सामग्री कोकेशियान-शैली गोमांस जीभ
| गोमांस जीभ | 1000.0 (ग्राम) |
| मक्खन | 75.0 (ग्राम) |
| बेहतरीन किस्म | 300.0 (ग्राम) |
| अखरोट | 1.0 (अनाज का गिलास) |
| लहसुन प्याज | 10.0 (ग्राम) |
| मलाई | 250.0 (ग्राम) |
| नमक | 5.0 (ग्राम) |
| पीसी हूँई काली मिर्च | 5.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
जीभ को उबालें, बड़े टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में डालें, भुना हुआ प्याज, उबला हुआ और टोस्टेड मशरूम डालें। नट और लहसुन एक सजातीय द्रव्यमान में मोर्टार में जमीन होते हैं ताकि नट तेल हो। खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, (यदि आप खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे क्रीम 33% वसा के साथ बदल सकते हैं) नमक, काली मिर्च और जीभ के साथ इस सॉस डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और थोड़ा गर्म ओवन में डालें ताकि सॉस उबाल न हो।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 182.2 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 10.8% तक | 5.9% तक | 924 जी |
| प्रोटीन | 9.5 जी | 76 जी | 12.5% तक | 6.9% तक | 800 जी |
| वसा | 12.3 जी | 56 जी | 22% तक | 12.1% तक | 455 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.9 जी | 219 जी | 4.1% तक | 2.3% तक | 2461 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 13.9 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.8 जी | 20 जी | 4% | 2.2% तक | 2500 जी |
| पानी | 48.7 जी | 2273 जी | 2.1% तक | 1.2% तक | 4667 जी |
| आशुतोष | 0.6 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 80 μg | 900 μg | 8.9% तक | 4.9% तक | 1125 जी |
| रेटिनोल | 0.08 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.09 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6% | 3.3% तक | 1667 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% तक | 6.1% तक | 900 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 15.3 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.1% तक | 1.7% तक | 3268 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 1.1 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 22% तक | 12.1% तक | 455 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% तक | 5.5% तक | 1000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 18 μg | 400 μg | 4.5% तक | 2.5% तक | 2222 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% तक | 29.3% तक | 188 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 2.5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 2.8% तक | 1.5% तक | 3600 जी |
| विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% तक | 0.2% तक | 33333 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 3.4 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 22.7% तक | 12.5% तक | 441 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% तक | 0.4% तक | 12500 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 3.477 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 17.4% तक | 9.5% तक | 575 जी |
| नियासिन | 1.9 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 227.6 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.1% तक | 5% | 1098 जी |
| कैल्शियम, सीए | 35.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.5% तक | 1.9% तक | 2825 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 37.9 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 9.5% तक | 5.2% तक | 1055 जी |
| सोडियम, ना | 38.3 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 2.9% तक | 1.6% तक | 3394 जी |
| सल्फर, एस | 19.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.9% तक | 1% | 5155 जी |
| फास्फोरस, पी | 156.2 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 19.5% तक | 10.7% तक | 512 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 320.4 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 13.9% तक | 7.6% तक | 718 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| लोहा, फे | 2.5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 13.9% तक | 7.6% तक | 720 जी |
| आयोडीन, आई | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% तक | 0.5% तक | 10714 जी |
| कोबाल्ट, को | 1.8 μg | 10 μg | 18% तक | 9.9% तक | 556 जी |
| मैंगनीज, एमएन | 0.3147 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15.7% तक | 8.6% तक | 636 जी |
| तांबा, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% तक | 6.2% तक | 885 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 6.9 μg | 70 μg | 9.9% तक | 5.4% तक | 1014 जी |
| ओलोवो, एसएन | 3.3 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 2.6 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 0.04 μg | 55 μg | 0.1% तक | 0.1% तक | 137500 जी |
| फ्लोरीन, एफ | 104.3 μg | 4000 μg | 2.6% तक | 1.4% तक | 3835 जी |
| क्रोम, सीआर | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% तक | 8.3% तक | 658 जी |
| जिंक, Zn | 2.2135 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 18.4% तक | 10.1% तक | 542 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.1 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.1 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 182,2 किलो कैलोरी है।
बीफ जीभ "कोकेशियान" विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन बी 5 - 22%, विटामिन बी 12 - 53,3%, विटामिन ई - 22,7%, विटामिन पीपी - 17,4%, फास्फोरस - 19,5, 13,9, 13,9%, क्लोरीन - 18%, लोहा - 15,7%, कोबाल्ट - 11,3%, मैंगनीज - 15,2%, तांबा - 18,4%, क्रोमियम - XNUMX%, जस्ता - XNUMX %
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- गर्भावस्था में एंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता के पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल की मांसपेशियों की मायोग्लोबिन की कमी का कारण बनता है, थकान, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस बढ़ जाती है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- Chrome इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाते हुए, रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
- जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का एक हिस्सा है, संश्लेषण और कार्बोहाइड्रेट के अपघटन की प्रक्रिया में भाग लेता है, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में। अपर्याप्त खपत से एनीमिया, माध्यमिक इम्यूनोडिफ़िशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृति होती है। हाल के अध्ययनों से तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला है और जिससे एनीमिया के विकास में योगदान होता है।
कैलोरी सामग्री और रसायन का सेवन सामग्री बीफ जीभ "कोकेशियान" प्रति ग्राम
- 173 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
- 34 के.सी.एल.
- 656 के.सी.एल.
- 149 के.सी.एल.
- 162 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 255 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 182,2 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि कोकेशियान-शैली बीफ जीभ, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व