मशरूम की कटाई का चरम गर्मी-शरद ऋतु की अवधि में पड़ता है, लेकिन इस उत्पाद के साथ विषाक्तता, दुर्भाग्य से, वर्ष के किसी भी समय होती है। मौसम में, लोगों को जंगल से लाए गए ताजे मशरूम के साथ जहर दिया जाता है, और सर्दियों में, समय से पहले तैयार तैयारी के साथ जार में खतरा मंडराता है। लेकिन अगर आप कुछ नियमों का पालन करते हैं तो ऐसी परेशानी से बचना काफी संभव है। वे क्या हैं?
1) सार्वभौमिक सिफारिशें:
— рибы являются овольно тяжелой ищей, оэтому ими не стоит резмерно увлекаться, тобы не ерегрес
— नीले इस्टस सर्गेई рибы. ни могли расти в неблагоприятной
— рибы еревариваются не слишком стро। сли вы не не отите лишиться спокойного сна и хорошего орошего робувствия ри робуждении, बिल्कुल नहीं;
- मशरूम ताजी सब्जियों (खीरे, टमाटर या पत्ता गोभी) के साथ अच्छे नहीं लगते। एक साइड डिश के रूप में, उनके लिए सब्जियों की सिफारिश की जाती है, उबले हुए या ओवन में;
2) उबले हुए या नमकीन मशरूम जठरशोथ से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होते हैं। यह उत्पाद पाचन तंत्र में सुधार और सामान्य करता है;
3) यदि कोई व्यक्ति एलर्जी की प्रवृत्ति जानता है, तो उसे मशरूम के उपयोग से अधिक सावधान रहना चाहिए, क्योंकि वे एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकते हैं;
4) कैंसर के रोगियों या इससे ग्रस्त लोगों के लिए, मशरूम के व्यंजन स्पष्ट रूप से contraindicated हैं! आखिरकार, मशरूम भारी धातुओं तक विभिन्न प्रकार के हानिकारक पदार्थों को जमा करने में सक्षम हैं;
5) मोटापे या अधिक वजन वाले लोगों को केवल उबले हुए मशरूम खाने की अनुमति है। तले हुए मशरूम, हालांकि स्वादिष्ट होते हैं, पेट फूलना, सूजन और अन्य पाचन समस्याओं का कारण बन सकते हैं;
6) जो लोग बुजुर्ग और अधिक उम्र तक पहुंच चुके हैं, वे मशरूम खराब पचते हैं। उनकी एंजाइम प्रणाली अब इतने गंभीर भार का सामना नहीं कर सकती है;
7) ошкольникам рибы не следует авать ни од каким редлогом। икогда!
ользе рибов
मशरूम निश्चित रूप से उपयोगी होते हैं। लेकिन उनके उपयोग के साथ सब कुछ इतना आसान नहीं है। सबसे पहले, यह जानने योग्य है कि हालांकि मशरूम प्रोटीन से भरपूर होते हैं, यह मानव शरीर द्वारा शायद ही अवशोषित होता है। इसलिए पेट में भारीपन, और सूजन, और कई तरह के खाने के विकार। और दूसरी बात मशरूम में कभी-कभी विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स इतनी अधिक मात्रा में होते हैं कि यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो जाते हैं। इसलिए, जंगल के उपहारों को पकाना और खाना सीखना बहुत महत्वपूर्ण है।
यदि हम मशरूम के पोषण मूल्य पर अधिक विस्तार से विचार करते हैं, तो हम देख सकते हैं कि वे अपनी संरचना में आश्चर्यजनक रूप से संतुलित हैं। मशरूम में मांस जितना प्रोटीन नहीं होता है, लेकिन इन उत्पादों का अमीनो एसिड कॉम्प्लेक्स समान होता है। इसलिए, अंत में पोषण संतुलन बनाए रखने के लिए मशरूम को प्रोटीन युक्त अन्य भोजन के साथ जोड़ना उपयोगी होता है।
मशरूम उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। आखिरकार, मांस की पूरी अस्वीकृति और शाकाहारी मेनू में संक्रमण पुरानी बीमारियों को भड़का सकता है, और मशरूम इन परेशानियों को रोकने में मदद करेगा। नमकीन या उबले हुए मशरूम आहार के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, क्योंकि इनमें प्राकृतिक बलगम होता है जो पेट की दीवारों को धीरे से ढक देता है। यही कारण है कि ऐसे मशरूम को पचाना आसान होता है, उदाहरण के लिए, तेल में तला हुआ।
मशरूम में कैलोरी की मात्रा कम होती है - प्रति सौ ग्राम उत्पाद में लगभग 25 किलोकैलोरी। लेकिन साथ ही, वे लंबे समय तक तृप्ति की भावना देते हैं, अधिक खाने और आहार में विफलता के जोखिम को कम करते हैं। पास्ता या आलू के साथ मिलकर, यह एक बहुत ही पौष्टिक व्यंजन है जो आपको पूरे दिन भूख लगने के बारे में भूल जाएगा। इसके अलावा, मशरूम जिंक और कुछ अन्य खनिजों के कारण मिठाई के लिए लालसा को कम कर सकते हैं। वैसे तो मसल्स में एक जैसे गुण होते हैं, लेकिन मशरूम ज्यादा लोगों को मिलता है।
और यह सब मशरूम के लाभों के बारे में नहीं है! उनमें विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का एक पूरा परिसर होता है। आयरन और पोटेशियम, फास्फोरस और विटामिन सी और बी - यह सब और बहुत कुछ मशरूम में पाया जा सकता है। उनकी मदद से, आप रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं, इसलिए मशरूम के व्यंजनों को अक्सर चयापचय को सामान्य करने की सिफारिश की जाती है।
एक शब्द में कहें तो मशरूम में नुकसान से कहीं ज्यादा फायदा होता है। लेकिन फिर भी, प्रत्येक व्यक्ति को स्वयं इस प्रश्न का उत्तर देना चाहिए: क्या उसके पास जंगल का उपहार है या नहीं? यह सब स्वास्थ्य और व्यक्तिगत स्वाद और वरीयताओं की स्थिति पर निर्भर करता है।