सामग्री पफ पनीर
| सख्त पनीर | 280.0 (ग्राम) |
| हैम के आकार का | 280.0 (ग्राम) |
| मांस या मछली के लिए जेली | 80.0 (ग्राम) |
| दही क्रीम | 360.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
हैम को पतले स्लाइस में काटें, एक समान परत में ट्रे के ऊपर दही क्रीम की एक परत डालें, फिर हैम की एक परत, और फिर परतें दोहराई जाती हैं। पफ पनीर की सतह को मांस जेली के साथ डाला जाता है और ठंडा किया जाता है। क्रीम के लिए, दही पनीर को मला जाता है, नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है। तैयार जिलेटिन को आठ गुना ठंडा उबला हुआ पानी डाला जाता है और 1-1,5 घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर जिलेटिन को कम गर्मी पर भंग कर दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और धीरे-धीरे दही-तेल द्रव्यमान, बारीक कटा हुआ अखरोट, लहसुन में पेश किया जाता है। , नमक डाला जाता है और सावधानी से गूंधा जाता है। छोड़ते समय, पनीर को 75-100 ग्राम के भागों में काट दिया जाता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
| कैलोरी मान | 196.1 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 11.6% तक | 5.9% तक | 859 जी |
| प्रोटीन | 16 जी | 76 जी | 21.1% तक | 10.8% तक | 475 जी |
| वसा | 14.2 जी | 56 जी | 25.4% तक | 13% तक | 394 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.1 जी | 219 जी | 0.5% तक | 0.3% तक | 19909 जी |
| कार्बनिक अम्ल | 0.05 जी | ~ | |||
| एलिमेंटरी फाइबर | 0.02 जी | 20 जी | 0.1% तक | 0.1% तक | 100000 जी |
| पानी | 30.6 जी | 2273 जी | 1.3% तक | 0.7% तक | 7428 जी |
| आशुतोष | 1 जी | ~ | |||
| विटामिन | |||||
| विटामिन ए, आरई | 100 μg | 900 μg | 11.1% तक | 5.7% तक | 900 जी |
| रेटिनोल | 0.1 मिलीग्राम | ~ | |||
| विटामिन बी 1, थायमिन | 0.01 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.4% तक | 15000 जी |
| विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% तक | 5.7% तक | 900 जी |
| विटामिन बी 4, choline | 0.3 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.1% तक | 166667 जी |
| विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.003 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.1% तक | 166667 जी |
| विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.04 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2% | 1% | 5000 जी |
| विटामिन बी 9, फोलेट | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% तक | 0.7% तक | 7018 जी |
| विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% तक | 6.8% तक | 750 जी |
| विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.9 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 1% | 0.5% तक | 10000 जी |
| विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 0.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.7% तक | 0.4% तक | 15000 जी |
| विटामिन एच, बायोटिन | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% तक | 0.1% तक | 83333 जी |
| विटामिन पीपी, सं | 3.156 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 15.8% तक | 8.1% तक | 634 जी |
| नियासिन | 0.5 मिलीग्राम | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| पोटेशियम, के | 173.9 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7% | 3.6% तक | 1438 जी |
| कैल्शियम, सीए | 305.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 30.5% तक | 15.6% तक | 328 जी |
| मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 26.7 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 6.7% तक | 3.4% तक | 1498 जी |
| सोडियम, ना | 522.2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 40.2% तक | 20.5% तक | 249 जी |
| सल्फर, एस | 1.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.2% तक | 0.1% तक | 62500 जी |
| फास्फोरस, पी | 256 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 32% तक | 16.3% तक | 313 जी |
| क्लोरीन, सीएल | 1.5 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.1% तक | 153333 जी |
| तत्वों का पता लगाना | |||||
| एल्युमिनियम, अल | 1.3 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 0.7 μg | ~ | |||
| वैनेडियम, वी | 0.2 μg | ~ | |||
| लोहा, फे | 1.3 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.2% तक | 3.7% तक | 1385 जी |
| आयोडीन, आई | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% तक | 0.9% तक | 5556 जी |
| कोबाल्ट, को | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% तक | 0.1% तक | 50000 जी |
| लिथियम, ली | 0.01 μg | ~ | |||
| मैंगनीज, एमएन | 0.0306 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.5% तक | 0.8% तक | 6536 जी |
| तांबा, Cu | 21.6 μg | 1000 μg | 2.2% तक | 1.1% तक | 4630 जी |
| मोलिब्डेनम, मो। | 0.07 μg | 70 μg | 0.1% तक | 0.1% तक | 100000 जी |
| निकल, नी | 0.02 μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | 0.8 μg | ~ | |||
| फ्लोरीन, एफ | 0.2 μg | 4000 μg | 2000000 जी | ||
| क्रोम, सीआर | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% तक | 0.1% तक | 166667 जी |
| जिंक, Zn | 1.1956 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 10% तक | 5.1% तक | 1004 जी |
| पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च और डेक्सट्रिन | 0.007 जी | ~ | |||
| मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.03 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन |
ऊर्जा मूल्य 196,1 किलो कैलोरी है।
पफ पनीर विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 11,1%, विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन बी 12 - 13,3%, विटामिन पीपी - 15,8%, कैल्शियम - 30,5%, फॉस्फोरस - 32 %
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
- कैल्शियम हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशियों के संकुचन में भाग लेता है। कैल्शियम की कमी से रीढ़, पैल्विक हड्डियों और निचले छोरों के विघटन होता है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
कैलोरी सामग्री और रसायन गुण का मिश्रण सामग्री प्रति 100 ग्राम पफ पनीर
- 364 के.सी.एल.
- 279 के.सी.एल.
- 167 के.सी.एल.
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