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संतरे के प्रसिद्ध फल को बहुत से लोग पसंद करते हैं, न केवल इसके स्वाद के लिए। ऑरेंज में पारंपरिक चिकित्सा के लिए कई उपयोगी गुण हैं। हम सीखेंगे कि फलों को सही तरीके से कैसे खाया जाए, और किसे सावधानी से इसका इलाज करना है।
नारंगी का इतिहास
संतरा सबसे प्रसिद्ध और व्यापक साइट्रस है। फल एक सदाबहार पेड़ पर उगते हैं। नारंगी फूल बड़े, सुखद महक वाले होते हैं, उन्हें चाय या पाउच के लिए एकत्र किया जाता है। कुछ वनस्पतिशास्त्रियों की मान्यताओं के अनुसार, संतरा पोमेलो और मैंडरिन का संकर हो सकता है।
मूल नारंगी का पेड़ बहुत अलग दिखता था। यह कम था, कांटों से ढंका था और इसमें कड़वा-खट्टा फल था। वे खाए नहीं गए थे, लेकिन फलों के सुंदर चमकीले रंग के कारण पेड़ों की खेती की जाने लगी। यह चीन में 2300 ईसा पूर्व में हुआ था। धीरे-धीरे, चीनी ने सबसे चमकीले और मीठे फलों के साथ पेड़ों को पार किया, और नई किस्में प्राप्त कीं।
यूरोप में, नारंगी को केवल 15 वीं शताब्दी में मान्यता दी गई थी। हर किसी ने असामान्य और सुंदर फल की सराहना की, और नई जलवायु में पेड़ उगाने के प्रयास किए। इसके लिए, विशेष ग्रीनहाउस का निर्माण करना आवश्यक था जो विदेशी फलों को ठंड से बचाते हैं। उन्हें ग्रीनहाउस कहा जाता था (नारंगी शब्द से - "नारंगी")।
हमने डच से रूसी नाम "नारंगी" उधार लिया था। उन्होंने इसे "एपेल्सियन" कहा - जिसका शाब्दिक अर्थ "चीन से सेब" है।
संतरे के मुख्य आपूर्तिकर्ता अभी भी गर्म उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देश हैं: भारत, चीन, ब्राजील और अमेरिका के गर्म राज्य। ठंडे मौसम वाले देशों में, संतरे केवल ग्रीनहाउस में उगाए जा सकते हैं, क्योंकि पेड़ बाहर की तरफ जमते हैं।
रचना और कैलोरी सामग्री
- कैलोरी सामग्री 43 किलो कैलोरी
- प्रोटीन 0.9 जी
- फैट 0.2 जी
- कार्बोहाइड्रेट 8.1 ग्राम
- आहार फाइबर 2.2 जी
- पानी 87 ग्राम
मीठे संतरे कैसे चुनें
- छील को देखो - रंग एक समान और उज्ज्वल होना चाहिए। एक अच्छे मीठे संतरे का छिलका चिकना होता है और इसमें लाल रंग के छोटे-छोटे धब्बे होते हैं;
- फल नरम, ढीले या विकृत नहीं होना चाहिए;
- स्वादिष्ट और मीठे संतरे का रसदार होना चाहिए, और इसलिए वजनदार - भारी फल चुनें। गंध करना सुनिश्चित करें - पके फलों में एक तेज सुगंध होती है।
- यदि आप एक स्पष्ट नाभि (फल के ऊपर) के साथ संतरे पाते हैं, तो निश्चित रूप से ऐसा फल स्वादिष्ट और मीठा होगा।
- ओवरसाइज़्ड संतरे न खरीदें - ये आमतौर पर अच्छे नहीं लगते।
एक संतरे के फायदे
संतरा विटामिन की कमी के लिए अत्यंत उपयोगी है, क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में कई विटामिन होते हैं: सी, ए, ई, बी विटामिन।
संतरे में पेक्टिन और फाइबर पेट और आंतों के विभिन्न रोगों के साथ मदद करते हैं। वे श्लेष्म झिल्ली को ढंकते हैं, कब्ज के मामले में क्रमाकुंचन में तेजी लाते हैं, आंतों में फायदेमंद सूक्ष्मजीवों को पोषण करते हैं। वैसे, यह पेक्टिन है जो नारंगी जैम को जेली जैसी संरचना देता है।
साथ ही भूख बढ़ाने के लिए संतरे के रस को खाने के साथ पिया जाता है, जिससे बीमारी के दौरान सही मात्रा में खाना खाने में मदद मिलेगी। इस फल में मौजूद फाइटोनसाइड्स का जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। सर्दी-जुकाम में आधा संतरा खाने से कमजोरी और कमजोरी थोड़ी कम हो जाएगी और आप जल्दी ठीक हो जाएंगे।
संतरा को धूप वाला फल इसलिए भी कहा जाता है - इसका वैज्ञानिक आधार है। फल के छिलके में आवश्यक तेल होते हैं जो अक्सर अरोमाथेरेपी में उपयोग किए जाते हैं और विभिन्न मलहमों में जोड़े जाते हैं। मूड में सुधार करते हुए संतरे के तेल का आराम, शामक प्रभाव पड़ता है। संतरे की गंध सांख्यिकीय रूप से तीसरी सबसे लोकप्रिय सुगंध है। यह चॉकलेट और वेनिला के बाद दूसरे स्थान पर है।
