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Description
अजमोद की सुखद मसालेदार सुगंध और तीखा स्वाद इसे स्वाद को संतुलित करने के लिए कई व्यंजनों में उपयोग करने की अनुमति देता है। अजमोद या घुंघराले अजमोद छाता परिवार के छोटे पौधों से संबंधित है। अजमोद भूमध्य तट और दक्षिणी यूरोप में जंगली बढ़ता है, और दुनिया भर के कई देशों में इसकी खेती की जाती है।
"एक पत्थर पर बढ़ रहा है" (लैटिन "पेट्रस" ("पत्थर") से, यह है कि कैसे PETRUSHKA नाम लैटिन से अनुवादित है।
ये साग न केवल व्यंजनों को हल्का मीठा-तीखा स्वाद प्रदान करते हैं, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त भी करते हैं। ताजा जमे हुए अजमोद कई महीनों तक अपने पौष्टिक गुणों को बरकरार रखता है, और अगर ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो एक वर्ष तक।
अजमोद की संरचना और कैलोरी सामग्री
- अजमोद 49 कैलोरी की कैलोरी सामग्री
- वसा 0.4 ग्राम
- प्रोटीन 3.7 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट 7.6 ग्राम
- पानी 85 ग्राम
- आहार फाइबर 2.1 ग्राम
- कार्बनिक अम्ल 0.1 ग्राम
- स्टार्च 0.1 ग्राम
- मोनो- और डिसैकराइड्स 6.4 ग्राम
- विटामिन A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, Choline
- खनिज पोटेशियम (800 मिलीग्राम।), कैल्शियम (245 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (85 मिलीग्राम), सोडियम (34 मिलीग्राम),।
- फास्फोरस (95 मिलीग्राम), आयरन (1.9 मिलीग्राम)।
अजमोद के फायदे
अजमोद में कई विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं - एस्कॉर्बिक और निकोटिनिक एसिड, थायमिन, कैरोटीन, राइबोफ्लेविन, रेटिनोल, फ्लेवोनोइड्स और फाइटोनोइड्स, साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस।
अजमोद अपने विरोधी भड़काऊ और मूत्रवर्धक गुणों के लिए जाना जाता है। मसूड़ों को मजबूत करने, भूख और पाचन में सुधार करने के साथ-साथ शरीर से लवण को हटाने के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
सिस्टिटिस, यूरोलिथियासिस और गुर्दे और यकृत के अन्य रोगों के लिए, अजमोद भी दिखाया गया है।
अजमोद नुकसान
कई जड़ी बूटियों के लिए अजमोद बिल्कुल सुरक्षित है, लेकिन गर्भवती महिलाओं और सूजन वाले गुर्दे और यकृत रोग वाले लोगों को इसे कम मात्रा में खाना चाहिए।
खाना पकाने में अजमोद
अजमोद का व्यापक रूप से यूक्रेनी, ब्राजीलियाई, मध्य पूर्वी, भूमध्यसागरीय और अमेरिकी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। अजमोद की जड़ों और ताजी या सूखी पत्तियों का उपयोग अक्सर व्यंजनों को स्वाद देने और संरक्षित करने के लिए किया जाता है। अजमोद, सूखा या ताजा, सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक है।
अजमोद विभिन्न सलाद और स्नैक्स में एक लोकप्रिय सामग्री है; इसे शोरबा, सूप और बोर्स्ट, मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। साग को आलू, चावल के साथ परोसा जाता है, स्टॉज, सॉस, पुलाव और आमलेट में मिलाया जाता है। प्रसिद्ध इतालवी ग्रेमोलटा सॉस भी अजमोद से बनाया जाता है।
