पेकान - अखरोट का वर्णन। स्वास्थ्य लाभ और हानि

Description

पेकान सबसे हार्दिक नट्स में से एक है, न केवल बेहद पौष्टिक, बल्कि विटामिन और खनिजों से भी भरा हुआ है।

पेकान नट बाहर से बहुत परिचित दिखता है क्योंकि यह एक अखरोट जैसा दिखता है। हालांकि, पेकन में एक अधिक लम्बी आकृति होती है, यह आकार में थोड़ा बड़ा होता है, और इसकी सतह पर खांचे इतने पापी और गहरे नहीं होते हैं। पेकन का खोल चिकना होता है, और अखरोट की तरह ही अखरोट में दो हिस्सों होते हैं। यह सर्वविदित है कि पेकान मैक्सिको में, संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों में और एशियाई देशों में विकसित होते हैं, यानी जहां गर्मी है।

इसके अलावा पेकान को बहुत तैलीय माना जाता है और इसमें 70% वसा होती है, इसलिए ये जल्दी खराब हो जाते हैं और जल्द से जल्द खाए जाते हैं। दूसरे यदि आपको पेकान की आपूर्ति को स्टोर करने की आवश्यकता है, तो नट्स को गर्म न रखें, लेकिन उन्हें फ्रीजर में रखें ताकि वे खराब न हों और विटामिन बरकरार रखेंगे।

पेकान इतिहास

पेकान विशाल पेड़ों पर बढ़ता है जो चालीस मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं। पेड़ लंबे समय तक जीवित रहते हैं और 300 वर्षों तक फल सहन कर सकते हैं।

संयंत्र की मूल भूमि को उत्तरी अमेरिका माना जाता है, जहां जंगली नट मूल रूप से भारतीयों द्वारा एकत्र किए गए थे। उन्होंने उन्हें भूखे सर्दियों के मामले में भविष्य के उपयोग के लिए तैयार किया, क्योंकि नट मांस के समान पौष्टिक थे। आजकल, संयुक्त राज्य अमेरिका में पेकान की कई किस्मों की खेती की जाती है, और वे अभी भी अमेरिकियों के पारंपरिक पसंदीदा अखरोट हैं।

बाह्य रूप से, अखरोट अखरोट के समान है, और इसके रिश्तेदार हैं। लेकिन पेकन का स्वाद और सुगंध बहुत नरम और उज्जवल है, और कड़वाहट की अनुपस्थिति यह डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाती है।

नट कहाँ और कैसे विकसित होते हैं?

उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी पेकान आज ऑस्ट्रेलिया, स्पेन, मैक्सिको, फ्रांस, तुर्की, मध्य एशिया और काकेशस में उगाया जाता है। विभिन्न देशों में, इसका अलग-अलग तरीकों से उपयोग किया जाता था, उदाहरण के लिए: उत्तरी अमेरिका में, सामान्य दिनों और छुट्टियों दोनों पर, आहार में नट्स अनिवार्य हो गए हैं।

मेक्सिको में, पेकान की गुठली को पीसकर और पानी में मिलाकर इन नट्स से पौष्टिक, ऊर्जावान दूध तैयार किया जाता है। बच्चों और बुजुर्गों को एक नाजुक अखरोट का द्रव्यमान खिलाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि वे किसी भी स्थिति में जीवित रहने में मदद करते हैं।

पेकान का पेड़ एक थर्मोफिलिक पौधा है। लेकिन वनस्पति विज्ञानियों के प्रयोगों से पता चला है कि यूक्रेन में अखरोट ने सफलतापूर्वक जड़ ले ली है, सर्दियों में लंबे समय तक कम तापमान के साथ। खेती के लिए होनहार क्षेत्र देश के दक्षिण, पश्चिम और दक्षिण पश्चिम हैं।

एक आशा है कि आकर्षक समृद्ध रचना और पेकान नट के कई उपयोगी गुण हमारे पोषण और उपचार में अपूरणीय और अमूल्य बन जाएंगे।

रचना और कैलोरी सामग्री

• कैलोरी सामग्री 691 किलो कैलोरी
• प्रोटीन 9.17 जी
• फैट 71.97 जी
• कार्बोहाइड्रेट 4.26 ग्राम

पेकान और नट्स विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं जैसे: विटामिन बी 1 - 44%, विटामिन बी 5 - 17.3%, पोटेशियम - 16.4%, मैग्नीशियम - 30.3%, फास्फोरस - 34.6%, आयरन - 14, 1%, मैंगनीज - 225% तांबा - 120%, जस्ता - 37.8%

