सामग्री मसालेदार बीट
| चुकंदर | 1000.0 (ग्राम) |
| नमक | 10.0 (ग्राम) |
| लौंग | 0.1 (ग्राम) |
| तेज पत्ता | 0.1 (ग्राम) |
| सिरका | 350.0 (ग्राम) |
| चीनी | 15.0 (ग्राम) |
| काली मिर्च | 0.1 (ग्राम) |
बनाने की विधि
ठंडा छिलके वाले उबले हुए बीट्स को क्यूब्स, स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, गर्म मैरिनेड के साथ डाला जाता है और 3-4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 0-4 तक मैरीनेट किया जाता है। ड्रेन किए गए मैरिनड का उपयोग बोर्स्च ड्रेसिंग और अचार बनाने के लिए किया जा सकता है। मैरिनेड: गर्म पानी में काली मिर्च, दालचीनी, नमक, लौंग, तेज पत्ता डालकर उबालें, 4-5 घंटे छोड़ दें, सिरका डालें और छान लें। आप मैरिनेड में जीरा (0,1 ग्राम) मिला सकते हैं। अचार बनाने के लिए, आप कटे हुए स्टू या बेक्ड बीट्स का उपयोग कर सकते हैं। मसालेदार बीट का उपयोग सलाद, बोर्स्ट या मांस, मछली और अन्य व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में किया जाता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 41.6 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 2.5% तक | 6% | 4048 जी |
| प्रोटीन | 1.6 जी | 76 जी | 2.1% तक | 5% | 4750 जी |
| वसा | 0.1 जी | 56 जी | 0.2% तक | 0.5% तक | 56000 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.1 जी | 219 जी | 4.2% तक | 10.1% तक | 2407 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 34.6 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 3.7 जी | 20 जी | 18.5% तक | 44.5% तक | 541 जी |
| पानी | 126.1 जी | 2273 जी | 5.5% तक | 13.2% तक | 1803 जी |
| आशुतोष | 1.2 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.4% तक | 10000 जी |
| रेटिनोल | 0.009 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.02 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.3% तक | 3.1% तक | 7500 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.04 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.2% तक | 5.3% तक | 4500 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.1 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2% | 4.8% तक | 5000 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.06 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3% | 7.2% तक | 3333 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 10.9 μg | 400 μg | 2.7% तक | 6.5% तक | 3670 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 2.2 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2.4% तक | 5.8% तक | 4091 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.7% तक | 1.7% तक | 15000 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 0.4656 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.3% तक | 5.5% तक | 4296 जी |
| नियासिन | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 257 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 10.3% तक | 24.8% तक | 973 जी |
| कैल्शियम, सीए | 40.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4% | 9.6% तक | 2475 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 22.1 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.5% तक | 13.2% तक | 1810 जी |
| सोडियम, ना | 41.7 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.2% तक | 7.7% तक | 3118 जी |
| सल्फर, एस | 8.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.8% तक | 1.9% तक | 12048 जी |
| फास्फोरस, पी | 43.1 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 5.4% तक | 13% तक | 1856 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 573.4 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 24.9% तक | 59.9% तक | 401 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| बोहर, बी | 268.4 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 67.1 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 1.4 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.8% तक | 18.8% तक | 1286 जी |
| आयोडीन, आई | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% तक | 10.8% तक | 2239 जी |
| कोबाल्ट, को | 2.1 μg | 10 μg | 21% तक | 50.5% तक | 476 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.6348 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 31.7% तक | 76.2% तक | 315 जी |
| तांबा, Cu | 136.6 μg | 1000 μg | 13.7% तक | 32.9% तक | 732 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% तक | 36.3% तक | 660 जी |
| निकल, नी | 13.4 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 434.2 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% तक | 1.2% तक | 20833 जी |
| क्रोम, सीआर | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% तक | 92.3% तक | 260 जी |
| जिंक, Zn | 0.4127 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.4% तक | 8.2% तक | 2908 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.08 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 6.8 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 41,6 किलो कैलोरी है।
चुकंदर का अचार विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: क्लोरीन - 24,9%, कोबाल्ट - 21%, मैंगनीज - 31,7%, तांबा - 13,7%, मोलिब्डेनम - 15,1%, क्रोमियम - 38,4%
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
कैलिपी सामग्री के कैलोरी और रासायनिक संरचना प्रति 100 ग्राम अचार बीट
- 42 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 313 के.सी.एल.
- 11 के.सी.एल.
- 399 के.सी.एल.
- 255 के.सी.एल.
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