मक्खन के साथ रामसन (उत्तर के लोगों का राष्ट्रीय व्यंजन)
| हरा प्याज | 200.0 (ग्राम) |
| सूरजमुखी का तेल | 15.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
तैयार जंगली लहसुन को 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, वापस फेंक दिया जाता है और 2-3 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट दिया जाता है, वनस्पति तेल और नमक के साथ पकाया जाता है, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, साथ ही मछली और मांस के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में भी।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 124.3 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 7.4% तक | 6% | 1355 जी |
| प्रोटीन | 3.4 जी | 76 जी | 4.5% तक | 3.6% तक | 2235 जी |
| वसा | 8.7 जी | 56 जी | 15.5% तक | 12.5% तक | 644 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.6 जी | 219 जी | 3.9% तक | 3.1% तक | 2547 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.1 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 1.4 जी | 20 जी | 7% | 5.6% तक | 1429 जी |
| पानी | 127.3 जी | 2273 जी | 5.6% तक | 4.5% तक | 1786 जी |
| आशुतोष | 1.6 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 5400 μg | 900 μg | 600% तक | 482.7% तक | 17 जी |
| रेटिनोल | 5.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.04 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 2.7% तक | 2.2% तक | 3750 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% तक | 8.9% तक | 900 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.3 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 15% तक | 12.1% तक | 667 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 49.8 μg | 400 μg | 12.5% तक | 10.1% तक | 803 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 57.2 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 63.6% तक | 51.2% तक | 157 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 3.6 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 24% तक | 19.3% तक | 417 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 1.1644 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 5.8% तक | 4.7% तक | 1718 जी |
| नियासिन | 0.6 मिलीग्राम | ~ | |||
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 8.1 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 124,3 किलो कैलोरी है।
मक्खन के साथ रामसन (उत्तर के लोगों का राष्ट्रीय व्यंजन) विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 600%, विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन बी 6 - 15%, विटामिन बी 9 - 12,5%, विटामिन सी - 63,6%, विटामिन ई - 24%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया, निषेध और उत्तेजना प्रक्रियाओं के रखरखाव में भाग लेता है, अमीनो एसिड के रूपांतरण में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड के चयापचय में, एरिथ्रोसाइट्स के सामान्य गठन में योगदान देता है, सामान्य स्तर का रखरखाव। रक्त में होमोसिस्टीन का। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, त्वचा की स्थिति का उल्लंघन, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया के विकास के साथ है।
- विटामिन B6 एक कोएंजाइम के रूप में, वे न्यूक्लिक एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में भाग लेते हैं। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के बिगड़ा हुआ संश्लेषण होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन को रोकता है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान फोलेट की अपर्याप्त खपत प्रीमैच्योरिटी के कारणों में से एक है। कुपोषण, जन्मजात विकृतियां और बच्चे के विकास संबंधी विकार। फोलेट और होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया है।
- विटामिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। कमी से रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता बढ़ने के कारण मसूड़ों से रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
मक्खन के साथ कैलोरी रामसोन की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना (उत्तर के लोगों का राष्ट्रीय पकवान) प्रति 100 ग्राम
- 34 के.सी.एल.
- 899 के.सी.एल.
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