सामग्री कीमा बनाया हुआ गाजर
गाजर | 1087.0 (ग्राम) |
चीनी | 10.0 (ग्राम) |
नकली मक्खन | 50.0 (ग्राम) |
नमक | 8.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
गाजर को छीलकर, धोया जाता है और एक सब्जी कटर के माध्यम से पारित किया जाता है, फिर उन्हें वसा के साथ पानी की एक छोटी मात्रा (8-10% गाजर के शुद्ध वजन) में उबाला जाता है। उबली हुई गाजर में नमक, चीनी, उबले कटे अंडे या कुरकुरे चावल डाले जाते हैं और मिलाया जाता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 91.3 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 5.4% तक | 5.9% तक | 1844 जी |
प्रोटीन | 2 जी | 76 जी | 2.6% तक | 2.8% तक | 3800 जी |
वसा | 4.8 जी | 56 जी | 8.6% तक | 9.4% तक | 1167 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 10.7 जी | 219 जी | 4.9% तक | 5.4% तक | 2047 जी |
कार्बनिक अम्ल | 35.5 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 4.6 जी | 20 जी | 23% तक | 25.2% तक | 435 जी |
पानी | 136.4 जी | 2273 जी | 6% | 6.6% तक | 1666 जी |
आशुतोष | 1.6 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 11800 μg | 900 μg | 1311.1% तक | 1436% तक | 8 जी |
रेटिनोल | 11.8 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.07 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.7% तक | 5.1% तक | 2143 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.09 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 5% | 5.5% तक | 2000 जी |
विटामिन बी 4, choline | 0.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 250000 जी | ||
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6% | 6.6% तक | 1667 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 11% तक | 1000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 11.1 μg | 400 μg | 2.8% तक | 3.1% तक | 3604 जी |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 2.7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 3% | 3.3% तक | 3333 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 2.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 14.7% तक | 16.1% तक | 682 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% तक | 0.1% तक | 71429 जी |
विटामिन पीपी, सं | 1.532 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 7.7% तक | 8.4% तक | 1305 जी |
नियासिन | 1.2 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 299.5 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 12% तक | 13.1% तक | 835 जी |
कैल्शियम, सीए | 44.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.5% तक | 4.9% तक | 2237 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 57.4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 14.4% तक | 15.8% तक | 697 जी |
सोडियम, ना | 43.4 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.3% तक | 3.6% तक | 2995 जी |
सल्फर, एस | 10.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.1% तक | 1.2% तक | 9434 जी |
फास्फोरस, पी | 83.4 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 10.4% तक | 11.4% तक | 959 जी |
क्लोरीन, सीएल | 635.1 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 27.6% तक | 30.2% तक | 362 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 482.4 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 298.7 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 147.8 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 1.1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.1% तक | 6.7% तक | 1636 जी |
आयोडीन, आई | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.5% तक | 2000 जी |
कोबाल्ट, को | 3.1 μg | 10 μg | 31% तक | 34% तक | 323 जी |
लिथियम, ली | 9 μg | ~ | |||
मैंगनीज, एमएन | 0.3009 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15% तक | 16.4% तक | 665 जी |
तांबा, Cu | 121.9 μg | 1000 μg | 12.2% तक | 13.4% तक | 820 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 30.9 μg | 70 μg | 44.1% तक | 48.3% तक | 227 जी |
निकल, नी | 9 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 82.1 μg | 4000 μg | 2.1% तक | 2.3% तक | 4872 जी |
क्रोम, सीआर | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 9.9% तक | 1111 जी |
जिंक, Zn | 0.6028 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5% | 5.5% तक | 1991 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.3 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 9.3 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 91,3 किलो कैलोरी है।
कीमा बनाया हुआ गाजर विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 1311,1%, विटामिन ई - 14,7%, पोटेशियम - 12%, मैग्नीशियम - 14,4%, क्लोरीन - 27,6%, कोबाल्ट - 31%, मैंगनीज - 15%, तांबा - 12,2%, मोलिब्डेनम - 44,1%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
कैलोरी सामग्री और रसायन गुण का अंश प्रति 100 ग्राम में गाजर
- 35 के.सी.एल.
- 399 के.सी.एल.
- 743 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
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