सामग्री Profiteroles
गेहूं का आटा, प्रीमियम | 650.0 (ग्राम) |
मक्खन | 300.0 (ग्राम) |
मुर्गी का अंडा | 20.0 (टुकड़ा) |
पानी | 650.0 (ग्राम) |
चीनी | 10.0 (ग्राम) |
नमक | 15.0 (ग्राम) |
नकली मक्खन | 15.0 (ग्राम) |
बनाने की विधि
पानी में तेल, नमक, चीनी जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए, आटा जोड़ें और 5-6 मिनट के लिए सरगर्मी के साथ उबाल लें। फिर आटा को 60-70 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है और कच्चे अंडे धीरे-धीरे पेश किए जाते हैं, जब तक एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त नहीं होता है तब तक पूरी तरह से गूंध। चौक्स पेस्ट्री को 1 सेमी के व्यास के साथ छोटी गेंदों के रूप में एक बढ़ी हुई शीट पर पेस्ट्री बैग से जमा किया जाता है और 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए बेक किया जाता है। प्रोफिटोल्स को रिलीज पर शोरबा में डाल दिया जाता है या अलग से परोसा जाता है।
आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकर | मात्रा | नॉर्म ** | 100 ग्राम में मानक का% | 100 kcal में मानदंड का% | 100% सामान्य |
कैलोरी मान | 253 के.सी.एल. | 1684 के.सी.एल. | 15% तक | 5.9% तक | 666 जी |
प्रोटीन | 9.6 जी | 76 जी | 12.6% तक | 5% | 792 जी |
वसा | 16 जी | 56 जी | 28.6% तक | 11.3% तक | 350 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 18.7 जी | 219 जी | 8.5% तक | 3.4% तक | 1171 जी |
कार्बनिक अम्ल | 30.2 जी | ~ | |||
एलिमेंटरी फाइबर | 0.8 जी | 20 जी | 4% | 1.6% तक | 2500 जी |
पानी | 75 जी | 2273 जी | 3.3% तक | 1.3% तक | 3031 जी |
आशुतोष | 0.7 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन ए, आरई | 200 μg | 900 μg | 22.2% तक | 8.8% तक | 450 जी |
रेटिनोल | 0.2 मिलीग्राम | ~ | |||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.07 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 4.7% तक | 1.9% तक | 2143 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 11.1% तक | 4.4% तक | 900 जी |
विटामिन बी 4, choline | 137.4 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 27.5% तक | 10.9% तक | 364 जी |
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक | 0.7 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 14% तक | 5.5% तक | 714 जी |
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 2% | 2000 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट | 11 μg | 400 μg | 2.8% तक | 1.1% तक | 3636 जी |
विटामिन बी 12, कोबालिन | 0.3 μg | 3 μg | 10% तक | 4% | 1000 जी |
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल | 1.1 μg | 10 μg | 11% तक | 4.3% तक | 909 जी |
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई | 2.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 14% तक | 5.5% तक | 714 जी |
विटामिन एच, बायोटिन | 10.4 μg | 50 μg | 20.8% तक | 8.2% तक | 481 जी |
विटामिन पीपी, सं | 2.0936 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 10.5% तक | 4.2% तक | 955 जी |
नियासिन | 0.5 मिलीग्राम | ~ | |||
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 103.4 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4.1% तक | 1.6% तक | 2418 जी |
कैल्शियम, सीए | 36.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.6% तक | 1.4% तक | 2755 जी |
सिलिकॉन, सी | 1.1 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 3.7% तक | 1.5% तक | 2727 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 10.3 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.6% तक | 1% | 3883 जी |
सोडियम, ना | 73.2 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 5.6% तक | 2.2% तक | 1776 जी |
सल्फर, एस | 106.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 10.7% तक | 4.2% तक | 938 जी |
फास्फोरस, पी | 119.6 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 15% तक | 5.9% तक | 669 जी |
क्लोरीन, सीएल | 547.7 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 23.8% तक | 9.4% तक | 420 जी |
तत्वों का पता लगाना | |||||
एल्युमिनियम, अल | 287 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 10.1 μg | ~ | |||
वैनेडियम, वी | 24.6 μg | ~ | |||
लोहा, फे | 1.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.9% तक | 3.5% तक | 1125 जी |
आयोडीन, आई | 10.2 μg | 150 μg | 6.8% तक | 2.7% तक | 1471 जी |
कोबाल्ट, को | 5.4 μg | 10 μg | 54% तक | 21.3% तक | 185 जी |
मैंगनीज, एमएन | 0.1722 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8.6% तक | 3.4% तक | 1161 जी |
तांबा, Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | 2.8% तक | 1422 जी |
मोलिब्डेनम, मो। | 7.2 μg | 70 μg | 10.3% तक | 4.1% तक | 972 जी |
निकल, नी | 0.6 μg | ~ | |||
ओलोवो, एसएन | 1.4 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% तक | 1.1% तक | 3438 जी |
टाइटन, तुम | 3 μg | ~ | |||
फ्लोरीन, एफ | 32.9 μg | 4000 μg | 0.8% तक | 0.3% तक | 12158 जी |
क्रोम, सीआर | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% तक | 2.1% तक | 1923 जी |
जिंक, Zn | 0.75 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 6.3% तक | 2.5% तक | 1600 जी |
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च और डेक्सट्रिन | 16.2 जी | ~ | |||
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा) | 0.8 जी | अधिकतम 100 ऑनलाइन | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रॉल | 264.9 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिग्रा |
ऊर्जा मूल्य 253 किलो कैलोरी है।
लाभार्थी विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 22,2%, विटामिन बी 2 - 11,1%, कोलीन - 27,5%, विटामिन बी 5 - 14%, विटामिन डी - 11%, विटामिन ई - 14%, विटामिन एच - 20,8%, फॉस्फोरस - 15%, क्लोरीन - 23,8%, कोबाल्ट - 54%
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
- विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
- मिश्रित लेसितिण का एक हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोोट्रॉपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन B5 प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में भाग लेता है, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डियों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में कमी होती है, हड्डियों के ऊतकों के विघटन में वृद्धि होती है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के पास, गोनैड्स, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, सेल झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स और न्यूरोलॉजिकल विकारों के हेमोलिसिस मनाया जाता है।
- विटामिन एच वसा, ग्लाइकोजन के संश्लेषण में भाग लेता है, अमीनो एसिड का चयापचय। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
कैलोरी सामग्री और रसायन गुण का गुणन प्रति प्रोफिटोल्स 100 ग्राम
- 334 के.सी.एल.
- 661 के.सी.एल.
- 157 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 399 के.सी.एल.
- 0 के.सी.एल.
- 743 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 253 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, कैसे Profiteroles, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व तैयार करने के लिए