चिकन और फल के साथ रेसिपी कॉकटेल सलाद। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री चिकन और फलों का कॉकटेल सलाद

एक मुर्गी 30.0 (ग्राम)
सेब 20.0 (ग्राम)
नारंगी 30.0 (ग्राम)
नींबू का रस 20.0 (ग्राम)
अखरोट का फंडा 10.0 (ग्राम)
अजमोद 2.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

बिना हड्डियों के उबले हुए गूदे का द्रव्यमान दर्शाया गया है। तैयार चिकन को गर्म पानी से डाला जाता है और कम उबाल पर उबाला जाता है, समय-समय पर फोम को हटा दिया जाता है। उबले हुए चिकन को ठंडा किया जाता है, गूदा अलग किया जाता है, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। सेब को छील दिया जाता है, बीज का घोंसला हटा दिया जाता है, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, संतरे काट दिए जाते हैं, नट्स काट दिए जाते हैं। तैयार उत्पादों को बारी-बारी से एक गिलास में परतों में रखा जाता है, नींबू के रस के साथ डाला जाता है। छुट्टी पर जाने पर उन्हें जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान245.1 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.14.6% तक 6%687 जी
प्रोटीन10.3 जी76 जी13.6% तक 5.5% तक 738 जी
वसा19.1 जी56 जी34.1% तक 13.9% तक 293 जी
कार्बोहाइड्रेट8.6 जी219 जी3.9% तक 1.6% तक 2547 जी
कार्बनिक अम्ल0.7 जी~
एलिमेंटरी फाइबर1.4 जी20 जी7%2.9% तक 1429 जी
पानी82.2 जी2273 जी3.6% तक 1.5% तक 2765 जी
आशुतोष1.1 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई90 μg900 μg10% तक 4.1% तक 1000 जी
रेटिनोल0.09 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.1 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम6.7% तक 2.7% तक 1500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.08 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम4.4% तक 1.8% तक 2250 जी
विटामिन बी 4, choline19.2 मिलीग्राम500 मिलीग्राम3.8% तक 1.6% तक 2604 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.6 मिलीग्राम5 मिलीग्राम12% तक 4.9% तक 833 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.3 मिलीग्राम2 मिलीग्राम15% तक 6.1% तक 667 जी
विटामिन बी 9, फोलेट21.8 μg400 μg5.5% तक 2.2% तक 1835 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.1 μg3 μg3.3% तक 1.3% तक 3000 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक39 मिलीग्राम90 मिलीग्राम43.3% तक 17.7% तक 231 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई5.6 मिलीग्राम15 मिलीग्राम37.3% तक 15.2% तक 268 जी
विटामिन एच, बायोटिन3 μg50 μg6%2.4% तक 1667 जी
विटामिन पीपी, सं3.5098 मिलीग्राम20 मिलीग्राम17.5% तक 7.1% तक 570 जी
नियासिन1.8 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के380.5 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम15.2% तक 6.2% तक 657 जी
कैल्शियम, सीए70.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम7.1% तक 2.9% तक 1414 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम54.4 मिलीग्राम400 मिलीग्राम13.6% तक 5.5% तक 735 जी
सोडियम, ना40.3 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम3.1% तक 1.3% तक 3226 जी
सल्फर, एस95.7 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम9.6% तक 3.9% तक 1045 जी
फास्फोरस, पी140.9 मिलीग्राम800 मिलीग्राम17.6% तक 7.2% तक 568 जी
क्लोरीन, सीएल28 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम1.2% तक 0.5% तक 8214 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल24.2 μg~
बोहर, बी162.8 μg~
वैनेडियम, वी0.9 μg~
लोहा, फे2.3 मिलीग्राम18 मिलीग्राम12.8% तक 5.2% तक 783 जी
आयोडीन, आई2.9 μg150 μg1.9% तक 0.8% तक 5172 जी
कोबाल्ट, को6.4 μg10 μg64% तक 26.1% तक 156 जी
मैंगनीज, एमएन0.8844 मिलीग्राम2 मिलीग्राम44.2% तक 18% तक 226 जी
तांबा, Cu346.6 μg1000 μg34.7% तक 14.2% तक 289 जी
मोलिब्डेनम, मो।1.5 μg70 μg2.1% तक 0.9% तक 4667 जी
निकल, नी3.7 μg~
रुबिडियम, आरबी13.9 μg~
फ्लोरीन, एफ49.5 μg4000 μg1.2% तक 0.5% तक 8081 जी
क्रोम, सीआर3.3 μg50 μg6.6% तक 2.7% तक 1515 जी
जिंक, Zn1.1916 मिलीग्राम12 मिलीग्राम9.9% तक 4%1007 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन2.2 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)5.5 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन

ऊर्जा मूल्य 245,1 किलो कैलोरी है।

चिकन और फ्रूट कॉकटेल सलाद विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 5 - 12%, विटामिन बी 6 - 15%, विटामिन सी - 43,3%, विटामिन ई - 37,3%, विटामिन पीपी - 17,5%, पोटेशियम - 15,2% , मैग्नीशियम - 13,6%, फास्फोरस - 17,6%, लोहा - 12,8%, कोबाल्ट - 64%, मैंगनीज - 44,2%, तांबा - 34,7%
  • विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
  • विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
  • विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
  • विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • मैग्नीशियम ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन के संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया हो जाता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
 
चिकन में कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना चिकन और फलों के साथ कॉकटेल सलाद प्रति 100 ग्राम
  • 238 के.सी.एल.
  • 47 के.सी.एल.
  • 43 के.सी.एल.
  • 33 के.सी.एल.
  • 651 के.सी.एल.
  • 49 के.सी.एल.
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