सामग्री दही के गोले
| मोटा पनीर 18% | 100.0 (ग्राम) |
| मक्खन | 25.0 (ग्राम) |
| सख्त पनीर | 25.0 (ग्राम) |
| राई की रोटी | 20.0 (ग्राम) |
| अजमोद | 5.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
* केवल पाश्चुरीकृत पनीर का उपयोग किया जाता है। पनीर को रगड़ें, मक्खन, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं, पिसी हुई लाल मिर्च, नमक डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान से, एक अखरोट के आकार के गोले बनते हैं, कुचल ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। जब गेंदों को छोड़ा जाता है, तो उन्हें अजमोद से सजाया जाता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 316.3 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 18.8% तक | 5.9% तक | 532 जी |
| प्रोटीन | 13.6 जी | 76 जी | 17.9% तक | 5.7% तक | 559 जी |
| वसा | 26.4 जी | 56 जी | 47.1% तक | 14.9% तक | 212 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 6.5 जी | 219 जी | 3% | 0.9% तक | 3369 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.7 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.08 जी | 20 जी | 0.4% तक | 0.1% तक | 25000 जी |
| पानी | 38.9 जी | 2273 जी | 1.7% तक | 0.5% तक | 5843 जी |
| आशुतोष | 0.6 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 400 μg | 900 μg | 44.4% तक | 14% तक | 225 जी |
| रेटिनोल | 0.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.06 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4% | 1.3% तक | 2500 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% तक | 3.5% तक | 900 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 27 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 5.4% तक | 1.7% तक | 1852 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 1.3% तक | 2500 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 1.6% तक | 2000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 30.5 μg | 400 μg | 7.6% तक | 2.4% तक | 1311 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% तक | 8.4% तक | 375 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 6.1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 6.8% तक | 2.1% तक | 1475 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% तक | 0.1% तक | 33333 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.9 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 6% | 1.9% तक | 1667 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 3 μg | 50 μg | 6% | 1.9% तक | 1667 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 2.5576 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 12.8% तक | 4% | 782 जी |
| नियासिन | 0.3 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 139 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5.6% तक | 1.8% तक | 1799 जी |
| कैल्शियम, सीए | 254.2 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 25.4% तक | 8% | 393 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 29.4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.4% तक | 2.3% तक | 1361 जी |
| सोडियम, ना | 227.3 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 17.5% तक | 5.5% तक | 572 जी |
| सल्फर, एस | 6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.6% तक | 0.2% तक | 16667 जी |
| फास्फोरस, पी | 233.7 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 29.2% तक | 9.2% तक | 342 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 201.2 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 8.7% तक | 2.8% तक | 1143 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 1 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 5.6% तक | 1.8% तक | 1800 जी |
| आयोडीन, आई | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% तक | 0.1% तक | 25000 जी |
| कोबाल्ट, को | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 1.9% तक | 1667 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.2063 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10.3% तक | 3.3% तक | 969 जी |
| तांबा, Cu | 79.2 μg | 1000 μg | 7.9% तक | 2.5% तक | 1263 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 5.4 μg | 70 μg | 7.7% तक | 2.4% तक | 1296 जी |
| सेलेनियम, से | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% तक | 10% तक | 318 जी |
| फ्लोरीन, एफ | 22.5 μg | 4000 μg | 0.6% तक | 0.2% तक | 17778 जी |
| क्रोम, सीआर | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% तक | 0.2% तक | 16667 जी |
| जिंक, Zn | 0.9907 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 8.3% तक | 2.6% तक | 1211 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.04 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 1.8 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रॉल | 34.7 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 316,3 किलो कैलोरी है।
दही के गोले विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 44,4%, विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन बी 12 - 26,7%, विटामिन पीपी - 12,8%, कैल्शियम - 25,4%, फास्फोरस - 29,2 , 31,5, XNUMX%, सेलेनियम - XNUMX%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
कैलोरी सामग्री और दही का रासायनिक मिश्रण दही गेंदों प्रति 100 ग्राम
- 236 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
- 364 के.सी.एल.
- 49 के.सी.एल.
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