पकाने की विधि कीमा बनाया हुआ गाजर। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री कीमा बनाया हुआ गाजर

गाजर 1087.0 (ग्राम)
चीनी 10.0 (ग्राम)
नकली मक्खन 50.0 (ग्राम)
नमक 8.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

गाजर को छीलकर, धोया जाता है और एक सब्जी कटर के माध्यम से पारित किया जाता है, फिर उन्हें वसा के साथ पानी की एक छोटी मात्रा (8-10% गाजर के शुद्ध वजन) में उबाला जाता है। उबली हुई गाजर में नमक, चीनी, उबले कटे अंडे या कुरकुरे चावल डाले जाते हैं और मिलाया जाता है।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान91.3 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.5.4% तक 5.9% तक 1844 जी
प्रोटीन2 जी76 जी2.6% तक 2.8% तक 3800 जी
वसा4.8 जी56 जी8.6% तक 9.4% तक 1167 जी
कार्बोहाइड्रेट10.7 जी219 जी4.9% तक 5.4% तक 2047 जी
कार्बनिक अम्ल35.5 जी~
एलिमेंटरी फाइबर4.6 जी20 जी23% तक 25.2% तक 435 जी
पानी136.4 जी2273 जी6%6.6% तक 1666 जी
आशुतोष1.6 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई11800 μg900 μg1311.1% तक 1436% तक 8 जी
रेटिनोल11.8 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.07 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम4.7% तक 5.1% तक 2143 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.09 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम5%5.5% तक 2000 जी
विटामिन बी 4, choline0.2 मिलीग्राम500 मिलीग्राम250000 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.3 मिलीग्राम5 मिलीग्राम6%6.6% तक 1667 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.2 मिलीग्राम2 मिलीग्राम10% तक 11% तक 1000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट11.1 μg400 μg2.8% तक 3.1% तक 3604 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक2.7 मिलीग्राम90 मिलीग्राम3%3.3% तक 3333 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई2.2 मिलीग्राम15 मिलीग्राम14.7% तक 16.1% तक 682 जी
विटामिन एच, बायोटिन0.07 μg50 μg0.1% तक 0.1% तक 71429 जी
विटामिन पीपी, सं1.532 मिलीग्राम20 मिलीग्राम7.7% तक 8.4% तक 1305 जी
नियासिन1.2 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के299.5 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम12% तक 13.1% तक 835 जी
कैल्शियम, सीए44.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम4.5% तक 4.9% तक 2237 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम57.4 मिलीग्राम400 मिलीग्राम14.4% तक 15.8% तक 697 जी
सोडियम, ना43.4 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम3.3% तक 3.6% तक 2995 जी
सल्फर, एस10.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम1.1% तक 1.2% तक 9434 जी
फास्फोरस, पी83.4 मिलीग्राम800 मिलीग्राम10.4% तक 11.4% तक 959 जी
क्लोरीन, सीएल635.1 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम27.6% तक 30.2% तक 362 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल482.4 μg~
बोहर, बी298.7 μg~
वैनेडियम, वी147.8 μg~
लोहा, फे1.1 मिलीग्राम18 मिलीग्राम6.1% तक 6.7% तक 1636 जी
आयोडीन, आई7.5 μg150 μg5%5.5% तक 2000 जी
कोबाल्ट, को3.1 μg10 μg31% तक 34% तक 323 जी
लिथियम, ली9 μg~
मैंगनीज, एमएन0.3009 मिलीग्राम2 मिलीग्राम15% तक 16.4% तक 665 जी
तांबा, Cu121.9 μg1000 μg12.2% तक 13.4% तक 820 जी
मोलिब्डेनम, मो।30.9 μg70 μg44.1% तक 48.3% तक 227 जी
निकल, नी9 μg~
फ्लोरीन, एफ82.1 μg4000 μg2.1% तक 2.3% तक 4872 जी
क्रोम, सीआर4.5 μg50 μg9%9.9% तक 1111 जी
जिंक, Zn0.6028 मिलीग्राम12 मिलीग्राम5%5.5% तक 1991 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन0.3 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)9.3 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन

ऊर्जा मूल्य 91,3 किलो कैलोरी है।

कीमा बनाया हुआ गाजर विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 1311,1%, विटामिन ई - 14,7%, पोटेशियम - 12%, मैग्नीशियम - 14,4%, क्लोरीन - 27,6%, कोबाल्ट - 31%, मैंगनीज - 15%, तांबा - 12,2%, मोलिब्डेनम - 44,1%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
 
कैलोरी सामग्री और रसायन गुण का अंश प्रति 100 ग्राम में गाजर
  • 35 के.सी.एल.
  • 399 के.सी.एल.
  • 743 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
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