आलू पनीर रेसिपी। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री आलू पनीर

आलू 100.0 (ग्राम)
मोटा पनीर 18% 100.0 (ग्राम)
मुर्गी का अंडा 0.1 (टुकड़ा)
जीरा 3.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

उबले हुए छिलके वाले आलू को ठंडा किया जाता है, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, अंडे की जर्दी, पनीर, नमक, अजवायन के बीज के साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार द्रव्यमान को एक लिनन नैपकिन पर रखा जाता है और 2 घंटे के लिए प्रेस के नीचे छोड़ दिया जाता है। तैयार पनीर को 50-75 ग्राम के भागों में काटकर छोड़ दिया जाता है। आप अलग से खट्टा क्रीम (20-30 ग्राम प्रति सेवारत) या क्रीम (100 ग्राम प्रति सेवारत) परोस सकते हैं।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान154.6 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.9.2% तक 6%1089 जी
प्रोटीन9.1 जी76 जी12% तक 7.8% तक 835 जी
वसा9.6 जी56 जी17.1% तक 11.1% तक 583 जी
कार्बोहाइड्रेट8.5 जी219 जी3.9% तक 2.5% तक 2576 जी
कार्बनिक अम्ल0.7 जी~
एलिमेंटरी फाइबर1 जी20 जी5%3.2% तक 2000 जी
पानी86.8 जी2273 जी3.8% तक 2.5% तक 2619 जी
आशुतोष1.3 जी~
विटामिन
विटामिन ए, आरई100 μg900 μg11.1% तक 7.2% तक 900 जी
रेटिनोल0.1 मिलीग्राम~
विटामिन बी 1, थायमिन0.09 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम6%3.9% तक 1667 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.2 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम11.1% तक 7.2% तक 900 जी
विटामिन बी 4, choline30.7 मिलीग्राम500 मिलीग्राम6.1% तक 3.9% तक 1629 जी
विटामिन बी 5, पैंटोथेनिक0.3 मिलीग्राम5 मिलीग्राम6%3.9% तक 1667 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.2 मिलीग्राम2 मिलीग्राम10% तक 6.5% तक 1000 जी
विटामिन बी 9, फोलेट22 μg400 μg5.5% तक 3.6% तक 1818 जी
विटामिन बी 12, कोबालिन0.5 μg3 μg16.7% तक 10.8% तक 600 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक8.4 मिलीग्राम90 मिलीग्राम9.3% तक 6%1071 जी
विटामिन डी, कैल्सिफेरॉल0.07 μg10 μg0.7% तक 0.5% तक 14286 जी
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई0.3 मिलीग्राम15 मिलीग्राम2%1.3% तक 5000 जी
विटामिन एच, बायोटिन3.2 μg50 μg6.4% तक 4.1% तक 1563 जी
विटामिन पीपी, सं2.3106 मिलीग्राम20 मिलीग्राम11.6% तक 7.5% तक 866 जी
नियासिन0.8 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के370.3 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम14.8% तक 9.6% तक 675 जी
कैल्शियम, सीए82.2 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम8.2% तक 5.3% तक 1217 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम24.8 मिलीग्राम400 मिलीग्राम6.2% तक 4%1613 जी
सोडियम, ना25.4 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम2%1.3% तक 5118 जी
सल्फर, एस21.9 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम2.2% तक 1.4% तक 4566 जी
फास्फोरस, पी150.8 मिलीग्राम800 मिलीग्राम18.9% तक 12.2% तक 531 जी
क्लोरीन, सीएल110.4 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम4.8% तक 3.1% तक 2083 जी
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल447.7 μg~
बोहर, बी59.9 μg~
वैनेडियम, वी77.6 μg~
लोहा, फे0.9 मिलीग्राम18 मिलीग्राम5%3.2% तक 2000 जी
आयोडीन, आई3.2 μg150 μg2.1% तक 1.4% तक 4688 जी
कोबाल्ट, को3.4 μg10 μg34% तक 22% तक 294 जी
लिथियम, ली40.1 μg~
मैंगनीज, एमएन0.0934 मिलीग्राम2 मिलीग्राम4.7% तक 3%2141 जी
तांबा, Cu112.2 μg1000 μg11.2% तक 7.2% तक 891 जी
मोलिब्डेनम, मो।8.2 μg70 μg11.7% तक 7.6% तक 854 जी
निकल, नी2.6 μg~
रुबिडियम, आरबी260.3 μg~
सेलेनियम, से14.9 μg55 μg27.1% तक 17.5% तक 369 जी
फ्लोरीन, एफ33.2 μg4000 μg0.8% तक 0.5% तक 12048 जी
क्रोम, सीआर5.3 μg50 μg10.6% तक 6.9% तक 943 जी
जिंक, Zn0.4166 मिलीग्राम12 मिलीग्राम3.5% तक 2.3% तक 2880 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन6.6 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)2 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन
स्टेरोल्स
कोलेस्ट्रॉल46.9 मिलीग्रामअधिकतम 300 मिग्रा

ऊर्जा मूल्य 154,6 किलो कैलोरी है।

आलू पनीर विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन ए - 11,1%, विटामिन बी 2 - 11,1%, विटामिन बी 12 - 16,7%, विटामिन पीपी - 11,6%, पोटेशियम - 14,8%, फॉस्फोरस - 18,9 , 34, 11,2%, कोबाल्ट - 11,7%, तांबा - 27,1%, मोलिब्डेनम - XNUMX%, सेलेनियम - XNUMX%
  • विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
  • विटामिन B2 Redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्म झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
  • विटामिन B12 अमीनो एसिड के चयापचय और रूपांतरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी 12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं और रक्त निर्माण में शामिल हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या माध्यमिक फोलेट की कमी, साथ ही एनीमिया, ल्यूकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
  • विटामिन पीपी ऊर्जा चयापचय के redox प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विघटन के साथ है।
  • पोटैशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो पानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में भाग लेता है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का एक हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइमों का एक हिस्सा है और लौह चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन में विकारों द्वारा प्रकट होती है, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
  • मॉलिब्डेनम कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरिमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
  • सेलेनियम - मानव शरीर के एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और चरम के कई विकृति के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (एंडेमिक मायोकार्डियोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बेस्टेनिया की ओर जाता है।
 
कैलोरी सामग्री और कच्चे माल की रासायनिक संरचना आलू पनीर प्रति 100 ग्राम
  • 77 के.सी.एल.
  • 236 के.सी.एल.
  • 157 के.सी.एल.
  • 333 के.सी.एल.
टैग: कैसे पकाने के लिए, कैलोरी सामग्री 154,6 किलो कैलोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, क्या विटामिन, खनिज, खाना पकाने की विधि आलू पनीर, नुस्खा, कैलोरी, पोषक तत्व

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