दिल और रक्त वाहिकाओं पर नारंगी के सकारात्मक प्रभाव को भी जाना जाता है। इस फल में एंथोसायनिन का एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, जो हानिकारक ऑक्सीडेटिव प्रक्रिया से कोशिकाओं की रक्षा करता है। फ्लेवोनॉयड्स संवहनी नाजुकता को कम करके हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। वे रक्त के थक्के को रोककर और लाल रक्त कोशिकाओं की लोच को बढ़ाकर रक्त के थक्कों को भी रोकते हैं।
बुराई
किसी भी खट्टे फल एक मजबूत allergen हैं; यह फल एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए। गैर-एलर्जी पीड़ितों को एक वर्ष के बाद संतरे का स्वाद लेने के लिए दिया जा सकता है, एलर्जी से ग्रस्त बच्चे - तीन साल से पहले नहीं।
संतरे में उच्च अम्लता होती है, जो दांतों के इनेमल के लिए बुरा है। जिन लोगों को तामचीनी की समस्या है और इसके विनाश का खतरा अधिक है, उनके लिए संतरे खाने के बाद अपना मुंह कुल्ला करना बेहतर है। वैकल्पिक रूप से, आप अपने दांतों की रक्षा के लिए एक स्ट्रॉ के माध्यम से रस पी सकते हैं।
इसी कारण से, खाली पेट या फल खाने पर ताजे निचोड़ संतरे का रस पीने से अल्सर, गैस्ट्राइटिस, गैस्ट्रिक रस की उच्च अम्लता से पीड़ित लोगों के लिए इसके लायक नहीं है। खाने के बाद फल खाने के लिए बेहतर है, और केवल छूट में
दवा में संतरे का उपयोग
आधुनिक चिकित्सा मुख्य रूप से छिलके से निकाले गए नारंगी तेल का उपयोग करती है। यह अरोमाथेरेपी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है और विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ा जाता है।
विटामिन की कमी वाले कमजोर लोगों के लिए रस पीने और संतरे खाने की भी सिफारिश की जाती है। पित्त, मूत्र, कब्ज के प्रतिधारण के लिए भी संतरे उपयोगी होते हैं; चूँकि फलों में हल्का मूत्र होता है - एक कोलेस्ट्रेटिक प्रभाव और आंतों के पेरिस्टलसिस में तेजी।
नारंगी आहार के दौरान संतरे की "वसा जलाने" की लोकप्रिय क्षमता वैज्ञानिक रूप से समर्थित नहीं है। दरअसल, इस फल में मौजूद नरिंगिन पदार्थ भूख को कम कर सकता है और लीवर को फैट बर्न करने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए मजबूर कर सकता है।
लेकिन एक छोटी सी खुराक में, यह प्रभाव बिल्कुल भी ध्यान देने योग्य नहीं है, और इसके विपरीत, कुछ संतरे भूख को जगाएंगे। वजन कम करने के लिए कुछ दर्जन फल खाने के लिए एक स्मार्ट निर्णय होने की संभावना नहीं है।
लोक चिकित्सा में, पत्तियों, नारंगी के छिलके का उपयोग शामक के रूप में काढ़े के रूप में किया जाता है।
खाना पकाने में नारंगी का उपयोग
रूस में, नारंगी का उपयोग मुख्य रूप से मीठे व्यंजनों, जैम, पाई, कॉकटेल में किया जाता है। लेकिन अन्य देशों में, लुगदी को तला हुआ, विभिन्न नमकीन और मसालेदार व्यंजनों में जोड़ा जाता है।
वे न केवल लुगदी और उससे रस लेते हैं, बल्कि स्वयं छिलके भी खाते हैं - आप उनसे कैंडिड फल बना सकते हैं, सुगंधित तेल निकाल सकते हैं।
नारंगी पाई
सामग्री
- अंडे - 3 टुकड़े
- आटा - 150 जीआर
- चीनी - 180 जीआर
- नारंगी - 1 टुकड़ा
- वनस्पति तेल - आधा चम्मच
- पीसा हुआ चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
खाना बनाना
- नारंगी को अच्छी तरह से धो लें और सफेद भाग को छुए बिना, एक महीन कश के साथ ज़ेस्ट को पीस लें - यह कड़वा स्वाद देता है। आप एक छिलके के साथ जेस्ट को भी काट सकते हैं और इसे चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। अगला, संतरे को छीलें, गूदा निकालें और इसे फिल्मों और बीजों को छीलें। छिलके वाले गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें।
- एक कटोरे में अंडे तोड़ें और चीनी के साथ मिक्सर या व्हिस्क के साथ शराबी तक हराया। नमक, बेकिंग पाउडर, जेस्ट, मिलाएं। धीरे-धीरे निचोड़े हुए आटे का परिचय दें, कम गति से आटा को हराते रहें।
- नारंगी क्यूब्स जोड़ें, एक चम्मच के साथ धीरे से हिलाओ, और आटा को एक ग्रील्ड मोल्ड में डालना। लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सेंकना करें।
- केक को ठंडा करने की अनुमति देने के बाद, फिर मोल्ड से निकालें और सेवा करने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
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