लहसुन का अचार बनाने की विधि। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य।

सामग्री लहसुन

लहसुन प्याज 750.0 (ग्राम)
सिरका 750.0 (ग्राम)
पानी 750.0 (ग्राम)
तेज पत्ता 10.0 (टुकड़ा)
तेज मिर्च 10.0 (टुकड़ा)
नमक 80.0 (ग्राम)
बनाने की विधि

लहसुन छीलें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर 5 घंटे के लिए ठंडा पानी डालें। 5 घंटे के बाद, लहसुन को 3-लीटर जार में डालें और नमकीन पानी के साथ कवर करें। नमकीन पानी के लिए बे पत्ती, काली मिर्च, नमक और चीनी डालें। उबाल लें। के रूप में यह फोड़ा, सिरका डालना और लहसुन के एक जार में डालना। धुंध और जगह के साथ कवर करें। कम से कम एक महीना खड़ा होना चाहिए।

आप आवेदन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना।

तालिका पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को प्रति दर्शाती है 100 ग्राम खाद्य भाग।
पुष्टिकरमात्रानॉर्म **100 ग्राम में मानक का%100 kcal में मानदंड का%100% सामान्य
कैलोरी मान42.4 के.सी.एल.1684 के.सी.एल.2.5% तक 5.9% तक 3972 जी
प्रोटीन1.8 जी76 जी2.4% तक 5.7% तक 4222 जी
वसा0.1 जी56 जी0.2% तक 0.5% तक 56000 जी
कार्बोहाइड्रेट9.1 जी219 जी4.2% तक 9.9% तक 2407 जी
कार्बनिक अम्ल143 जी~
एलिमेंटरी फाइबर4.1 जी20 जी20.5% तक 48.3% तक 488 जी
पानी84.4 जी2273 जी3.7% तक 8.7% तक 2693 जी
आशुतोष0.7 जी~
विटामिन
विटामिन बी 1, थायमिन0.02 मिलीग्राम1.5 मिलीग्राम1.3% तक 3.1% तक 7500 जी
विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.02 मिलीग्राम1.8 मिलीग्राम1.1% तक 2.6% तक 9000 जी
विटामिन बी 6, पाइरिडोक्सिन0.2 मिलीग्राम2 मिलीग्राम10% तक 23.6% तक 1000 जी
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक2.7 मिलीग्राम90 मिलीग्राम3%7.1% तक 3333 जी
विटामिन पीपी, सं0.5988 मिलीग्राम20 मिलीग्राम3%7.1% तक 3340 जी
नियासिन0.3 मिलीग्राम~
macronutrients
पोटेशियम, के71 मिलीग्राम2500 मिलीग्राम2.8% तक 6.6% तक 3521 जी
कैल्शियम, सीए62.2 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम6.2% तक 14.6% तक 1608 जी
मैग्नीशियम, मिलीग्राम8.2 मिलीग्राम400 मिलीग्राम2.1% तक 5%4878 जी
सोडियम, ना18.2 मिलीग्राम1300 मिलीग्राम1.4% तक 3.3% तक 7143 जी
सल्फर, एस6.6 मिलीग्राम1000 मिलीग्राम0.7% तक 1.7% तक 15152 जी
फास्फोरस, पी27 मिलीग्राम800 मिलीग्राम3.4% तक 8%2963 जी
क्लोरीन, सीएल2212 मिलीग्राम2300 मिलीग्राम96.2% तक 226.9% तक 104 जी
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे0.5 मिलीग्राम18 मिलीग्राम2.8% तक 6.6% तक 3600 जी
आयोडीन, आई2.4 μg150 μg1.6% तक 3.8% तक 6250 जी
कोबाल्ट, को3 μg10 μg30% तक 70.8% तक 333 जी
मैंगनीज, एमएन0.2279 मिलीग्राम2 मिलीग्राम11.4% तक 26.9% तक 878 जी
तांबा, Cu45.1 μg1000 μg4.5% तक 10.6% तक 2217 जी
मोलिब्डेनम, मो।4.1 μg70 μg5.9% तक 13.9% तक 1707 जी
जिंक, Zn0.2989 मिलीग्राम12 मिलीग्राम2.5% तक 5.9% तक 4015 जी
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन7 जी~
मोनो- और डिसैक्राइड (शर्करा)1.1 जीअधिकतम 100 ऑनलाइन

ऊर्जा मूल्य 42,4 किलो कैलोरी है।

लहसुन का अचार विटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: क्लोरीन - 96,2%, कोबाल्ट - 30%, मैंगनीज - 11,4%
  • क्लोरीन शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के गठन और स्राव के लिए आवश्यक है।
  • कोबाल्ट विटामिन बी 12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
  • मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइंस के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त खपत वृद्धि के साथ होती है, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डियों के ऊतकों की नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
 
मसालेदार लहसुन प्रति 100 ग्राम पकाने की विधि सामग्री की कैलोरी और रासायनिक संरचना
  • 149 के.सी.एल.
  • 11 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
  • 313 के.सी.एल.
  • 40 के.सी.एल.
  • 0 के.सी.एल.
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