सामग्री चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मछली
समुद्र का बास | 750.0 (ग्राम) |
चावल का घी | 336.0 (ग्राम) |
प्याज | 100.0 (ग्राम) |
गेहूं का आटा, प्रीमियम | 10.0 (ग्राम) |
नकली मक्खन | 40.0 (ग्राम) |
अजमोद | 7.0 (ग्राम) |
पीसी हूँई काली मिर्च | 0.5 (ग्राम) |
नमक | 12.0 (ग्राम) |
"बिछाने के मानदंड समुद्री पर्च, बिना सिर के कॉड के लिए दिए गए हैं। 2 कीमा बनाया हुआ मछली के निर्माण में, अन्य प्रजातियों की मछली का उपयोग करने की अनुमति है, जिसमें इंटरमस्क्युलर हड्डियों की एक महत्वहीन सामग्री होती है। समुद्री बास की पट्टिका, या कॉड, या कैटफ़िश, या त्वचा और हड्डियों के बिना पाइक पर्च या हड्डियों के बिना त्वचा के साथ, या वाणिज्यिक कार्प के पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाता है और पकाने की अनुमति दी जाती है। तैयार मछली को पीस लें, उसमें डालें प्याज़, पार्सले, वाइट सॉस और अच्छी तरह मिला लें। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मछली तैयार करते समय, तैयार कीमा बनाया हुआ मछली कुरकुरे चावल के साथ मिलाया जाता है; चावल और विजिगु के साथ कीमा बनाया हुआ मछली - कुरकुरे चावल और तैयार विजिगा के साथ। उबालने से पहले, सूखे विजिगु को ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगोया जाता है और नमकीन पानी (10 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी) में पूरी तरह से नरम होने तक उबाला जाता है। तैयार विजिगा को कटा हुआ या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, फिर पिघला हुआ मार्जरीन के साथ गर्म किया जाता है। विज़िगी से आप स्वतंत्र कीमा बनाया हुआ मांस उसी तरह पका सकते हैं जैसे चावल और विज़िगा के साथ कीमा बनाया हुआ मछली, तैयार मछली के द्रव्यमान को समान मात्रा में विज़िगी के साथ बदल देता है।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 291.7 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 17.3% तक | 5.9% तक | 577 जी |
प्रोटीन | 27.2 जी | 76 जी | 35.8% तक | 12.3% तक | 279 जी |
वसा | 8.1 जी | 56 जी | 14.5% तक | 5% | 691 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 29.3 जी | 219 जी | 13.4% तक | 4.6% तक | 747 जी |
कार्बनिक अम्ल | 46.7 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 1.7 जी | 20 जी | 8.5% तक | 2.9% तक | 1176 जी |
पानी | 129.6 जी | 2273 जी | 5.7% तक | 2% | 1754 जी |
आशुतोष | 2.6 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 40 μg | 900 μg | 4.4% तक | 1.5% तक | 2250 जी |
रेटिनोल | 0.04 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% तक | 2.3% तक | 1500 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5.6% तक | 1.9% तक | 1800 जी |
विटामिन बी 4, choline | 23.3 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 4.7% तक | 1.6% तक | 2146 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.5 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 10% तक | 3.4% तक | 1000 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 3.4% तक | 1000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% तक | 1.2% तक | 2878 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 2.2 μg | 3 μg | 73.3% तक | 25.1% तक | 136 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 2 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2.2% तक | 0.8% तक | 4500 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 2.1 μg | 10 μg | 21% तक | 7.2% तक | 476 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 1.6 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 10.7% तक | 3.7% तक | 938 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% तक | 0.8% तक | 4545 जी |
विटामिन पीपी, सं | 6.7152 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 33.6% तक | 11.5% तक | 298 जी |
नियासिन | 2.2 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 278.9 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 11.2% तक | 3.8% तक | 896 जी |
कैल्शियम, सीए | 128.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12.8% तक | 4.4% तक | 779 जी |
सिलिकॉन, सी | 33.4 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 111.3% तक | 38.2% तक | 90 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 55.3 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 13.8% तक | 4.7% तक | 723 जी |
सोडियम, ना | 60 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 4.6% तक | 1.6% तक | 2167 जी |
सल्फर, एस | 195.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 19.5% तक | 6.7% तक | 512 जी |
फास्फोरस, पी | 255.3 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 31.9% तक | 10.9% तक | 313 जी |
क्लोरीन, सीएल | 865.5 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 37.6% तक | 12.9% तक | 266 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 49.6 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 59.9 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 0.9 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 1.5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.3% तक | 2.8% तक | 1200 जी |
आयोडीन, आई | 49.6 μg | 150 μg | 33.1% तक | 11.3% तक | 302 जी |
कोबाल्ट, को | 25.4 μg | 10 μg | 254% तक | 87.1% तक | 39 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.5295 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 26.5% तक | 9.1% तक | 378 जी |
तांबा, Cu | 193.6 μg | 1000 μg | 19.4% तक | 6.7% तक | 517 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 5.8 μg | 70 μg | 8.3% तक | 2.8% तक | 1207 जी |
निकल, नी | 6.1 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 0.05 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 46.4 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% तक | 91667 जी | |
टाइटन, तुम | 0.1 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 133.8 μg | 4000 μg | 3.3% तक | 1.1% तक | 2990 जी |
क्रोम, सीआर | 45.5 μg | 50 μg | 91% तक | 31.2% तक | 110 जी |
जिंक, Zn | 1.7909 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 14.9% तक | 5.1% तक | 670 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 29.3 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.3 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 79.9 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 291,7 किलो कैलोरी है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- सिलिकॉन ग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन का गठन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं के विकास और विभेदन के लिए आवश्यक है, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रांसमेम्ब्रेन सोडियम और हार्मोन परिवहन का विनियमन। अपर्याप्त सेवन हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और चयापचय में कमी, धमनी हाइपोटेंशन, विकास मंदता और बच्चों में मानसिक विकास की ओर जाता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
- 103 के.सी.एल.
- 333 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 334 के.सी.एल.
- 743 के.सी.एल.
- 49 के.सी.एल.
- 255 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.