चेहरे के लिए अजमोद
अजमोद में आपकी त्वचा की जरूरत की हर चीज है - यह एक सच्चाई है। अजमोद का एक गुच्छा आपके मेकअप बैग में चेहरे की स्किनकेयर के कम से कम आधे (यदि अधिक नहीं) को बदल सकता है।
अजमोद में शामिल हैं:
- लाभकारी एसिड: एस्कॉर्बिक (झुर्रियों के खिलाफ), निकोटिनिक (सुस्त रंग के खिलाफ), फोलिक (बैक्टीरिया और सूजन के खिलाफ)।
- कैरोटीन - आक्रामक धूप के खिलाफ।
- पेक्टिन - माइक्रोट्रैमा के खिलाफ, निशान, निशान।
- फ्लेवोनोइड्स - कोलेजन उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं।
- कैल्शियम, फास्फोरस - त्वचा के सफेद होने के लिए जिम्मेदार होते हैं, उम्र के धब्बों से छुटकारा दिलाते हैं
- मैग्नीशियम, लोहा - साथ ही साथ निकोटिनिक एसिड - जटिलता में सुधार करता है।
- Apigenin और luteolin शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं।
- राइबोफ्लेविन - त्वचा कोशिकाओं को नवीनीकृत करता है।
- रेटिनॉल - चिकनी, ताजा, यहां तक कि त्वचा के लिए।
- पोटेशियम - त्वचा की सभी परतों को मॉइस्चराइज़ करता है।
चेहरे के कॉस्मेटोलॉजी में अजमोद
अजमोद की एक और निश्चित प्लस इसकी उपलब्धता है। आप इसे किसी भी सुपरमार्केट या सब्जी स्टैंड में, अपने बगीचे में, या यहां तक कि अपनी खिड़की पर भी पा सकते हैं। इसमें एक पैसा खर्च होता है - साग की तरह, बीज की तरह। इसे बढ़ाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन यह एक और कहानी है।
आप घर पर भी आसानी से अपनी त्वचा की देखभाल के उत्पाद तैयार कर सकते हैं। न्यूनतम उत्पाद - अधिकतम लाभ। और आपको अब क्रीम की एक अंतहीन श्रृंखला की आवश्यकता नहीं है जो फिट नहीं है या मदद नहीं करता है - एक चमत्कार - साग हमेशा आपकी सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षा पर होता है।
पार्सले व्हाइटनिंग फेस मास्क
आपको चाहिये होगा:
- अजवायन पत्तियां;
- सिंहपर्णी पत्ते;
- शुद्ध पानी।
क्या करना है?
सबसे पहले, खनिज पानी (यदि यह गैस है) से गैस को छोड़ दें। ऐसा करने के लिए, एक गिलास में पानी डालें और चम्मच से हिलाएं।
- अजमोद और सिंहपर्णी के पत्तों को बारीक काट लें।
- खनिज पानी के साथ साग को डालो ताकि साग पूरी तरह से पानी से ढंक जाए।
- इसे 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें।
- तनाव, पानी को एक जार में बहाएं (यह टॉनिक तैयार है)। साग को निचोड़ें।
- अपने चेहरे पर साग लागू करें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- गर्म पानी के साथ धोएं।
- सप्ताह में 2 बार दोहराएं।
अजमोद कैसे स्टोर करें
जब ताजे अजमोद को संरक्षित करने की बात आती है, तो यह रेफ्रिजरेटर (2 सप्ताह तक) में अच्छी तरह से रहता है।
यदि आप सोच रहे हैं कि सर्दियों के लिए अजमोद को कैसे बचाया जाए, तो हम निम्नलिखित विकल्पों पर विचार करने की सलाह देते हैं:
- जार या आंशिक पाउच में फ्रीज
- कमरे के तापमान पर सूखा और एक ग्लास कंटेनर में डाल दिया
- एक कांच के कंटेनर में नमक और फ्रिज में स्टोर करें
- उपरोक्त प्रत्येक विकल्प में, अजमोद को पहले अच्छी तरह से कुल्ला और बारीक कटा हुआ होना चाहिए।