मशरूम के बारे में किंवदंती और सच्चाई
एक किंवदंती है कि मायसेलियम उन जगहों पर दिखाई देता है जहां बिजली गिरती है। अरब लोग मशरूम को "गड़गड़ाहट के बच्चे" मानते थे, मिस्र और प्राचीन यूनानियों ने उन्हें "देवताओं का भोजन" कहा। समय के साथ, लोगों ने मशरूम पर अपना विचार बदल दिया और उपवास की अवधि के दौरान उन्हें मुख्य भोजन बना दिया, और यहां तक कि उनके उपचार गुणों का उपयोग करना शुरू कर दिया। हालांकि, हरे कृष्ण अभी भी मशरूम नहीं खाते हैं। चीन को सबसे महत्वपूर्ण मशरूम प्रेमी माना जाता है। प्राचीन काल से चीनियों ने औषधीय प्रयोजनों के लिए मशरूम का उपयोग किया है।
आइए जानें कि मशरूम क्या है। यह 90% पानी है, बिल्कुल बच्चे के शरीर की तरह। XNUMX वीं शताब्दी ईस्वी में, रोमन लेखक प्लिनी ने मशरूम को पौधों से अलग एक अलग समूह से जोड़ा। तब लोगों ने इस दृष्टिकोण को त्याग दिया। विज्ञान ने यह विचार करना शुरू किया कि कवक एक पौधा है। हालांकि, अधिक विस्तृत वैज्ञानिक दृष्टिकोण के साथ, कवक और किसी भी पौधे के बीच महत्वपूर्ण अंतर स्थापित किए गए थे। और अब विज्ञान ने मशरूम को एक नई, पूरी तरह से स्वतंत्र प्रजाति में अलग कर दिया है।
मशरूम हर जगह रहते हैं, दोनों जमीन पर और पानी के नीचे, और जीवित लकड़ी पर, और भांग पर, साथ ही साथ अन्य प्राकृतिक सामग्री पर। मशरूम लगभग सभी स्थलीय जीवों और पौधों के साथ बातचीत करते हैं और हमारे ग्रह की पारिस्थितिक प्रणाली का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।
मशरूम जैसे असामान्य जीव, जो शांत शिकार के प्रेमियों को पागल कर देते हैं, जैविक दुनिया के जटिल निकायों को सरल लोगों में विघटित कर देते हैं, और ये "सरल" फिर से "प्रकृति में पदार्थों के संचलन" में भाग लेना शुरू कर देते हैं, और फिर से भोजन प्रदान करते हैं। "जटिल" जीवों के लिए। वे इस चक्र के मुख्य अभिनेताओं में से एक हैं।
आश्चर्यजनक रूप से, इस तथ्य के बावजूद कि मानव जाति के पूरे अस्तित्व में कवक पृथ्वी पर मौजूद है, बाद वाले ने अभी तक मशरूम के प्रति अपना दृष्टिकोण निर्धारित नहीं किया है। विभिन्न देशों के लोग एक ही मशरूम से समान रूप से संबंधित नहीं हैं। मशरूम की विषाक्तता, आकस्मिक और जानबूझकर, दोनों ने इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।
अगर आज देखें तो कई देशों में कोई मशरूम नहीं उठाता। उदाहरण के लिए, अमेरिका और कुछ अन्य देशों में, जंगल में उगने वाले तथाकथित "जंगली" मशरूम लगभग कभी एकत्र नहीं किए जाते हैं। सबसे अधिक बार, मशरूम औद्योगिक पैमाने पर उगाए जाते हैं, या अन्य देशों से आयात किए जाते हैं।