टमाटर प्यूरी में मशरूम
इस व्यंजन को एक विनम्रता माना जा सकता है, खासकर जब इसे युवा पूरे मशरूम से तैयार किया गया हो।
उबालने के बाद, मशरूम को अपने रस में या वनस्पति तेल के अतिरिक्त के साथ स्टू किया जाता है। मशरूम को नरम करने के बाद, उनमें ताजे टमाटर से बनी प्यूरी डाली जाती है, जिसकी संगति क्रीम की संगति से मिलती जुलती है। तैयार 30% प्यूरी का उपयोग करना भी स्वीकार्य है, जिसे पहले से 1: 1 के अनुपात में पानी से पतला होना चाहिए।
प्यूरी को अच्छी तरह से मिलाने के बाद इसमें 30-50 ग्राम चीनी और 20 ग्राम नमक मिलाया जाता है. जब प्यूरी को स्ट्यूड मशरूम के साथ मिलाया जाता है, तो यह सब जार में फिट हो जाता है।
इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया में, प्रत्येक 600 ग्राम मशरूम के लिए 400 ग्राम मैश किए हुए आलू लेना आवश्यक है। इसके अलावा, लगभग 30-50 ग्राम वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है। मसाले के रूप में, आप कुछ तेज पत्ते जोड़ सकते हैं, आप मिश्रण में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या सिरका भी मिला सकते हैं। इसके बाद, मशरूम को कीटाणुरहित कर दिया जाता है, जबकि पानी को मध्यम रूप से उबालना चाहिए। आधा लीटर जार के लिए नसबंदी का समय 40 मिनट और लीटर जार के लिए एक घंटा है। जब नसबंदी पूरी हो जाए, तो जार को जल्दी से सील कर दिया जाना चाहिए, सुरक्षित सील के लिए जाँच की जानी चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए।