संयुक्त राज्य अमेरिका में राष्ट्रीय सैंडविच दिवस
 

संयुक्त राज्य अमेरिका में इसे मनाया जाता है राष्ट्रीय सैंडविच दिवस, अमेरिकी महाद्वीप पर सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक को सम्मानित करने के उद्देश्य से। मुझे कहना होगा कि आज यह अवकाश न केवल अमेरिका में, बल्कि कई पश्चिमी देशों में भी लोकप्रिय है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है।

आखिरकार, यह वास्तव में एक सैंडविच है - ब्रेड या रोल के दो स्लाइस, जिसके बीच कोई भी फिलिंग रखी जाती है (यह मांस, मछली, सॉसेज, पनीर, जैम, पीनट बटर, जड़ी-बूटियां या कोई अन्य सामग्री हो सकती है)। वैसे, एक साधारण सैंडविच को "ओपन" सैंडविच कहा जा सकता है।

एक डिश के रूप में सैंडविच (एक नाम के बिना) का अनादि काल से अपना इतिहास है। यह ज्ञात है कि 1 शताब्दी की शुरुआत में, यहूदी हिलेल द बेबीलोनियन (जिसे मसीह का शिक्षक माना जाता है) ने कुचल सेब और नट्स के मिश्रण को मसाजो के एक टुकड़े में लपेटने की ईस्टर परंपरा की शुरुआत की। यह भोजन यहूदी लोगों की पीड़ा का प्रतिनिधित्व करता था। और मध्य युग में, बासी रोटी के बड़े टुकड़ों पर स्टू की सेवा करने की परंपरा थी, जो खाने की प्रक्रिया के दौरान रस में भिगोए गए थे, जो बहुत संतोषजनक था और मांस पर बचाया गया था। साहित्य में अन्य उदाहरण हैं, लेकिन इस व्यंजन को "सैंडविच" नाम मिला, जैसा कि पौराणिक कथा कहती है, 18 वीं शताब्दी में।

इसे सम्मान में ऐसा शानदार नाम मिला (1718-1792), सैंडविच का 4 वां अर्ल, अंग्रेजी राजनयिक और राजनेता, एडमिरल्टी का पहला भगवान। वैसे, जेम्स कुक द्वारा दुनिया भर में अपनी तीसरी यात्रा के दौरान खोजे गए दक्षिण सैंडविच द्वीपों का नाम उनके नाम पर रखा गया है।

 

सबसे आम संस्करण के अनुसार, "सैंडविच" का "आविष्कार" मोंटेग द्वारा एक कार्ड गेम के दौरान एक त्वरित स्नैक के लिए किया गया था। हाँ, काश, सब कुछ इतना सामान्य होता। गिनती एक उत्साही जुआरी थी और जुआ की मेज पर लगभग एक दिन बिता सकती थी। और स्वाभाविक रूप से, जब वह भूखा था, तो वे उसके लिए भोजन लाए। यह इतने लंबे खेल के दौरान था कि हारने वाले प्रतिद्वंद्वी ने गिनती के गर्म-सिर वाले होने का आरोप लगाया कि उसने अपनी गंदी उंगलियों से कार्ड "छिड़काव" किए। और ताकि ऐसा दोबारा न हो, काउंट ने अपने नौकर को रोटी के दो स्लाइस के बीच रोस्ट बीफ़ का एक टुकड़ा परोसने का आदेश दिया। इसने उन्हें नाश्ते के लिए बिना किसी रुकावट के खेल जारी रखने की अनुमति दी, लेकिन बिना कार्डों को स्मगल किए भी।

हर कोई जो इस तरह के निर्णय का एक गवाह था, उसे बहुत पसंद आया, और जल्द ही इस तरह के एक मूल सैंडविच "जैसे सैंडविच", या "सैंडविच", स्थानीय inveterate जुआरी के साथ सभी लोकप्रिय हो गए। इस तरह "नई डिश" नाम पैदा हुआ, जिसने पाक दुनिया को बदल दिया। आखिरकार, यह माना जाता है कि यह कैसे फास्ट फूड है।

बहुत जल्दी, "सैंडविच" नामक एक व्यंजन इंग्लैंड के पूरे सराय में और उसके उपनिवेशों में फैल गया, और 1840 में अमेरिका में एक रसोई की किताब प्रकाशित हुई, जिसे अंग्रेज एलिजाबेथ लेस्ली ने लिखा था, जिसमें उसने हैम और सरसों के लिए पहली नुस्खा का वर्णन किया था। सैंडविच। 20वीं शताब्दी की शुरुआत तक, सैंडविच ने पहले से ही एक सुविधाजनक और सस्ते भोजन के रूप में पूरे अमेरिका को जीत लिया था, खासकर जब बेकरियों ने बिक्री के लिए पूर्व-कटा हुआ रोटी पेश करना शुरू किया, जिसने सैंडविच के निर्माण को बहुत सरल बना दिया। आज, सैंडविच पूरी दुनिया में जाने जाते हैं, और अमेरिकियों ने इसके सम्मान में एक अलग राष्ट्रीय अवकाश भी स्थापित किया, क्योंकि वे इस व्यंजन के सबसे बड़े प्रशंसक थे और अभी भी हैं। लगभग कोई भी लंच सैंडविच के बिना पूरा नहीं होता।

अमेरिका में, सैंडविच की एक विशाल विविधता है और कई अलग-अलग कैफे और रेस्तरां हैं जहां आप उन्हें खा सकते हैं। सबसे प्रसिद्ध सैंडविच - मूंगफली का मक्खन और जैम के साथ, और साथ ही - बीएलटी (बेकन, लेट्यूस और टमाटर), मोंटेक्रिस्टो (टर्की और स्विस पनीर के साथ, डीप-फ्राइड, पाउडर चीनी के साथ परोसा जाता है), डैगवुड (कई टुकड़ों की ऊंची संरचना रोटी, मांस, पनीर और सलाद), मुफुलेट्टा (बारीक कटा जैतून के साथ सफेद रोटी पर स्मोक्ड मांस का एक सेट), रूबेन (सायरक्राट, स्विस पनीर और पास्तामी के साथ) और कई अन्य।

आंकड़ों के अनुसार, अमेरिकी प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष लगभग 200 सैंडविच खाते हैं। दुनिया के सबसे बड़े सैंडविच निर्माता मैकडॉनल्ड्स, सबवे, बर्गर किंग रेस्तरां हैं। 75% भोजनालयों, फास्ट फूड आउटलेट, सुपरमार्केट और स्ट्रीट स्टॉल का कहना है कि लंच के समय सैंडविच सबसे अधिक खरीदा जाने वाला उत्पाद है। दोपहर के भोजन के लिए खाए जाने वाले उत्पादों (फलों के बाद) में यह व्यंजन दूसरे स्थान पर है। इस देश में, उम्र और सामाजिक स्थिति की परवाह किए बिना, लगभग हर कोई उससे प्यार करता है।

वैसे, हैम्बर्गर और उसी सैंडविच के डेरिवेटिव हैं। लेकिन अमेरिकी रेस्तरां एसोसिएशन के अनुसार, अमेरिका में सबसे लोकप्रिय सैंडविच हैमबर्गर है - यह देश के लगभग हर रेस्तरां के मेनू पर है, और 15% अमेरिकी दोपहर के भोजन के लिए हैमबर्गर खाते हैं।

आमतौर पर दुनिया में मीठे और नमकीन, मसालेदार और कम कैलोरी वाले सैंडविच होते हैं। सिर्फ अमेरिका में ही अलग-अलग राज्यों की अपनी खास सैंडविच रेसिपी हैं। तो, अलबामा में, एक विशेष सफेद बारबेक्यू सॉस के साथ चिकन मांस को रोटी के टुकड़ों के बीच रखा जाता है, अलास्का में - सैल्मन, कैलिफ़ोर्निया में - एवोकैडो, टमाटर, चिकन और सलाद, हवाई में - चिकन और अनानास, बोस्टन में - तला हुआ क्लैम, में मिल्वौकी - न्यूयॉर्क में सॉसेज और सायरक्राट - स्मोक्ड बीफ़ या कॉर्न बीफ़, शिकागो में - इटैलियन बीफ़, फिलाडेल्फिया में - मीट स्टेक पिघले हुए चेडर से ढका होता है, और मियामी में वे खुद को क्यूबा के सैंडविच पर तले हुए सूअर का मांस, हैम के स्लाइस, स्विस पनीर और अचार।

इलिनोइस में, वे टोस्टेड ब्रेड, किसी भी प्रकार के मांस, विशेष पनीर सॉस और फ्राइज़ से बना एक विशेष ओपन सैंडविच बनाते हैं। मैसाचुसेट्स में एक लोकप्रिय मीठा सैंडविच है: अखरोट का मक्खन और पिघला हुआ मार्शमलो टोस्टेड सफेद ब्रेड के दो स्लाइसों के बीच संलग्न होता है, जबकि मिसिसिपी में सरसों, प्याज, दो तला हुआ सूअर का मांस एक टोस्टेड गोल बुन के ऊपर रखा जाता है, और गर्म सॉस डाला जाता है ऊपर। मोंटाना राज्य अपने ब्लूबेरी कॉटेज पनीर सैंडविच के लिए जाना जाता है, और वेस्ट वर्जीनिया विशेष रूप से मूंगफली का मक्खन और स्थानीय सेब के साथ सैंडविच का शौकीन है।

And yet, for example, one of London’s supermarkets recently offered its customers an unprecedentedly expensive sandwich for £ 85. The filling consisted of tender slices of Wagyu marbled beef, pieces of foie gras, elite cheese de meaux, truffle oil mayonnaise, with cherry tomato wedges, arugula and bell pepper. All of this layered construction came in a branded package.

संयुक्त राज्य अमेरिका और ग्रेट ब्रिटेन में राष्ट्रीय पाक संस्कृति का हिस्सा बनने के बाद, आज सैंडविच दुनिया के अन्य देशों में लोकप्रिय है। ये बंद सैंडविच केवल 1990 के दशक की शुरुआत में रूस और अन्य सोवियत-सोवियत देशों में पहुंचे, क्योंकि फास्ट फूड चेन विकसित हुई, जो सैंडविच के थोक उत्पादन करते हैं।

छुट्टी का दिन - सैंडविच डे - संयुक्त राज्य अमेरिका में मुख्य रूप से कैफे और रेस्तरां में मनाया जाता है, जहां विभिन्न प्रतियोगिताएं आयोजित की जाती हैं, दोनों सबसे स्वादिष्ट या मूल सैंडविच के लिए शेफ और आगंतुकों के बीच - पारंपरिक रूप से इस दिन, खाने की गति में गैस्ट्रोनॉमिक प्रतियोगिताओं। सैंडविच आयोजित किए जाते हैं।

आप अपने, अपने परिवार और दोस्तों के लिए अपनी मूल रेसिपी का सैंडविच बनाकर भी इस स्वादिष्ट उत्सव में शामिल हो सकते हैं। दरअसल, ब्रेड के दो स्लाइस के बीच रखा मांस (चीज, सब्जियां या फल) का एक साधारण टुकड़ा, पहले से ही "सैंडविच" के उच्च शीर्षक का दावा कर सकता है।

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