पेकन लाभ

पेकान कैलोरी में बहुत अधिक हैं, क्योंकि वे 70% वसा हैं। अपर्याप्त पोषण के साथ, ये पागल अपरिहार्य हैं, और उनमें से एक बड़ा मुट्ठी भर संतृप्त और सक्रिय हो सकता है। पेकान को सभी नट्स का सबसे फैटी माना जाता है।

पेकान विटामिन ए, बी, सी, ई में समृद्ध है, और इसमें ट्रेस तत्व भी शामिल हैं: लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता। विटामिन ए और ई पेकान से अच्छी तरह अवशोषित होते हैं क्योंकि वे वसा में घुलनशील होते हैं। वे त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं।

पेकान में ठीक उसी तरह का विटामिन ई होता है, जिसके आधार पर कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने वाली दवा बनाई गई थी। यह संभव है कि पेकान के नियमित सेवन से कैंसर का खतरा कम हो सकता है।

अन्य पागल की तरह पेकान, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (ओमेगा -3 और ओमेगा -6) में उच्च होते हैं। उनके लिए धन्यवाद, साथ ही साथ आहार फाइबर, पेकान लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना प्रदान करते हैं।

पेकन नुकसान

पेकन का मुख्य नुकसान इसकी उच्च कैलोरी सामग्री में निहित है। यहां तक ​​कि अतिरिक्त वजन के बिना लोगों को इस अखरोट के साथ दूर नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि अधिक वजन अपच का कारण बन सकता है।

मोटापे, जिगर की समस्याओं और गंभीर एलर्जी की प्रवृत्ति के लिए, स्थिति को बिगड़ने से बचाने के लिए पेकान बिल्कुल नहीं खाना सबसे अच्छा है। पागल मजबूत एलर्जी हैं, इसलिए नर्सिंग माताओं और 3 साल से कम उम्र के बच्चों को आहार से पेकान को बाहर करने की जरूरत है।

चिकित्सा में पेकन का उपयोग

आधुनिक चिकित्सा में, पेकान का उपयोग नहीं किया जाता है, और यहां तक ​​कि लोक चिकित्सा में, अखरोट को बहुत कम जाना जाता है। उत्तरी अमेरिका में जनजातियां कभी-कभी पेड़ के पत्तों को पी जाती हैं या नट से तेल निकालती हैं, इसे औषधीय मानते हैं।

मास्क-स्क्रब को कुचलने के लिए पेक्टन के आधार पर बनाया जाता है और त्वचा को नरम अखरोट के कणों से साफ किया जाता है। पेकन तेल उनके प्रभाव को बढ़ाने के लिए विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ा जाता है। अपने शुद्ध रूप में, तेल त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है और खिंचाव के निशान से लड़ने में मदद करता है।

खाना पकाने में पेकान का उपयोग

पेकान को कभी-कभी उपयोग करने से पहले तला जाता है, लेकिन यदि डिश बेक किया जाता है, तो नट्स कच्चे होते हैं। रोस्टिंग नट्स के असामान्य स्वाद को बढ़ाता है और कारमेल नोटों को प्रकट करता है।

पेकान का उपयोग विशेष रूप से अमेरिका में अक्सर किया जाता है, इसे न केवल पके हुए सामानों में, बल्कि सूप और सलाद में भी जोड़ा जाता है। छुट्टियों पर, परिचारिकाएं अक्सर पेकन पीसेस को बेक करती हैं।

पेकन पाई

यह नाजुकता कभी-कभी ही बर्दाश्त की जा सकती है, क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है। भरने में शहद को मेपल सिरप या यहां तक ​​कि मोटी दही से बदला जा सकता है - लेकिन आपको अतिरिक्त चीनी जोड़कर मिठास को समायोजित करना होगा। केक बड़ा है, यदि छोटे हिस्से की आवश्यकता होती है, तो सामग्री की मात्रा कम की जा सकती है।
जांच के लिए

• गेहूं का आटा - 2 कप
• मक्खन - 200 जीआर
• अंडा - 1 टुकड़ा
• क्रीम (33% वसा से) या वसा खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
• ब्राउन शुगर - 4 बड़े चम्मच

भरने के लिए

• पेकान - 120 ग्राम
• बड़ा अंडा - 2 टुकड़े
• ब्राउन शुगर - स्वाद के लिए
• तरल शहद या मेपल सिरप - 250 जीआर
• मक्खन - 70 जीआर