सामग्री मसले हुए आलू और गोभी
| आलू | 1000.0 (ग्राम) |
| सफ़ेद पत्तागोभी | 500.0 (ग्राम) |
| प्याज | 1.0 (टुकड़ा) |
| मक्खन | 50.0 (ग्राम) |
| पानी | 0.5 (अनाज का गिलास) |
| नमक | 1.0 (चम्मच) |
| चिकन की जर्दी | 3.0 (टुकड़ा) |
बनाने की विधि
तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, कटा हुआ गोभी डालें, थोड़ा उबलते पानी डालें और नरम होने तक उबालें। कच्चे अंडे के उबले, मैश किए हुए आलू, नमक, जर्दी जोड़ें। सब कुछ मारो। मांस व्यंजन के साथ परोसें।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 60.4 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 3.6% तक | 6% | 2788 जी |
| प्रोटीन | 2.2 जी | 76 जी | 2.9% तक | 4.8% तक | 3455 जी |
| वसा | 2.8 जी | 56 जी | 5% | 8.3% तक | 2000 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी | 219 जी | 3.2% तक | 5.3% तक | 3129 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 32.8 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 2.3 जी | 20 जी | 11.5% तक | 19% तक | 870 जी |
| पानी | 78.7 जी | 2273 जी | 3.5% तक | 5.8% तक | 2888 जी |
| आशुतोष | 1 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 70 μg | 900 μg | 7.8% तक | 12.9% तक | 1286 जी |
| रेटिनोल | 0.07 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.07 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.7% तक | 7.8% तक | 2143 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.05 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.8% तक | 4.6% तक | 3600 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 30.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 6.1% तक | 10.1% तक | 1645 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6% | 9.9% तक | 1667 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 16.6% तक | 1000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% तक | 2.8% तक | 6061 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% तक | 3.8% तक | 4286 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 10.6 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 11.8% तक | 19.5% तक | 849 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 5% | 3333 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.7% तक | 1.2% तक | 15000 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% तक | 7.3% तक | 2273 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.0652 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 5.3% तक | 8.8% तक | 1878 जी |
| नियासिन | 0.7 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 337 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 13.5% तक | 22.4% तक | 742 जी |
| कैल्शियम, सीए | 26.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.6% तक | 4.3% तक | 3831 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 15.7 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.9% तक | 6.5% तक | 2548 जी |
| सोडियम, ना | 9.2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.7% तक | 1.2% तक | 14130 जी |
| सल्फर, एस | 32.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.3% तक | 5.5% तक | 3049 जी |
| फास्फोरस, पी | 60.3 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 7.5% तक | 12.4% तक | 1327 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 544.5 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 23.7% तक | 39.2% तक | 422 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 520.1 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 102.6 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 65.6 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 0.9 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5% | 8.3% तक | 2000 जी |
| आयोडीन, आई | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% तक | 4.6% तक | 3571 जी |
| कोबाल्ट, को | 4.1 μg | 10 μg | 41% तक | 67.9% तक | 244 जी |
| लिथियम, ली | 33.9 μg | ~ | |||
| मैंगनीज, एमएन | 0.1261 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6.3% तक | 10.4% तक | 1586 जी |
| तांबा, Cu | 89.1 μg | 1000 μg | 8.9% तक | 14.7% तक | 1122 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 7.1 μg | 70 μg | 10.1% तक | 16.7% तक | 986 जी |
| निकल, नी | 5.6 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 238.6 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 16.6 μg | 4000 μg | 0.4% तक | 0.7% तक | 24096 जी |
| क्रोम, सीआर | 5.9 μg | 50 μg | 11.8% तक | 19.5% तक | 847 जी |
| जिंक, Zn | 0.4058 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 3.4% तक | 5.6% तक | 2957 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 5.6 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.4 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 60,4 किलो कैलोरी है।
मसले हुए आलू और गोभी विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन सी - 11,8%, पोटेशियम - 13,5%, क्लोरीन - 23,7%, कोबाल्ट - 41%, क्रोमियम - 11,8%
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
आलू और गोभी प्रति 100 ग्राम से कैलोरी प्यूरी के कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना
- 77 के.सी.एल.
- 28 के.सी.एल.
- 41 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 354 के.सी.एल.
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