1.6% तक | 1800 जी |
| आयोडीन, आई | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% तक | 1.1% तक | 2542 जी |
| कोबाल्ट, को | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.9% तक | 3333 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.0283 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.4% तक | 0.4% तक | 7067 जी |
| तांबा, Cu | 21.4 μg | 1000 μg | 2.1% तक | 0.6% तक | 4673 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% तक | 2% | 1458 जी |
| निकल, नी | 0.1 μg | ~ | |||
| ओलोवो, एसएन | 0.2 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% तक | 0.3% तक | 11000 जी |
| टाइटन, तुम | 0.5 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% तक | 0.1% तक | 31496 जी |
| क्रोम, सीआर | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 50000 जी |
| जिंक, Zn | 0.2395 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 2% | 0.6% तक | 5010 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 4.3 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 2.1 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 341,7 किलो कैलोरी है।
सहिजन के साथ खट्टा क्रीम सॉस विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 44,4%, कोलीन - 21,7%, विटामिन बी 6 - 15%, पोटेशियम - 11,2%, कैल्शियम - 11,1%, फॉस्फोरस - 12%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
कैलोरी सामग्री की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना घोड़े की नाल प्रति 100 ग्राम के साथ खट्टा क्रीम सॉस
- 59 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
- 11 के.सी.एल.
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