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Description
Mors (लेख रस। मूर्स - शहद के साथ पानी) - शीतल पेय, ज्यादातर मामलों में फलों के रस, पानी और चीनी या शहद पर आधारित शीतल पेय। इसके अलावा तीखेपन के लिए, आप रस में स्वाद जोड़ सकते हैं, जैसे कि खट्टे फल, मसाले (दालचीनी, लौंग, धनिया), और औषधीय जड़ी बूटियों की टिंचर (सेंट जॉन पौधा, ऋषि, पुदीना, मेलिसा, आदि)।
मोर्स प्राचीन पेय को संदर्भित करता है, जिसे रूस में पकाया जाता था। मुख्य रूप से वन बेरीज का उपयोग किया जाता है: क्रैनबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, बरबेरी, डॉग रोज, वाइबर्नम, और अन्य। बेरी फ्रूट ड्रिंक्स के अलावा, यह सब्जियों से बाहर हो सकता है - बीट्स, गाजर, कद्दू।
फलों के पेय आप खुद तैयार कर सकते हैं या स्टोर में खरीद सकते हैं।
इतिहास का इतिहास
एक फ्रूट ड्रिंक, जामुन, पानी और चीनी या शहद के अतिरिक्त के साथ एक पेय है। मोर्स एक ऐसा प्राचीन पेय है कि इसकी उत्पत्ति का पता लगाना लगभग असंभव है। मोर्स का सबसे पहला वर्णन बीजान्टिन रिकॉर्ड में होता है। इसका नाम "मुर्सा" शब्द से आया है - शहद के साथ पानी। प्राचीन फलों के पेय में लाभकारी गुणों के साथ मीठा पानी था। आधुनिक मोर्स आमतौर पर जामुन और फलों से होते हैं, उनसे रस निचोड़ते हैं और दबाने के बाद शेष केक को उबालते हैं। मोर्स पारंपरिक रूसी पेय में से एक बन गया है, जिसके बिना एक भी दावत नहीं कर सकता। इसकी तैयारी के लिए, वे लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, क्लाउडबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, करंट और अन्य जामुन का उपयोग करते हैं।
घर पर मोर्स बनाने की प्रक्रिया में, आपको परिभाषित नियमों का उपयोग करना चाहिए:
- केवल उबला हुआ पानी का उपयोग करें - यह रस की सतह पर फोम की अनुमति नहीं देगा। इसके अलावा, आर्टेसियन स्रोतों से गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है;
- cookware का उपयोग करने के लिए जो ऑक्सीकरण नहीं किया जाता है;
- फलों और जामुन से रस निकालने के लिए आपको एक मैनुअल या इलेक्ट्रिक जूसर का उपयोग करना चाहिए। इसे लागू करने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि मशीन के आंतरिक भाग पिछले उपयोगों से शेष नहीं हैं, वे पेय और शेल्फ-जीवन के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकते हैं;
- चीनी जोड़ने से पहले इसे गर्म पानी में घोलें, और ठंडा होने के बाद पेय में मिलाएं।
घर के मुकाबले कारखाने का रस कम फायदेमंद है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया नसबंदी (120-140 डिग्री सेल्सियस) के चरण में है। यह प्राकृतिक विटामिन की एक बड़ी संख्या को नष्ट कर देता है। निर्माता सिंथेटिक विटामिन के साथ पोषक तत्वों के इस नुकसान की भरपाई करते हैं।
रस, घर पर तैयार, बर्फ के टुकड़े, नींबू या संतरे के टुकड़े के साथ एक जग में ठंडा परोसें। आपको पेय को ठंडे स्थान या रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर रखना चाहिए, लेकिन एक दिन से अधिक नहीं, अन्यथा रस अपने उपयोगी गुणों को खोना शुरू कर देता है। बच्चों के लिए, फल पेय 6 महीने से दिया जा सकता है, लेकिन केवल उन खाद्य पदार्थों से जो एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं, और 100 ग्राम दिन से अधिक नहीं।
मोर्स का लाभ
ठंड के मौसम में गर्म जूस सर्दी से बचाव का अच्छा उपाय है। अतिरिक्त औषधीय जड़ी-बूटियों, जैसे कि केला, बड़बेरी, बिछुआ के साथ मोर्स में खांसी-रोधी और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होते हैं। फलों के पेय में बेरी विटामिन (सी, बी, के, पीपी, ए, ई) खनिज (पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जस्ता, लोहा, तांबा, बेरियम, आदि), पेक्टिन, और कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक) में सभी उपलब्ध होते हैं। बेंजोइक, मैलिक, टार्टरिक, एसिटिक)।
सबसे स्वास्थ्यवर्धक फल पेय हैं क्रैनबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैक करंट और ब्लूबेरी। वे एक टॉनिक, मजबूत प्रभाव डालते हैं, ऊर्जा प्रदान करते हैं और श्वसन रोगों से लड़ने में मदद करते हैं। क्रैनबेरी जूस गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है और भूख में सुधार करता है। क्रैनबेरी का रस तापमान को कम करता है, गले और फेफड़ों के रोगों (तीव्र श्वसन संक्रमण, एनजाइना, ब्रोंकाइटिस), मूत्रजननांगी प्रणाली, उच्च रक्तचाप, एनीमिया और एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में मदद करता है, गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को दिखाया जाता है, खासकर सर्दियों के समय में और 2-3 तिमाही। ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी से बना पेय दृष्टि में सुधार करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य करता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है। काले करंट का रस रक्तचाप को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, एक अच्छा विरोधी भड़काऊ एजेंट है।
इसके अलावा, फल पेय, उदाहरण के लिए, लिंगोनबेरी से, भूख में सुधार के लिए प्रसिद्ध हैं, ब्लूबेरी और रास्पबेरी फल पेय ब्रोंकाइटिस के लिए अच्छे हैं, काले करंट से एक पेय रक्तचाप को सामान्य करता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, और क्रैनबेरी से, यह बुखार के साथ मदद करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और एनीमिया।
खाना कैसे पकाए
1.5 लीटर रस तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम जामुन, 150 ग्राम चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता है। आपको ठंडे पानी में जामुन धोना चाहिए, सॉर्ट करना चाहिए और उबलते पानी में डालना चाहिए। कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए उबाल लें, एक कोलंडर में त्यागें और रस निचोड़ें। शोरबा के साथ रस मिलाएं, चीनी और मसाले जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। वेजिटेबल फ्रूट ड्रिंक आप इसी तरह बना सकते हैं। लेकिन पहले, रस निचोड़ें, और भोजन को उबाल लें। पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण के लिए, फल पेय आपको पेट में सामान्य अम्लता के साथ भोजन से 30-40 मिनट पहले और उच्च पर 20-30 मिनट पीना चाहिए।
मोटापे के खिलाफ लड़ाई में भी मोर्स जैसे फलों के पेय मदद करते हैं। यदि फल पेय के उपयोग के साथ सप्ताह में एक बार उपवास किया जाता है, तो आप इसे काफी कम कर सकते हैं।
मोर्स और मतभेद के खतरे
फलों के पेय 6 महीने से कम उम्र के बच्चों में contraindicated हैं क्योंकि वे एलर्जी पैदा कर सकते हैं।
आपको वर्ष के सबसे गर्म समय में अधिक मात्रा में फलों के पेय का उपयोग नहीं करना चाहिए - इससे सूजन हो सकती है और त्वचा पर चकत्ते जैसे एलर्जी भी हो सकती है।
