भेड़िया

सिस्टेमैटिक्स:
  • डिवीजन: बेसिडिओमाइकोटा (बेसिडिओमाइसीट्स)
  • उपखंड: एगारिकोमाइकोटिना (एगारिकोमाइसेट्स)
  • वर्ग: एगारिकोमाइसीट्स (एगारिकोमाइसेट्स)
  • उपवर्ग: अनिश्चित स्थिति का
  • आदेश: रसूललेस (Rusulovye)
  • परिवार: रसूलेसी (रसुला)
  • जीनस: लैक्टैरियस (दूधिया)
  • प्रकार लैक्टैरियस टॉर्मिनोसस (गुलाबी वुल्फबेरी)
  • एगारिकस टॉरमिनोसा
  • वोल्न्यांका
  • वोल्ज़ांका
  • वोल्वेंका
  • वॉल्वियनित्सा
  • वोल्मिन्का
  • वोल्नुखा
  • रूबेला
  • क्रसुल्या
  • दरवाजा खाेलें

गुलाबी वोल्नुष्का (अव्य। लैक्टैरियस टॉर्मिनोसस) — कवक जीनस लैक्टैरियस (lat। लैक्टैरियस) परिवार Russulaceae (lat। Russulaceae)।

वेव हैट:

व्यास 5-10 सेमी (15 तक), गुलाबी-लाल, गहरे संकेंद्रित क्षेत्रों के साथ, उत्तल जब युवा, फिर सपाट, केंद्र में उदास, नीचे लिपटे हुए प्यूब्सेंट किनारों के साथ। मांस सफेद या हल्का क्रीम है, भंगुर, हल्की राल वाली गंध के साथ, टूटने पर सफेद कास्टिक रस निकलता है।

रिकार्ड:

पहले बार-बार, सफेद, अनुगामी, उम्र के साथ पीले रंग का, तने से नीचे की ओर भागना।

बीजाणु पाउडर:

सफेद।

लहर पैर:

लंबाई 3-6 सेमी, मोटाई 2 सेमी तक, बेलनाकार, युवावस्था में ठोस, फिर खोखला, हल्का गुलाबी।

फैलाओ:

वोल्नुष्का मध्य गर्मियों से अक्टूबर तक पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में उगता है, पुराने बर्च पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाना पसंद करता है। कभी-कभी यह किनारों पर घनी घास में बड़े समूहों में दिखाई देता है।

इसी तरह की प्रजातियां:

कई लैक्टिक से, विशेष रूप से, थोड़े समान कांटेदार लैक्टिक (लैक्टेरियस स्पिनोसुलस) से, तरंगिका आसानी से टोपी के प्यूब्सेंट किनारे से अलग होती है। बारीकी से संबंधित प्रजातियों से, उदाहरण के लिए, सफेद टहनी (लैक्टेरियस प्यूब्सेंस) से, गुलाबी टहनी के फीके नमूनों को अलग करना बहुत मुश्किल हो सकता है। सफेद वोल्नुष्का मुख्य रूप से युवा सन्टी के साथ माइकोराइजा बनाता है, और इसका दूधिया रस कुछ अधिक कास्टिक होता है।

खाने की क्षमता:

हमारे देश में सशर्त रूप से खाद्य अच्छी गुणवत्ता का मशरूम, नमकीन और अचार के रूप में उपयोग किया जाता है, कभी-कभी दूसरे पाठ्यक्रमों में ताजा होता है। युवा मशरूम (3-4 सेमी से अधिक नहीं के कैप व्यास के साथ), तथाकथित "कर्ल", विशेष रूप से नमकीन बनाने में मूल्यवान हैं। खाना पकाने से पहले, इसे पूरी तरह से भिगोने और ब्लैंचिंग की आवश्यकता होती है। तैयारी में पीला हो जाता है। सेरुष्का (लैक्टेरियस फ्लेक्सुओसस) और असली मशरूम (लैक्टेरियस रेसिमस) के साथ, यह सर्दियों के लिए उत्तर की आबादी द्वारा काटे जाने वाले मुख्य मशरूम में से एक है। रिक्त स्थान में उनका अनुपात उपज के आधार पर भिन्न होता है, लेकिन अधिक बार लहरें प्रबल होती हैं। मध्य और दक्षिणी यूरोप में वे नहीं खाते। फ़िनलैंड में, इसके विपरीत, 5-10 मिनट के ब्लैंचिंग के बाद, वे तलना भी करते हैं।

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