काली मिर्च मशरूम (चाल्सीपोरस पिपेरटस) फोटो और विवरण

काली मिर्च मशरूम (चाल्सीपोरस पिपेरेटस)

• काली मिर्च मक्खन
• काली मिर्च काई

काली मिर्च मशरूम (अक्षां। काली मिर्च) बोलेटेसी परिवार (अव्य। बोलेटेसी) से एक भूरे रंग का ट्यूबलर मशरूम है, भाषा साहित्य में यह अक्सर जीनस ऑयलर्स (लैट। सुइलस) से संबंधित होता है, और आधुनिक अंग्रेजी भाषा के साहित्य में यह जीनस चाल्सीपोरस से संबंधित है।

रेखा:

तांबे-लाल से गहरे जंग खाए रंग, गोल-उत्तल आकार, व्यास में 2-6 सेमी। सतह सूखी, थोड़ी मखमली है। गूदा गंधक-पीला होता है, कटने पर लाल हो जाता है। स्वाद काफी तीखा, चटपटा होता है। गंध कमजोर है।

बीजाणु परत:

तने के साथ उतरते हुए ट्यूब, टोपी का रंग या गहरा, असमान चौड़े छिद्रों के साथ, छूने पर, वे जल्दी से गंदे भूरे रंग के हो जाते हैं।

बीजाणु पाउडर:

पीला भूरे रंग की।

टांग:

लंबाई 4-8 सेमी, मोटाई 1-1,5 सेमी, बेलनाकार, निरंतर, अक्सर घुमावदार, कभी-कभी नीचे की ओर संकुचित, टोपी के समान रंग का, निचले हिस्से में पीलापन। कोई अंगूठी नहीं है।

फैलाओ:

काली मिर्च कवक शुष्क शंकुधारी जंगलों में आम है, जुलाई से देर से शरद ऋतु तक, अक्सर होता है, लेकिन आमतौर पर बहुत प्रचुर मात्रा में नहीं होता है। यह युवा सन्टी जैसे दृढ़ लकड़ी के साथ माइकोराइजा भी बना सकता है।

इसी तरह की प्रजातियां:

चाल्सीपोरस पिपेरैटस को जीनस सुइलस (दूसरे शब्दों में, तेल के साथ) के विभिन्न प्रतिनिधियों के साथ भ्रमित किया जा सकता है। यह तेल से सना हुआ काली मिर्च मशरूम से भिन्न होता है, सबसे पहले, इसके मूल स्वाद से, दूसरा, बीजाणु-असर परत के लाल रंग से (यह तेल लगाने में पीले रंग के करीब होता है), और तीसरा, इसके तने पर कभी भी अंगूठी नहीं होती है।

खाने की क्षमता:

मशरूम निश्चित रूप से जहरीला नहीं होता है। कई स्रोत रिपोर्ट करते हैं कि चाल्सीपोरस पिपेरटस "अपने तीखे, चटपटे स्वाद के कारण अखाद्य है।" बल्कि एक विवादास्पद बयान - पित्त कवक (टाइलोपिलस फेलियस) के घृणित स्वाद के विपरीत, काली मिर्च मशरूम के स्वाद को तेज, लेकिन सुखद कहा जा सकता है। इसके अलावा, लंबे समय तक खाना पकाने के बाद, तीखापन पूरी तरह से गायब हो जाता है।