पपीता

Description

पपीता उत्तरी मेक्सिको का एक स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय फल है, जिसे "नारंगी सूरज" भी कहा जाता है, और जिस पेड़ पर यह उगता है वह "तरबूज" या "रोटी" का पेड़ होता है।

यह एक कम (दस मीटर तक) ताड़ के पेड़ का फल है जिसमें शाखाओं के बिना एक पतली ट्रंक होती है। इसके शीर्ष को एक मीटर तक बड़े कटे हुए पत्तों के "हैट" से सजाया गया है, जिसमें कटिंग के फूलों के अक्षों में फूल विकसित होते हैं।

एक बीज बोने से पहली फसल तक की अवधि केवल डेढ़ साल है। इसके अलावा, यह बहुत ही सरल है और पूरे वर्ष फल देता है। आज, पपीता थाईलैंड, भारत, ब्राजील और पेरू सहित इसी तरह के जलवायु वाले कई देशों में उगाया जाता है।

पपीता

वैज्ञानिक वर्गीकरण के अनुसार, पेड़ क्रूस परिवार (हमारे क्षेत्र में ज्ञात गोभी के रूप में) से संबंधित है। उबला हुआ फल सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है - बेकिंग और सूप बनाने के लिए। पका हुआ - एक फल की तरह खाया और इसके साथ डेसर्ट तैयार करें।

रचना और कैलोरी सामग्री

पपीता

आंतरिक गुहा बड़ी संख्या में बीजों से भरा होता है - 700 या अधिक। पपीते के फलों में ग्लूकोज और फ्रक्टोज, कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, फाइबर, बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी, बी 1, बी 2, बी 5 और डी होते हैं। पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, आयरन द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है।

  • प्रोटीन, जी: 0.6।
  • वसा, जी: 0.1।
  • कार्बोहाइड्रेट, जी: 9.2
  • पपीते की कैलोरी सामग्री लगभग 38 किलो कैलोरी / 100 ग्राम गूदा है।

इसलिए, इसे एक आहार फल माना जा सकता है।

पपीते के फायदे

पके फल एक महान, कम कैलोरी, आसानी से पचने वाला भोजन है जो विशेष रूप से वेट वॉचर्स द्वारा सराहा जाता है। प्रोटीन और फाइबर की एक बड़ी मात्रा के अलावा, वे होते हैं:

पपीता
  • ग्लूकोज;
  • कार्बनिक अम्ल;
  • पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा सहित सूक्ष्म और स्थूल तत्व;
  • समूह बी, सी, ए, और डी के विटामिन;
  • पपैन, जो गैस्ट्रिक जूस की तरह काम करता है।
  • इसकी संरचना के कारण पपीता बेहद उपयोगी है। यह ग्रहणी संबंधी अल्सर, नाराज़गी, बृहदांत्रशोथ, ब्रोन्कियल अस्थमा, यकृत रोगों के उपचार में मदद करता है और पाचन में सुधार करता है। मधुमेह वाले लोगों के लिए भी पपीते की सिफारिश की जाती है - पपीते का रस शुगर को सामान्य करने में मदद करता है।

फलों के उष्णकटिबंधीय मूल के बावजूद, पपीता गर्भवती महिलाओं, हेपेटाइटिस बी और छोटे बच्चों वाली महिलाओं द्वारा भी खाया जा सकता है। पके फल पूरी तरह से तन जाते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

पपीते का रस कशेरुक हर्निया के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। यह एक प्रभावी कृमिनाशक भी है। बाह्य रूप से, यह त्वचा की चोटों और जलन से दर्द को दूर करने, एक्जिमा और कीड़े के काटने के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में, पपीते के रस ने भी अपनी प्रभावशीलता दिखाई है। यह अक्सर क्रीम के रूप में पाया जाता है।

