सामग्री अचार समुद्री शैवाल
समुद्र की कली | 1000.0 (ग्राम) |
चीनी | 20.0 (ग्राम) |
सिरका | 10.0 (ग्राम) |
लौंग | 0.5 (ग्राम) |
तेज पत्ता | 0.2 (ग्राम) |
नमक | 10.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
तैयार समुद्री शैवाल को उबालकर, ठंडा करके, काट कर, ठंडा मैरिनेड डालकर 6-8 घंटे के लिए इसमें रखा जाता है। फिर मैरिनेड डाला जाता है। मैरिनेड के लिए, गर्म पानी में चीनी, लौंग, तेज पत्ता, नमक डालें और 3-5 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें, सिरका डालें मसालेदार गोभी को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मछली और मांस के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 12.5 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 0.7% तक | 5.6% तक | 13472 जी |
प्रोटीन | 0.9 जी | 76 जी | 1.2% तक | 9.6% तक | 8444 जी |
वसा | 0.2 जी | 56 जी | 0.4% तक | 3.2% तक | 28000 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 1.9 जी | 219 जी | 0.9% तक | 7.2% तक | 11526 जी |
कार्बनिक अम्ल | 37.2 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 1 जी | 20 जी | 5% | 40% तक | 2000 जी |
पानी | 0.9 जी | 2273 जी | 252556 जी | ||
आशुतोष | 0.09 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 100 μg | 900 μg | 11.1% तक | 88.8% तक | 900 जी |
रेटिनोल | 0.1 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.04 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.7% तक | 21.6% तक | 3750 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.06 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.3% तक | 26.4% तक | 3000 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.02 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1% | 8% | 10000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 2.2 μg | 400 μg | 0.6% तक | 4.8% तक | 18182 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 1.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2.1% तक | 16.8% तक | 4737 जी |
विटामिन पीपी, सं | 0.5494 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.7% तक | 21.6% तक | 3640 जी |
नियासिन | 0.4 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 942.1 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 37.7% तक | 301.6% तक | 265 जी |
कैल्शियम, सीए | 42.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.2% तक | 33.6% तक | 2358 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 165.1 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 41.3% तक | 330.4% तक | 242 जी |
सोडियम, ना | 508.5 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 39.1% तक | 312.8% तक | 256 जी |
सल्फर, एस | 1.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.2% तक | 1.6% तक | 58824 जी |
फास्फोरस, पी | 53.4 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 6.7% तक | 53.6% तक | 1498 जी |
क्लोरीन, सीएल | 573.8 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 24.9% तक | 199.2% तक | 401 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
लोहा, फे | 15.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 86.7% तक | 693.6% तक | 115 जी |
कोबाल्ट, को | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 8% | 10000 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.0024 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.8% तक | 83333 जी |
तांबा, Cu | 2.6 μg | 1000 μg | 0.3% तक | 2.4% तक | 38462 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% तक | 12.8% तक | 6364 जी |
जिंक, Zn | 0.0058 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 206897 जी |
ऊर्जा मूल्य 12,5 किलो कैलोरी है।
चुना हुआ समुद्री शैवाल विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 11,1%, पोटेशियम - 37,7%, मैग्नीशियम - 41,3%, क्लोरीन - 24,9%, लोहा - 86,7%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
कैलोरी सामग्री और नुस्खा सामग्री की रासायनिक संरचना मसालेदार समुद्री शैवाल प्रति 100 ग्राम
- 25 के.सी.एल.
- 399 के.सी.एल.
- 11 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 313 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 12,5 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि मसालेदार समुद्री शैवाल, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व