सीप मशरूम (Pleurotus calyptratus) फोटो और विवरण

ऑयस्टर मशरूम (प्लुरोटस कैलिप्ट्रैटस)

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• ऑयस्टर मशरूम म्यानेड
• एगारिकस कैलिप्ट्रैटस
• डेंड्रोसारकस कैलीप्ट्रैटस
• टेक्टेला कैलीप्ट्राटा
• प्लुरोटस djamor f. कैलीप्ट्रैटस

ढके हुए सीप मशरूम का फल शरीर एक घनी सीसाइल टोपी है, आकार में 3-5, कभी-कभी, शायद ही कभी, 8 सेंटीमीटर तक। विकास की शुरुआत में, यह गुर्दे की तरह दिखता है, फिर यह पार्श्व, पंखे के आकार का हो जाता है। युवा नमूनों की टोपी के किनारे को नीचे की ओर मजबूती से लपेटा जाता है, उम्र के साथ यह दृढ़ता से मुड़ा रहता है। उत्तल, चिकना और आधार के पास थोड़ा चिपचिपा, कोई विली नहीं।

टोपी का रंग भूरे भूरे से चमड़े के भूरे रंग में भिन्न होता है। कभी-कभी इसकी सतह पर गोलाकार गीली धारियाँ दिखाई देती हैं। शुष्क मौसम में, ध्यान देने योग्य रेडियल शीन के साथ टोपी का रंग स्टील-ग्रे हो जाता है। धूप में, यह फीका पड़ जाता है, सफेद हो जाता है।

हाइमनोफोर: लैमेलर। प्लेटें चौड़ी होती हैं, एक पंखे में व्यवस्थित होती हैं, बहुत बार-बार नहीं, प्लेटों के साथ। प्लेटों के किनारे असमान हैं। प्लेटों का रंग पीला, पीला-चमड़ा होता है।

कवर: हाँ। प्लेटों को शुरू में प्लेटों की तुलना में हल्की छाया की एक मोटी सुरक्षात्मक फिल्म-कंबल के साथ कवर किया जाता है। वृद्धि के साथ, ढक्कन फट जाता है, टोपी के आधार पर फट जाता है। युवा मशरूम इस कवर के बड़े टुकड़ों को बरकरार रखते हैं, उन्हें नोटिस नहीं करना असंभव है। और यहां तक ​​​​कि बहुत वयस्क नमूनों में, आप टोपी के किनारों के साथ घूंघट के अवशेष देख सकते हैं।

गूदा घना, मांसल, रबड़ जैसा, सफेद, सफेद रंग का होता है।

गंध और स्वाद: स्वाद हल्का होता है। "गीली" गंध को कभी-कभी एक विशिष्ट "कच्चे आलू की सुगंध" के रूप में वर्णित किया जाता है।

पैर ही गायब है।

ऑयस्टर मशरूम जंगली क्षेत्रों में उगता है, और वसंत ऋतु में लाइनों और नैतिकता के साथ फल देना शुरू कर देता है। आप इस मशरूम को मृत ऐस्पन पेड़ों पर, साथ ही जंगल में गिरे हुए ऐस्पन पर देख सकते हैं। फल सालाना, बहुत बार नहीं। समूहों में बढ़ता है। फलने अप्रैल के अंत में शुरू होता है और जुलाई तक जारी रहता है। इन मशरूम की सबसे बड़ी फसल मई में काटी जा सकती है। ढके हुए सीप मशरूम उत्तरी और मध्य यूरोप में आम हैं।

पेटू इस मशरूम के गूदे को बहुत कठोर मानते हैं (यह रबर की तरह काफी घना होता है), इसलिए प्रजातियों को अक्सर उपभोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। वास्तव में, ढके हुए सीप मशरूम काफी खाने योग्य होते हैं। इन्हें उबाल कर तला जा सकता है।

ढका हुआ सीप मशरूम किसी अन्य मशरूम के साथ भ्रमित नहीं हो सकता है, एक हल्का घना आवरण और एक पैर की अनुपस्थिति इसके कॉलिंग कार्ड हैं।

ओक ऑयस्टर मशरूम (प्लुरोटस ड्राईिनस), जिसमें बेडस्प्रेड के अवशेषों की उपस्थिति को भी एक विशिष्ट विशेषता माना जाता है, बाद में बढ़ता है, ओक पसंद करता है, थोड़ा बड़ा होता है, टोपी की त्वचा नग्न नहीं होती है, और ओक ऑयस्टर मशरूम में एक होता है उच्चारण तना। इसलिए उन्हें भ्रमित करना असंभव है।

ढके हुए सीप मशरूम को इसका नाम इसलिए मिला क्योंकि इस कवक के फलने वाले शरीर में हाइमेनोफोर प्लेट एक फिल्म से ढकी होती हैं। यह साधारण सीप मशरूम में नहीं देखा जाता है। यह मशरूम, सीप मशरूम की अन्य किस्मों के विपरीत, एकल नमूनों (गुच्छों में नहीं) में बढ़ता है, हालांकि, छोटे समूहों में एकत्र किया जाता है। इस वजह से इस प्रकार के सीप मशरूम को सिंगल भी कहा जाता है।

फोटो: एंड्री