पपीता नुकसान करता है

पपीता एलर्जी का कारण बन सकता है। सबसे बड़ा खतरा अपरिष्कृत फलों में होता है, इनमें एल्कलॉइड होते हैं जो श्लेष्म झिल्ली की गंभीर विषाक्तता और जलन पैदा कर सकते हैं। डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को पपीते का सेवन करने की अनुमति है।

पपीता कैसा दिखता है

पपीता

फल 1-3 से 6-7 किलोग्राम तक पहुंचते हैं। फल का व्यास 10 से 30 सेमी तक होता है, लंबाई 45 सेमी तक होती है। पके पपीते में गोल्डन-एम्बर रंड होता है, और मांस पीला-नारंगी होता है।

निर्यात के लिए, पपीता को हरे रंग के होते हुए भी पेड़ से हटा दिया जाता है, ताकि परिवहन के दौरान फल कम उखड़ जाएं। यदि आपने एक अपंग फल खरीदा है, तो आप इसे सूखे, अंधेरे स्थान पर छोड़ सकते हैं - यह समय के साथ पक जाएगा। पके पपीते को एक सप्ताह से अधिक समय तक फ्रिज में स्टोर करें।

पपीते का स्वाद कैसा लगता है?

बाह्य रूप से और रासायनिक संरचना में, यह फल प्रसिद्ध खरबूजे जैसा दिखता है (इसलिए हथेली का दूसरा नाम)। बहुत से लोग कच्चे फल के स्वाद की तुलना मीठी गाजर, तोरी या कद्दू के स्वाद से करते हैं, और पके हुए तरबूज के स्वाद की तुलना करते हैं। पपीते की विभिन्न किस्मों का अपना स्वाद होता है। खुबानी के नोट वाले फल हैं, फूलों के साथ, और यहां तक ​​​​कि चॉकलेट-कॉफी भी हैं।

संगति में, पका पपीता आम, पके आड़ू या तरबूज के समान नरम, थोड़ा तैलीय होता है।

गंध के लिए के रूप में, ज्यादातर लोगों का कहना है कि यह रसभरी जैसा दिखता है।

खाना पकाने के अनुप्रयोग

पपीता

फल आमतौर पर ताजा खाया जाता है। पके फल आधे में काटे जाते हैं, छीलकर छील लिए जाते हैं और चम्मच से खाया जाता है। थाई व्यंजनों में, फलों को सलाद में जोड़ा जाता है; ब्राजील में, जाम और मिठाइयाँ अपंग फलों से बनाई जाती हैं। पपीता को सूखे या आग पर पकाया जा सकता है, जिसका उपयोग पेस्ट्री व्यंजन और स्नैक्स के लिए सजावट के रूप में किया जाता है।

फल के बीज सूखे, जमीन और मसाले के रूप में उपयोग किए जाते हैं। वे अपने मसालेदार स्वाद से प्रतिष्ठित हैं, जिसके लिए वे सफलतापूर्वक काली मिर्च के विकल्प के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

पपीता सेब, अनानास, तरबूज, नाशपाती, केला, कीवी, स्ट्रॉबेरी, नारंगी, प्रून, सूखे खुबानी, आम, अंजीर, कोको, चिकन, गोमांस, सफेद शराब, समुद्री भोजन, चावल, दही, पुदीना, इलायची, दालचीनी के साथ संगत है मक्खन, अंडा।

लोकप्रिय पपीता व्यंजन:

• साल्सा।
• फल क्राउटन।
• हैम के साथ सलाद।
• कारमेल मिठाई।
• चॉकलेट केक।
• शराब में चिकन स्तन।
• स्मूदी।
• झींगा क्षुधावर्धक।
• सूखे फल के साथ चावल कोजिनाकी।
• पपीते के साथ बीफस्टीक।

ताजे फलों के गूदे की गंध उन लोगों को अप्रिय लग सकती है जो इस फल के अभ्यस्त नहीं हैं। यह रसभरी के समान है, और जब बेक किया जाता है, तो यह एक ब्रेड फ्लेवर जैसा दिखता है।

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