पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।
निम्न तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को सूचीबद्ध करती है 100 ग्राम खाद्य भाग का।
पुष्टिकर | नंबर | नियम ** | 100 ग्राम में सामान्य का% | 100 kcal में सामान्य का% | 100% मानदंड |
कैलोरी | 117 किलो कैलोरी | 1684 किलो कैलोरी | 6.9% तक | 5.9% तक | 1439 जी |
प्रोटीन | 7.04 जी | 76 जी | 9.3% तक | 7.9% तक | 1080 जी |
वसा | 0.97 जी | 56 जी | 1.7% तक | 1.5% तक | 5773 जी |
कार्बोहाइड्रेट | 20.77 जी | 219 जी | 9.5% तक | 8.1% तक | 1054 जी |
पानी | 70 जी | 2273 जी | 3.1% तक | 2.6% तक | 3247 जी |
आशुतोष | 1.22 जी | ~ | |||
विटामिन | |||||
विटामिन बी 1, थायमिन | 0.05 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.3% तक | 2.8% तक | 3000 जी |
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.019 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 1.1% तक | 0.9% तक | 9474 जी |
विटामिन बी 9, फोलेट्स | 21 μg | 400 एमसीजी | 5.3% तक | 4.5% तक | 1905 |
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.1 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.1% तक | 0.1% तक | 90000 जी |
विटामिन पीपी, नहीं | 0.262 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 1.3% तक | 1.1% तक | 7634 जी |
macronutrients | |||||
पोटेशियम, के | 234 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.4% तक | 8% | 1068 जी |
कैल्शियम, सीए | 64 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6.4% तक | 5.5% तक | 1563 जी |
मैग्नीशियम, मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 7.5% तक | 6.4% तक | 1333 जी |
सोडियम, ना | 212 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 16.3% तक | 13.9% तक | 613 जी |
सल्फर, एस | 70.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 7% | 6% | 1420 जी |
फास्फोरस, पी | 96 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 12% तक | 10.3% तक | 833 जी |
खनिज | |||||
लोहा, फे | 1.27 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.1% तक | 6.1% तक | 1417 |
मैंगनीज, एमएन | 0.37 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 18.5% तक | 15.8% तक | 541 जी |
तांबा, Cu | 260 μg | 1000 एमसीजी | 26% तक | 22.2% तक | 385 जी |
जिंक, Zn | 0.59 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.9% तक | 4.2% तक | 2034 जी |
तात्विक ऐमिनो अम्ल | |||||
arginine * | 0.363 जी | ~ | |||
Valine | 0.331 जी | ~ | |||
हिस्टडीन * | 0.184 जी | ~ | |||
Isoleucine | 0.289 जी | ~ | |||
Leucine | 0.517 जी | ~ | |||
Lysine | 0.45 जी | ~ | |||
Methionine | 0.086 जी | ~ | |||
Threonine | 0.268 जी | ~ | |||
Tryptophan | 0.079 जी | ~ | |||
फेनिलएलनिन | 0.363 जी | ~ | |||
एमिनो एसिड | |||||
Alanine | 0.289 जी | ~ | |||
Aspartic एसिड | 0.752 जी | ~ | |||
ग्लाइसिन | 0.264 जी | ~ | |||
Glutamic एसिड | 1.004 जी | ~ | |||
प्रोलाइन | 0.355 जी | ~ | |||
सेरीन | 0.388 जी | ~ | |||
tyrosine | 0.142 जी | ~ | |||
Cysteine | 0.062 जी | ~ |
ऊर्जा मूल्य 117 किलो कैलोरी है।
तरल की सामग्री के बिना पिंटो बीन्स (variegated), पका हुआ, डिब्बाबंद, पानी से धोया जाता है फास्फोरस और 12%, मैंगनीज - 18,5%, तांबा - 26% जैसे विटामिन और खनिजों से भरपूर
- फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक फॉस्फोलिपिड, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है। कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में शामिल है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि मंदता के साथ है, प्रजनन प्रणाली के विकार, हड्डी की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
- तांबा रेडॉक्स गतिविधि के साथ एंजाइम का हिस्सा है और लोहे के चयापचय में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है। ऑक्सीजन के साथ मानव शरीर के ऊतकों की प्रक्रियाओं में शामिल है। कमी हृदय प्रणाली के बिगड़ा गठन और संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया के कंकाल के विकास से प्रकट होती है।
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