पकाने की विधि मसालेदार समुद्री शैवाल। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री अचार समुद्री शैवाल

समुद्र की कली 1000.0 (ग्राम)
चीनी 20.0 (ग्राम)
सिरका 10.0 (ग्राम)
लौंग 0.5 (ग्राम)
तेज पत्ता 0.2 (ग्राम)
नमक 10.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

तैयार समुद्री शैवाल को उबालकर, ठंडा करके, काट कर, ठंडा मैरिनेड डालकर 6-8 घंटे के लिए इसमें रखा जाता है। फिर मैरिनेड डाला जाता है। मैरिनेड के लिए, गर्म पानी में चीनी, लौंग, तेज पत्ता, नमक डालें और 3-5 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें, सिरका डालें मसालेदार गोभी को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मछली और मांस के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान12.5 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.0.7% तक 5.6% तक 13472 जी
प्रोटीन0.9 जी76 जी1.2% तक 9.6% तक 8444 जी
वसा0.2 जी56 जी0.4% तक 3.2% तक 28000 जी
कार्बोहाइड्रेट1.9 जी219 जी0.9% तक 7.2% तक 11526 जी
कार्बनिक अम्ल37.2 जी~
एलिमेंटरी फाइबर1 जी20 जी5%40% तक 2000 जी
पानी0.9 जी2273 जी252556 जी
आशुतोष0.09 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई100 μg900 μg11.1% तक 88.8% तक 900 जी
रेटिनोल0.1 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.04 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम2.7% तक 21.6% तक 3750 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.06 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम3.3% तक 26.4% तक 3000 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.02 मिलीग्राम2 मिलीग्राम1%8%10000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट2.2 μg400 μg0.6% तक 4.8% तक 18182 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक1.9 मिलीग्राम90 मिलीग्राम2.1% तक 16.8% तक 4737 जी
विटामिन पीपी, सं0.5494 मिलीग्राम20 मिलीग्राम2.7% तक 21.6% तक 3640 जी
नियासिन0.4 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के942.1 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम37.7% तक 301.6% तक 265 जी
कैल्शियम, सीए42.4 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.2% तक 33.6% तक 2358 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम165.1 मिलीग्राम400 मिलीग्राम41.3% तक 330.4% तक 242 जी
सोडियम, ना508.5 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम39.1% तक 312.8% तक 256 जी
सल्फर, एस1.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.2% तक 1.6% तक 58824 जी
फास्फोरस, पी53.4 मिलीग्राम800 मिलीग्राम6.7% तक 53.6% तक 1498 जी
क्लोरीन, सीएल573.8 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम24.9% तक 199.2% तक 401 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे15.6 मिलीग्राम18 मिलीग्राम86.7% तक 693.6% तक 115 जी
कोबाल्ट, को0.1 μg10 μg1%8%10000 जी
मैंगनीज, एमएन0.0024 मिलीग्राम2 मिलीग्राम0.1% तक 0.8% तक 83333 जी
तांबा, Cu2.6 μg1000 μg0.3% तक 2.4% तक 38462 जी
मोलिब्डेनम, मो।1.1 μg70 μg1.6% तक 12.8% तक 6364 जी
जिंक, Zn0.0058 मिलीग्राम12 मिलीग्राम206897 जी

ऊर्जा मूल्य 12,5 किलो कैलोरी है।

चुना हुआ समुद्री शैवाल विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 11,1%, पोटेशियम - 37,7%, मैग्नीशियम - 41,3%, क्लोरीन - 24,9%, लोहा - 86,7%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
 
कैलोरी सामग्री और नुस्खा सामग्री की रासायनिक संरचना मसालेदार समुद्री शैवाल प्रति 100 ग्राम
  • 25 के.सी.एल.
  • 399 के.सी.एल.
  • 11 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
  • 313 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
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