चावल के साथ पकाने की विधि। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मछली

समुद्र का बास 750.0 (ग्राम)
चावल का घी 336.0 (ग्राम)
प्याज 100.0 (ग्राम)
गेहूं का आटा, प्रीमियम 10.0 (ग्राम)
नकली मक्खन 40.0 (ग्राम)
अजमोद 7.0 (ग्राम)
पीसी हूँई काली मिर्च 0.5 (ग्राम)
नमक 12.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

"बिछाने के मानदंड समुद्री पर्च, बिना सिर के कॉड के लिए दिए गए हैं। 2 कीमा बनाया हुआ मछली के निर्माण में, अन्य प्रजातियों की मछली का उपयोग करने की अनुमति है, जिसमें इंटरमस्क्युलर हड्डियों की एक महत्वहीन सामग्री होती है। समुद्री बास की पट्टिका, या कॉड, या कैटफ़िश, या त्वचा और हड्डियों के बिना पाइक पर्च या हड्डियों के बिना त्वचा के साथ, या वाणिज्यिक कार्प के पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाता है और पकाने की अनुमति दी जाती है। तैयार मछली को पीस लें, उसमें डालें प्याज़, पार्सले, वाइट सॉस और अच्छी तरह मिला लें। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मछली तैयार करते समय, तैयार कीमा बनाया हुआ मछली कुरकुरे चावल के साथ मिलाया जाता है; चावल और विजिगु के साथ कीमा बनाया हुआ मछली - कुरकुरे चावल और तैयार विजिगा के साथ। उबालने से पहले, सूखे विजिगु को ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगोया जाता है और नमकीन पानी (10 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी) में पूरी तरह से नरम होने तक उबाला जाता है। तैयार विजिगा को कटा हुआ या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, फिर पिघला हुआ मार्जरीन के साथ गर्म किया जाता है। विज़िगी से आप स्वतंत्र कीमा बनाया हुआ मांस उसी तरह पका सकते हैं जैसे चावल और विज़िगा के साथ कीमा बनाया हुआ मछली, तैयार मछली के द्रव्यमान को समान मात्रा में विज़िगी के साथ बदल देता है।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान291.7 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.17.3% तक 5.9% तक 577 जी
प्रोटीन27.2 जी76 जी35.8% तक 12.3% तक 279 जी
वसा8.1 जी56 जी14.5% तक 5%691 जी
कार्बोहाइड्रेट29.3 जी219 जी13.4% तक 4.6% तक 747 जी
कार्बनिक अम्ल46.7 जी~
एलिमेंटरी फाइबर1.7 जी20 जी8.5% तक 2.9% तक 1176 जी
पानी129.6 जी2273 जी5.7% तक 2%1754 जी
आशुतोष2.6 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई40 μg900 μg4.4% तक 1.5% तक 2250 जी
रेटिनोल0.04 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.1 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम6.7% तक 2.3% तक 1500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.1 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5.6% तक 1.9% तक 1800 जी
विटामिन बी 4, choline23.3 मिलीग्राम500 मिलीग्राम4.7% तक 1.6% तक 2146 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.5 मिलीग्राम5 मिलीग्राम10% तक 3.4% तक 1000 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.2 मिलीग्राम2 मिलीग्राम10% तक 3.4% तक 1000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट13.9 μg400 μg3.5% तक 1.2% तक 2878 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन2.2 μg3 μg73.3% तक 25.1% तक 136 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक2 मिलीग्राम90 मिलीग्राम2.2% तक 0.8% तक 4500 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल2.1 μg10 μg21% तक 7.2% तक 476 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई1.6 मिलीग्राम15 मिलीग्राम10.7% तक 3.7% तक 938 जी
विटामिन एच, बायोटिन1.1 μg50 μg2.2% तक 0.8% तक 4545 जी
विटामिन पीपी, सं6.7152 मिलीग्राम20 मिलीग्राम33.6% तक 11.5% तक 298 जी
नियासिन2.2 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के278.9 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम11.2% तक 3.8% तक 896 जी
कैल्शियम, सीए128.4 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम12.8% तक 4.4% तक 779 जी
सिलिकॉन, सी33.4 मिलीग्राम30 मिलीग्राम111.3% तक 38.2% तक 90 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम55.3 मिलीग्राम400 मिलीग्राम13.8% तक 4.7% तक 723 जी
सोडियम, ना60 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम4.6% तक 1.6% तक 2167 जी
सल्फर, एस195.4 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम19.5% तक 6.7% तक 512 जी
फास्फोरस, पी255.3 मिलीग्राम800 मिलीग्राम31.9% तक 10.9% तक 313 जी
क्लोरीन, सीएल865.5 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम37.6% तक 12.9% तक 266 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल49.6 μg~
बोहर, बी59.9 μg~
वैनेडियम, वी0.9 μg~
लोहा, फे1.5 मिलीग्राम18 मिलीग्राम8.3% तक 2.8% तक 1200 जी
आयोडीन, आई49.6 μg150 μg33.1% तक 11.3% तक 302 जी
कोबाल्ट, को25.4 μg10 μg254% तक 87.1% तक 39 जी
मैंगनीज, एमएन0.5295 मिलीग्राम2 मिलीग्राम26.5% तक 9.1% तक 378 जी
तांबा, Cu193.6 μg1000 μg19.4% तक 6.7% तक 517 जी
मोलिब्डेनम, मो।5.8 μg70 μg8.3% तक 2.8% तक 1207 जी
निकल, नी6.1 μg~
ओलोवो, एसएन0.05 μg~
रुबिडियम, आरबी46.4 μg~
सेलेनियम, से0.06 μg55 μg0.1% तक 91667 जी
टाइटन, तुम0.1 μg~
फ्लोरीन, एफ133.8 μg4000 μg3.3% तक 1.1% तक 2990 जी
क्रोम, सीआर45.5 μg50 μg91% तक 31.2% तक 110 जी
जिंक, Zn1.7909 मिलीग्राम12 मिलीग्राम14.9% तक 5.1% तक 670 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन29.3 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.3 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल79.9 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा

ऊर्जा मूल्य 291,7 किलो कैलोरी है।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मछली विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 12 - 73,3%, विटामिन डी - 21%, विटामिन पीपी - 33,6%, पोटेशियम - 11,2%, कैल्शियम - 12,8%, सिलिकॉन - 111,3% , मैग्नीशियम - 13,8%, फॉस्फोरस - 31,9%, क्लोरीन - 37,6%, आयोडीन - 33,1%, कोबाल्ट - 254%, मैंगनीज - 26,5%, तांबा - 19,4%, क्रोमियम - 91%, जस्ता - 14,9%
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
  • सिलिकॉन ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
  • आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन का गठन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं के विकास और विभेदन के लिए आवश्यक है, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रांसमेम्ब्रेन सोडियम और हार्मोन परिवहन का विनियमन। अपर्याप्त सेवन हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय में कमी, धमनी हाइपोटेंशन, विकास मंदता और बच्चों में मानसिक विकास की ओर जाता है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
  • जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
 
कैलोरी सामग्री और चावल के मिश्रण की रासायनिक संरचना प्रति 100 ग्राम चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मछली
  • 103 के.सी.एल.
  • 333 के.सी.एल.
  • 41 के.सी.एल.
  • 334 के.सी.एल.
  • 743 के.सी.एल.
  • 49 के.सी.एल.
  • 255 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 291,7 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि चावल, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्वों के साथ कीमा बनाया हुआ मछली

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